אפייה לכל יום ולשולחן החגיגי - בצק מאפה מגורד מגורד עם פודינג. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
טארט מגורד העשוי מבצק לחם וקצפת עם פודינג, כצפוי, בו זמנית זעיר ורך, וממש נמס בפה. זו עוגה די יוצאת דופן, כי בנוסף לקמח וחמאה, מוסיפים גבינת קוטג 'לבצק הקמח. זה נותן רוך נוסף והמוצר לא מתיישן יותר. המלית מעניינת גם בפשטידה הזו. בדרך כלל הם הופכים אותו לתפוח, אבל זה יכול להיות שונה. פשטידת הקרם מזכירה את טעמה של עוגת נפוליאון. לכן הוא באמת יכול להפוך לקינוח חגיגי שישמח אורחים ומשקי בית. בנוסף, יש צורך להקדיש זמן רב לאפיית נפוליאון חגיגי על מנת להפתיע את האורחים בפינוק יוצא דופן. ואת העוגה הזו מכינים בפשטות במינימום מאמץ וזמן. זה לא דורש שום כישורי בישול מיוחדים. אפייה אינה בעייתית, וניתן לרכוש את המוצרים הדרושים בסופר הקרוב. יחד עם זאת, טעם המוצר אינו נחות מהעוגה הבולטת.
יופי נוסף של אפייה תוצרת בית הוא בכך שהיא אינה מכילה צבעים או חומרים משמרים, בניגוד לקונדיטוריה תעשייתית. ניתן לתת עוגה כזו לילדים ולהיות בטוחים שהטעים יפיק תועלת. בנוסף, בשל הימצאות גבינת קוטג 'בבצק, המאפים שימושיים אף יותר, מכיוון עשיר בסידן, המחזק את רקמת העצם.
ראו גם כיצד להכין פשטידת מרגרינה מגוררת עם ריבה בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 529 קק"ל.
- מנה - 8 ביסים בינוניים
- זמן בישול - 40 דקות עבודה פעילה, 45 דקות לאפיית עוגה
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם
- סוכר - 150-200 גרם או לפי הטעם
- חלב - 500 מ"ל
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- קמח - 250-300 גרם
- מלח - קורט
- גבינת קוטג ' - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת בצק קצוץ מגורד עם פודינג, מתכון עם תמונה:
1. חותכים חמאה (או מרגרינה) בטמפרטורה קרה לחתיכות בינוניות.
2. מניחים את השמן במעבד מזון. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהשמן צריך להיות קר בדיוק, ולא קפוא או בטמפרטורת החדר.
3. מוסיפים למעבד המזון גבינת קוטג 'מצוננות.
4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה דרך מסננת דקה, קורט מלח וסודה לשתייה.
5. מניחים את קערת מעבד המזון על המכשיר ולשים בצק אלסטי.
אם אין מעבד, ללוש את הבצק בידיים. לשם כך מגררים את החמאה בפומפייה גסה וטוחנים את גבינת הקוטג 'במסננת דקה. שלב את המוצרים עם קמח ולוש במהירות את הבצק. בצק לחם לא אוהב לישה ארוכה ומגע בידיים חמות. אז תעשי הכל מהר.
6. מוציאים את הבצק ממעבד המזון, יוצרים אותו לגוש, עוטפים אותו בשקית ניילון ומקררים למשך שעה.
7. עבור הפודינג יוצקים לסיר את הביצים הגולמיות.
8. מוסיפים סוכר לביצים (רצוי סוכר דק או אבקת).
9. מקציפים במיקסר ביצים וסוכר עד לקבלת מרקם חלק וגוון לימון.
10. יוצקים קמח (2 כפות שטוחות) לסיר עם ביצים, מנפים במסננת דקה. מפעילים את המיקסר ומערבבים את האוכל עד לקבלת מרקם חלק.
11. יוצקים חלב לסיר ומערבבים.
12. מניחים סיר על הכיריים ומדליקים חום בינוני. מבשלים את השמנת תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה או כף כדי למנוע היווצרות גושים. כדי לא להכתים כלים עודפים יש להסיר את הקצף מהמיקסר ולערבב בעזרתם את המסה. ברגע שנוצרות הבועות הראשונות על פני הקרם, הסירו מיד את התבנית מהאש, אחרת הביצים יתכרבלו.
13.טובלים את המיקסר בשמנת החמה וטורפים אותו במשך 3-5 דקות. ראשית, כשהוא עדיין חם, עלולים להיווצר גושים, אז לאחר הסרתם מהתנור יש לערבב אותו לזמן מה. שנית, הקצפת השמנת המוגמרת במיקסר תעניק לה רוך, אווריריות והדר.
השאירו את הקרם המוגמר להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר. מאוד נוח לבשל אותו מראש, למשל, בערב, ולאפות את הפשטידה למחרת.
14. מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים, כאשר חלק אחד צריך להיות גדול פי 2 מהשני. מרדדים את רוב הבצק בעזרת מערוך לשכבה דקה בעובי של 0.5-0.7 מ מ.
15. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ושמים בתוכה דף בצק, מורחים על כל התחתית, יוצרים צד נמוך.
16. מניחים מעל הבצק את הקליפה המצוננת.
17. מגררים את הבצק שנותר ומפזרים על המלית. שלח את חומר העבודה למקרר למשך חצי שעה.
18. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את פשטידת הקצפה המגוררת עם פודינג לאפייה של 45 דקות עד להזהבה. הוציאו את העוגה המוגמרת מהתנור, הניחו לה להתקרר היטב, או אפילו טוב יותר, שכבו במקרר במשך 6-8 שעות ותוכלו להתחיל את הארוחה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פשטידה מגוררת.
