אם עונת השימור כמעט נגמרה, אבל הנשמה מבקשת משהו כזה, הכינו עגבניות ירוקות כבושות. מובטחת מנה ראשונה מצוינת בכל ארוחה משפחתית!
למי שאוהב לקצור טעים ומגוון לחורף, אני מציע את אחד המתכונים האהובים עלי - עגבניות ירוקות כבושות. תחילת אוקטובר או סוף ספטמבר הוא הזמן לקטיפים כאלה, כאשר לעגבניות כבר אין זמן להבשיל ולהפוך לאדום, כך שתוכלו לקנות פירות ירוקים בשווקים. כשלעצמו, מתאבן כזה אינו קשה במיוחד: פשוט חותכים את העגבניות לפרוסות ומרתיחים את המרינדה. בחיך, עגבניות ירוקות כבושות יוצאות מלוחות וחריפות במידה, עם תו מתוק. אם אתם אוהבים פיתולים מפולפלים, הניחו 2 חתיכות פלפל אדום חריף בתחתית הצנצנת. מקילוגרם עגבניות ייצאו 3 צנצנות של 0.5 ליטר קציר חורף. ובכן, נתחיל!
ראה גם כיצד להכין עגבניות קוריאניות לחורף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 52 קק"ל.
- מנה - 3 פחיות
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג
- שום - 6 שיניים
- מים - 750 מ"ל
- מלח - 1 כף. l.
- סוכר - 75 גרם
- חומץ 9% - 100 מ"ל
- עלה דפנה - 3 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
- ציפורן - 3 יח '.
שלב אחר שלב בישול עגבניות ירוקות כבושות לחורף
נתחיל מיד במרינדה. מוסיפים מים וסוכר ומניחים על האש על מנת להביא לרתיחה. הטבח רק ירתיח את תכולת המחבת, יוצק פנימה את החומץ ועלה הדפנה, נתן לו לרתיחה לא יותר מדקה וכבה אותו. המרינדה מוכנה! במקום 9% חומץ, אתה יכול לקחת 150 מ ל של 6% חומץ שולחן.
בזמן שהמרינדה רותחת על הכיריים מכינים את העגבניות הירוקות. יש לשטוף ולחתוך אותם ל -4 חלקים, ופירות גדולים - ל -6. לקלף ולחתוך את השום לפרוסות. מערבבים עם טריזים עגבניות ירוקות.
עקרו צנצנות חצי ליטר, הניחו כמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי בתחתית כל אחת. ממלאים אותם בעגבניות מוכנות ויוצקים על המרינדה. אנחנו לא מכניסים עלי דפנה לצנצנות: היא כבר נתנה את הארומה שלה למרינדה.
מכיוון שלא מזגנו עגבניות פעמיים, יש צורך לעקר אותן. שמים מגבת כותנה בסיר, מניחים מעליה צנצנת חטיף, מכסים אותה במכסה וממלאים אותה בחמימות. אנו מעקרים במשך 20 דקות מרגע רתיחת המים.
אנו מסובבים את הצנצנות במכסים ועוטפים אותן עד שיתקררו לגמרי. אחרי יום, כשהעגבניות התקררו לטמפרטורת החדר, אפשר לשים את המזון המשומר במזווה.
הכל מוכן! עגבניות ירוקות כבושות יחכו שתניחו אותן על השולחן. חטיף החורף הנהדר הזה יגוון את תפריט הצהריים שלכם. תהנה מהארוחות שלך!
