בישול מאפים צרפתיים בבית. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של שרלוט תפוחים שופע על סנאים עם תפוחים. תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
שרלוט היא עוגת תפוחים ידועה, שיש לה הרבה אפשרויות. היום נערוך ניסוי ונעשה שרלוט בצרפתית. ההבדל העיקרי שלו מהגרסה הרוסית הוא שהבצק לוש אך ורק על לבנים מבלי להוסיף חלמונים. הודות לכך, מתברר שהוא מאוד אוורירי ונמס כמעט בפה. בנוסף, שרלוט המבוסס על חלבון מתגלה כדל קלוריות. ואם אתה רוצה להפחית עוד יותר את כמות הקלוריות של המאפים, קח קמח דורום. הוא מכיל פחמימות מורכבות יותר, שהגוף משקיע יותר זמן בפירוקן.
אין שום דבר מיותר במתכון, רק קינמון מתווסף לארומה, שמשתלבת היטב עם תפוחים. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף תמצית וניל, הל טחון, ציפורן ותבלינים אחרים. הכנת הפשטידה פשוטה מאוד, מקציפים את החלבונים, משלבים אותם עם קמח ויוצקים את התפוחים הפרוסים עם הקרש המוגמר. מה יכול להיות קל יותר? יחד עם זאת, המוצר הוא העדין והריחני ביותר, בעל מרכז אוורירי וקרום חום פריך. מאפים כאלה ימשכו מבוגרים וילדים כאחד. ראוי לציין כי החרוטה הרכה עם תפוחים אינה מאבדת את טעמה למחרת.
ראה גם כיצד להכין שרלוט תות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 359 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- חלבון ביצה - 4 יח '.
- סוכר - 100 גרם
- מלח - קורט
- קינמון טחון - 1 כפית
- תפוחים - 2-3 יח '.
- קמח - 100 גרם
בישול צעד אחר צעד של שרלוט בצרפתית על סנאים עם תפוחים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים, מייבשים אותן במגבת נייר ושוברים את הקליפות. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים כך ששום טיפה אחת מהחלמונים לא תגיע ללבנים, אחרת הלבן לא יכה עד לסמיכות הרצויה. מניחים את החלבונים בקערה עמוקה, נקייה ויבשה ללא לחות ושומנים, ומוסיפים להם קורט מלח. לא תצטרכו חלמונים למתכון, אז השתמשו בהם למנה נוספת.
2. במיקסר במהירות בינונית מתחילים להקציף את החלבונים עד להופעת הקצף הלבן הראשון.
3. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה 1 כף לחלבונים. סוכר וטורפים עד שנוצרות פסגות לבנות יציבות ונייחות.
4. יוצקים קמח על החלבונים, מנפים אותו דרך מסננת דקה כך שהוא מועשר בחמצן ואין גושים בבצק.
5. מקציפים את הבצק במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. עקביותו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה בעובי בינוני.
6. שוטפים ומייבשים את התפוחים בעזרת מגבת נייר. בעזרת סכין מיוחדת מסירים את הליבה עם קופסת הזרעים וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. מניחים את התפוחים בתבנית או חמאה משומנת.
7. מפזרים תפוחים באבקת קינמון.
8. יוצקים את הבצק על התפוחים כך שיכסה את כל התפוחים.
9. שלחו את החרל הצרפתי על סנאים עם תפוחים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. בדוק את נכונות המוצר בעזרת פנצ'ר של מקל עץ, שעליו לא צריכה להידבק הבצק. אם הבצק נדבק אליו, המשיכו לאפות את העוגה במשך 3-5 דקות ונסו לבשל שוב.
מוציאים את המאפים המוגמרים מהתבנית לאחר הקירור. מפזרים אותו אבקת סוכר אם רוצים ומגישים לצד שולחן הקינוחים.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול שרלוט תפוחים עם מרנג.
