מתכון שלב אחר שלב עם צילום מאפינס עוגיות שוקולד עם חלבונים. טכנולוגיית אפייה בבית. מבחר מוצרים, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
אם נותרו חלבונים שאינם בשימוש, ואתם ממש לא רוצים מרנג ושמנת חלבונים, הכינו עוגות עוגיות שוקולד טעימות, ארומטיות, רכות ועסיסיות עם חלבונים. אפייה פשוט נמסת בפה, המוצרים מתוקים במידה וטעימים מאוד. אפשר להוסיף מאפינס מוגמרים עם ריבה, ציפוי שוקולד, גנאש שוקולד, פונדנט וכו '. ניתן להשתמש במתכון זה לאפיית מאפין אחד גדול או להכנת עוגה. במקרה זה, יש צורך לחתוך את העוגה המוגמרת לשני חלקים ולשמן אותה בקרם האהוב עליכם.
מתכון האפייה הביתי כל כך קל להכנה שכולם יכולים להתמודד עם זה. גם אם אתה לא השף המנוסה ביותר, אתה בהחלט תקבל אותם. מוצרים קטנים וחמודים כאלה, בשל גודלם המתאים, נוחים לקחת אתכם על הכביש. ניתן לתת אותם לילדים לבית הספר ולהכניס אתכם לעבודה לנשנוש במהלך היום.
טיפ: אם אתם לא רוצים לבשל כלום מחלבונים, הקפיאו אותם במקפיא. לשם כך שופכים אותם לצנצנת נקייה, סוגרים את המכסה, כותבים על המיכל כמה חלבונים הוא מכיל ומקפיאים. ניתן לאחסן אותם לאורך זמן מבלי לאבד את נכסיהם. מפשירים את החלבונים באיטיות על המדף התחתון של המקרר.
ראה גם כיצד להכין מאפינס שוקולד כוסמת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- חלבון ביצה - 4 יח '.
- סוכר - 100 גרם
- מלח - קורט
- אבקת קקאו - 30 גרם
- קמח - 100 גרם
שלב אחר שלב הכנת עוגות ספוג שוקולד עם חלבונים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים ושוברים את הקליפות בעזרת סכין. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. לא צריך חלמונים למתכון, כך שתוכל להשתמש בהם למנה נוספת. ומניחים את הסנאים בקערה ללישת הבצק. יש לוודא שאפילו טיפת חלמון לא תגיע ללבנים, אחרת הלבן לא יכה עד לסמיכות הרצויה. מוסיפים קורט מלח לחלבונים.
2. במיקסר במהירות בינונית מתחילים לטרוף את החלבונים עד שנוצר קצף בהיר.
3. לאחר מכן מוסיפים 1 כף לחלבונים. סוכר וממשיכים להקציף במיקסר עד שנוצרות פסגות אווריריות.
4. מוסיפים קמח, מנופה במסננת דקה, לחלבונים הטרופים כך שהוא מועשר בחמצן ואין גושים בבצק.
5. מערבבים את הבצק במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
6. לאחר מכן יוצקים אבקת קקאו לתוך הבצק, המנפה גם במסננת דקה. פעולה זו תמנע גם היווצרות גושים.
7. מערבבים שוב את הבצק במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לבצק דובדבנים מגולענים אם רוצים. ברי זה משתלב היטב עם מאפים שוקולד. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבניות מאפינס מסיליקון במנות. מלא אותם 2/3 מהדרך, כי האוכל עשוי לתפוח מעט במהלך האפייה.
8. שלחו את עוגות הספוג שוקולד עם חלבונים לביצה לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. בדוק את נכונות המוצר בעזרת פנצ'ר בעזרת מקל עץ, לא אמורה להידבק עליו הבצק. אם זה קורה, ממשיכים לאפות את המאפינס עוד 2-3 דקות ואז מדגמים אותם שוב. הסר את המאפים המוגמרים מהתבניות לאחר הצינון כדי לא לשבור אותן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מאפינס שוקולד עם שוקולד צ'יפס.
