מאפי עלים רופפים וקראנצ'יים עם ניחוח וניל ופרפר קליל הם קלאסיקה אגדית של העבר הסובייטי. בואו נזכור את העבר ונכין מעדן טעים להפליא שלא יהיה אפשר לעמוד בפניו!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חובבי בצק עלים, שיניים מתוקות ועקרות בית עסוקות יאהבו את מתכון הקינוח הפשוט והטעים ביותר הזה - צינורות עלים. המרכיבים הדרושים, המאמץ הגופני וזמן ההשקעה ייקח מינימום, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. היתרון של בצק עלים קפוא שנרכש הוא זמן האחסון הארוך שלו במקפיא, כחודש. זה מאפשר לך תמיד להכין ממנו מלאי, ולהחזיק את הבצק המוכן בהישג יד כך שתוכל להכין במהירות פינוק טעים בזמן הנכון.
עבור אבוביות, אתה יכול להשתמש בכל בצק, גם שמרים וגם שמרים. החיסרון היחיד במתכון זה הוא שהצינורות ספוגים מהר מדי עם פודינג, שממנו הם מפסיקים להיות פריכים ונעשים רכים. עם זאת, ניתן לפתור בעיה זו על ידי מילוי הצינורות בקרם ממש לפני השימוש, ובדיוק כמה שתאכלו. ואת הקשיות עצמן אפשר לאפות מראש, ואפילו לשימוש עתידי, למשל, במשך שבוע מראש ולשמור אותן במקום יבש, ולמלא אותן לפי הצורך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 454 קק"ל.
- מנות - 12-15 יח '.
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בצק קפוא - דף אחד (300 גרם)
- חלב - 1 ליטר
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 3 כפות
- סוכר - 150 גרם
- ונילין - שקיק אחד (11 גרם)
- חמאה - 50 גרם
הכנת לחמניות בצק עלים מרופדות
1. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומשאירים במקרר למשך 1-2 שעות להמיס מעט ואז מפשירים אותו לגמרי בטמפרטורת החדר. כשהבצק הופך רך וגמיש מניחים אותו על השיש, מרוסקים בקמח ומרדדים אותו לשכבה דקה בעובי של כ -3 מ מ בעזרת מערוך.
2. חותכים את הבצק לרצועות 1, בעובי 5-2 ס מ, שבעזרתן עוטפים ספירלית צינורות ברזל מיוחדים. אם אין כאלה, אתה יכול להכין אותם בעצמך מקרטון ונייר כסף.
3. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ושולחים את הצינורות לאפייה במשך 10-15 דקות. אם אתה רוצה שהם יהיו שחומים מאוד, שמור אותם למשך זמן רב יותר, כעשרים דקות.
4. מוציאים את הצינורות המוגמרים מהתנור, מקררים כדי לא לשרוף את עצמם ולהסיר מצורת החרוט. עשו זאת בזהירות כדי שלא יישברו.
5. בזמן שהבצק מופשר במקרר, מבשלים את הקרם כפי שהוא. זה יצטרך להתקרר עדיין. לשם כך, מערבבים ביצים, קמח וסוכר.
6. מקציפים את האוכל במהירות גבוהה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק וגוון לימון.
7. יוצקים את החלב לסיר, מחממים לטמפרטורת הבצק ומוזגים פנימה את מסת הביצים.
8. שומרים את הסיר על הכיריים על אש בינונית, תוך ערבוב כל הזמן של השמנת. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, מסירים מיד את השמנת מהאש. מוסיפים לתערובת חמאה, ונילין ומערבבים. השאירו אותם להתקרר לטמפרטורת החדר.
9. בהגשת הקשים ממלאים אותם בשמנת ומפזרים אבקת סוכר.
10. לבשל תה ולהתחיל לטעום עוגה מתוקה וטעימה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין לחמניות בצק עלים עם פודינג.
