צלעות חזיר מטוגנות במחבת הן לא רק טעימות, אלא גם תכליתיות. מכיוון שניתן להגיש אותם לארוחת צהריים או ערב עם תוספת, הם גם מכינים חטיף נהדר עם כוס בירה מוקצפת.
תוֹכֶן:
- סודות של בישול צלעות טעימות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היום נשלוט בהכנת צלעות חזיר טעימות ורכות. מתברר שהם ריחניים מאוד, הם מוכנים בפשטות, והכי חשוב במהירות. ניתן להגיש אותם עם רוטב או ירקות ועשבי תיבול. אם תרצה, ניתן לכבוש אותם מראש בתערובת של שום, שמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול.
סודות של בישול צלעות טעימות
צלעות - החלק העליון של החזה, המכיל את שכבת השריר, החלק האמצעי של הצלעות ושומן. החלק הכי טעים בהם הוא הבשר הבין -צלעי. הוא מתוק מעט, עסיסי ונמס בפה.
כדי לחסוך זמן בהכנת הצלעות, בקשו מהספק לחתוך אותן מיד לחתיכות באורך 10–20 ס”מ. אם הצלעות בשרניות, השתמשו בהן לחם, בשכבה דקה - מבשלים את המרק.
ניתן להשתמש במגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול להכנת צלעות. בנוסף, הם יכולים להיות במרינדה ברטבים שונים. רוטב סויה, דבש, חומץ יין נהדרים. אם הם אפויים בתנור, עדיף לשפוך אותם עם המרינדה שבה הם הושרו, או להכין רוטב כלשהו בנפרד למטרה זו. אפשר גם לצלות ולצלות את הצלעות. והם גם הראו טעם מצוין כשמטגנים במחבת. נכון, נכין אותם היום.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 321 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג
- בצל - ראש אחד
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית טַעַם
בישול צלעות חזיר מטוגנות
1. שוטפים את צלעות החזיר מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות כך שלכל אחת יש עצם. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב על אש גבוהה. כשהשמן מתחיל לעשן, זה אומר שהוא מחומם היטב ואפשר לשלוח בשר לטיגון.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצי טבעות. כשהבשר מזהיב מעט מוסיפים אליו את הבצל לטיגון.
3. מנמיכים את האש לבינונית וצולים את הצלעות ללא מכסה תוך ערבוב מדי פעם.
4. בינתיים קולפים וקוצצים את שיני השום.
5. מביאים את הצלעות עד שהן חצי מבושלות ושולחים אליהן את השום. מערבבים הכל וממשיכים לטגן את הבשר.
6. מתבלים את הצלעות בפלפל שחור, מלח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מעט מתחת למכסה במשך כ -5 דקות במיץ ושומן משלו, ואז הם יהפכו אפילו רכים יותר ורכים יותר. מגישים צלעות מוכנות עם כל תוספת. הם טעימים במיוחד עם פירה.
צפו במתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות חזיר:
