תיאור צ'יה לבנה, תכולת קלוריות זרעים והרכב כימי. תכונות שימושיות, השפעה טיפולית והתוויות נגד לשימוש. כיצד אוכלים את פירות החכם הספרדי, אילו מנות מכינים מהם? עובדות מעניינות על גידולים חקלאיים. מומלץ להכניס זרעים כתושים למסכות קוסמטיות תוצרת בית כדי למנוע שינויים הקשורים לגיל. התכשירים מפחיתים את גודל הקמטים שכבר נוצרו, מחליקים את העור ומשפרים את עור הפנים והקלה.
התוויות נגד ופגיעה בחכם הספרדי
אין להכניס מוצר חדש לתזונה לתינוקות מתחת לגיל 5, לנשים בהריון ולנשים מיניקות. בילדים מעל גיל 5 ובני נוער, הרכב פלורת המעי כבר חזר לקדמותו, והתהליכים המטבוליים יציבים. אם מופיעה חוסר סובלנות אינדיבידואלית, היא מופסקת עם אנטי -היסטמינים. אצל תינוקות ונשים בהריון קשה לחזות את ההשלכות של תגובות אלרגיות, לכן אין להתנסות.
הפגיעה מזרעי צ'יה לילדים היא לא רק האלרגיזציה האפשרית של הגוף. הזרעים מכילים כמות גבוהה של סיבים, וכאשר הם מתנפחים, הם יכולים לחסום את לומן הצר של הוושט או המעיים ולגרום לחסימת מעיים. בנוסף, אם הוא נכנס לגרון, הילד יכול להיחנק ואף להיחנק.
אתה לא יכול להשתמש בפירות החכם הספרדי עם קרישת דם נמוכה, נטייה לשלשולים, עם לחץ דם והפרעות אנדוקריניות. התעללות יכולה לעורר רעש בבטן, גזים מוגברים, דלקת בחלל הפה. אם הזרעים או חלקיקיהם נתקעים בין השיניים, קשה להוציא אותם.
התוסף לתזונה אינו משולב עם משלשלים, תרופות לדילול הדם, נטילת אמצעי מניעה ותרופות הורמונליות.
כיצד אוכלים זרעי צ'יה?
כדי לא לעורר השלכות שליליות על הגוף, יש להגדיל את מספר הזרעים המוכנסים לתזונה בהדרגה. מומלץ להתחיל בכמה זרעים, שנלעסים היטב ושוטפים אותם במים. לאחר 48 שעות, המינון מוכפל, ולאחר מכן גדל תוך התמקדות ברווחתו.
אין לאכול גרעיני צ'יה לבנים כמו זרעים רגילים. לפני השימוש בהם, מומלץ למלא אותם במים חמים, ורצוי בחלב, למשך 15-20 דקות. אתה יכול לאכול ברגע שהם מתנפחים, והנפח יכפיל את עצמו.
המקסיקנים מכינים קוקטיילים על ידי השריית זרעים במיץ פירות. אחד המשקאות נקרא צ'יה פרסקו.
בנוסף, ניתן להנביט את הפירות ולהוסיף את הנבטים לסלטים. תוסף כזה לתזונה מעניק לכל מנה תכונות רפואיות.
מתכוני זרעי צ'יה
את פירות המרווה הספרדית ניתן לתבל את המנות הראשונות והשנייה: דגנים, יוגורטים, רטבים ומרקים מחיתים. למסה הנפוחה המרוסקת יש תכונות ג'לינג, ולכן הם אידיאליים להכנת פירה, ג'לי, רטבים עבים, אספיים. הטעם נעים, כמעט ניטרלי, עם טעם אגוזי קל. בשל תכונות אלה ותכונות שימושיות, זרעים נטחנים ומוסיפים לקמח בעת אפיית לחם וקינוחים.
מתכונים עם זרעי צ'יה למנות שונות:
- סלמון זרע … מערבבים רבע כוס שומשום עם חצי כוס פירות צ'יה, מוסיפים כפית שמן זית ודבש נוזלי, מוסיפים מלח. פילה סלמון נחתך לרצועות, טבול במרינדת דבש. אופים על רשת גריל ללא שמן, 12 דקות מכל צד. התוספת הטובה ביותר היא אורז.
- ארוחת בוקר אגוזי וניל … יוצקים כוס זרעי צ'יה עם 4 כוסות חלב שקדים, נותנים לה להתבשל במשך 20-30 דקות, מכניסים למקרר. לפני השימוש מוסיפים וניל וסירופ מייפל לפי הטעם, מערבבים עם אגוזים מגוררים - שקדים, אגוזי לוז, צנוברים או קשיו, כמו גם פירות יער לפי בחירתכם. אתה יכול להכין חלב שקדים בעצמך. לשם כך שופכים כוס שקדים למשך הלילה עם מים קרים, ובבוקר הם טוחנים הכל בבלנדר. מסננים דרך כרית גבינה לפני השימוש.
- מרק ירקות … מטוגן בשמן זית בתורו: פלפל חריף, 2 גבעולי סלרי קצוצים, גזר, בצל קטן ואפונה ירוקה מתוקה טרייה. לאחר 5 דקות הוסיפו למחבת זרעים של 1-2 אוזני תירס, 2 כפות צ'יה ו -3 עגבניות קצוצות בשריות גדולות - אם לא תשפכו מים רותחים, לא תוכלו להסיר את הקליפה. יוצקים פנימה מרק בשר ומשאירים על אש נמוכה למשך 30 דקות, מתבלים במיץ לימון, מלח, פלפל וכל תבלינים לטעמכם. יוצקים פנימה עשבי תיבול - פטרוזיליה ושמיר לפני ההגשה. אל תשכח שלצ'יה יש תכונות ג'ל. אם המרק סמיך מאוד, יש לדלל במרק לפני ההגשה.
- אורז צמחוני … אורז, 2 כוסות, ספוגות במים ביחס של 1: 3 בנפח. מטגנים זרעי צ'יה במחבת יבשה, 6 כפות. מסננים את האורז ומרתיחים עד שהם רכים. מחממים מחבת עם שמן צמחי, שמים חצי פלפל חריף ירוק, חתוך לריבועים, קוביות טופו - 200 גרם, 4 שיני שום, 1 כף רוטב סויה עליה. כולם מטוגנים היטב. מתבלים את האורז.
- מאפינס … התנור מחומם ל -190 מעלות צלזיוס. ללוש הבצק מערבבים 80 מ"ל סירופ אגבה, 150 מ"ל חלב שקדים, רבע כוס רסק תפוחים ואותה כמות שמן זרעי ענבים, תמצית וניל, מלח, סודה. מחממים תבניות מאפינס, מכניסים לכל אחת כוס נייר, פורסים את הבצק. גרעיני רימון נתקעים במאפינס ומפזרים זרעי צ'יה. אופים 20-25 דקות. המוכנות נקבעת על ידי פירוב העוגות בעזרת קיסם. אם המקל יבש, אפשר להוציא אותו. מוגש בכוסות נייר.
משקאות זרעי צ'יה:
- קוקטייל ויטמינים … זרעי צ'יה, 2 כפות, ספוג בכוס מיץ תפוזים. בשלב זה הבננה, הקיווי, התפוז והתפוח נחתכים לקוביות, הכל מעורבב. מוסיפים דבש לטעם.
- אָדָם חֲלַקְלַק … יוצקים 1 מיץ תפוחים על כף זרעי צ'יה ונותנים לו להתבשל. בבלנדר מערבבים חצי אננס, כף ג'ינג'ר מגורד, כמה משמשים.
- משקה לימון גזר … משרים כף צ'יה במיץ של שני לימונים, מוסיפים מיץ של 1 גזר, צרור נענע קצוץ דק. מתבלים בדבש או בסוכר לפי הטעם.
אם אין לך מעבה בהישג יד אבל אתה מתכנן להכין ג'לי או ג'לי, אתה יכול להשתמש בזרעי צ'יה. במקרה זה, אין צורך להשרות אותם. פרופורציות לעיבוי: 1 ליטר נוזל - 1 כף זרעים.
עובדות מעניינות על זרעי ורדים ספרדים
ירכי הוורדים הספרדיות זכו לפופולריות בשנת 2005. ראשית, מדענים בחנו את התכונות המיטיבות של מוצר חדש, ורק לאחר מכן הודיעו לאוכלוסיית האיחוד האירופי על הופעת "מזון מבטיח". טבעונים וצמחונים כאחד העריכו מיד את זרעי הצ'יה בזכות רמות המזון הגבוהות שלהם. אלה שסירבו לחלב בגלל האמונה שלהם, היו מאושרים במיוחד. כמות הסידן הגבוהה בהרכב הזרעים התבררה כשימושית יותר מאי פעם.
אבל בקרב האינדיאנים של המאיה והאצטקים הצמח היה כל כך מפורסם שהוא נצרך מדי יום, כמו תירס או שעועית. אגב, לתזונאים מודרניים מומלץ להגביל את צריכת הקורסים בת חודשיים בתזונה. אחד מכתבי היד האצטקים שהשתמרו פלאים - קודקס מנדוזה משנת 1547 - טוען כי הצ'יה הלבנה היא אחד מצמחי התרבות החשובים ביותר עבור השבטים.
במקביל, צ'יה שימשה לא רק למטרות מזון.הצמח שימש כמרכיב בתרופות לטיפול בשחפת, תהליכים זיהומיים ודלקתיים ומחלות מין. נכון, התערובות לא נעשו מזרעים, אלא ממיץ.
אז נשכחה צ'יה במשך 500 שנה, בשנת 1991 זה נזכר. הראשונים שנטעו את התרבות היו האחים מיל מארגנטינה, ומאמציהם הצליחו, הם גידלו את הזן החדש ביותר - סלבה.
הודות למאמציהם של חברי המועצה האזורית בצפון מערב ארגנטינה (NARP) בשנת 2005, שוחזרה רביית ירכי הספרדים באזור בו היא צמחה במקור, אך גם הפיצה את התרבות לשטחי גרמניה, אוסטרליה ו פּוֹרטוּגָל.
מי שמחפש לשלב זרעים מזינים בתזונה באופן שוטף יכול לגדל אותם על אדן החלון שלהם. ראשית, זרעים זעירים מחטאים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, משאירים למשך 5-7 דקות, ולאחר מכן שוטפים אותם במים זורמים נקיים. מורחים על צלחת, על מגבת נייר, מורחים בשכבה דקה. יוצקים את הזרעים במים ואז מוודאים שהם תמיד לחים. הקפד להפריד בין הפירות הדבוקים יחד. השאירו למשך שלושה ימים, שוטפים מספר פעמים למניעת עובש.
צפו בסרטון על זרעי צ'יה:
ברגע שמופיעים נבטים, חלק מהפירות מועברים למקרר על מנת להוסיף אותם עוד לסלט או למנה אחרת. והשאר נטועים בעציצים כבול, שם מגדלים את הצמח. אין לשתול שתילים לאדמה פתוחה - צ'יה לבנה רגילה לאזורים הטרופיים ולא תוכל להסתגל לאקלים המרכזי באירופה.
