בישול אורז שחור. אילו מנות ניתן לבשל, כיצד לבשל נכון? TOP 6 מתכונים למנות טעימות עם אורז שחור. מתכוני וידאו.
אורז שחור הוא גרגיר אכיל של דגני בוקר שאמינים כי הוא יליד טיבט, שם הוא גדל על מורדות ההרים. האזכורים הראשונים של המוצר הזה אומרים שרק קיסרים ובני משפחותיהם יכלו לאכול אותו, ואנשים מן השורה שהעזו לטעום את האוכל ה"אסור "הזה חיכו לעונש מוות. עם הזמן הדגנים החלו להיות מעובדים במדינות אחרות, אך סין נותרה המובילה. תוצאות מחקרי ההרכב מאפשרים לנו לראות באורז מסוג זה תועלת להפליא לבריאות, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים, במיוחד ברזל וויטמין E. הוא מכיל גם נוגדי חמצון, כמות גדולה של חלבון צמחי. בבישול, הוא מקבל מקום של כבוד על ניחוחו האגוזי המתון וטעמו העדין.
תכונות השימוש באורז שחור בבישול
כל יום אורז שחור כובש יותר ויותר אנשים. עם זאת, הוא מתבלבל לעתים קרובות למדי עם זרעי ציטניה מימית (שמו השני הוא אורז בר, אם כי אינו אורז). המשותף לשני המוצרים הללו הוא צבע הדגנים והקשר הישיר למשפחת הדגנים. אתה יכול להבחין ביניהם על ידי הסתכלות על המראה. לאורז בר יש גרגרים מעודנים וארוכים יותר, בעוד שבאורז שחור יש גרגרים מעוגלים וקצרים, כמו הדגנים הלבנים הרגילים. בשל כך, כדי לא לטעות, כדאי לקנות את המוצר, שאריזתו מאפשרת לך להעריך את מראהו.
אורז שחור מוערך מאוד על ידי מומחים קולינריים בכל רחבי העולם, כי ניתן להשתמש בו לא רק כתוספת, אלא גם להכנת מנות שונות על בסיסו. הוא משלים היטב את הערך התזונתי והטעם של מנות בשר עם חזיר, ארנב, בקר, עוף ומשחק. הכנת פילאף אורז שחור קלה באמצעות המתכון האהוב עליכם, שבדרך כלל משתמש בדגנים לבנים.
לאוהבי הדגים יש גם שלל מתכונים - מרקים, קדרות, סלטים, פודינגים עם בשר דגים מסוגים שונים. לאחרונה, לחמניות אורז שחור יפניות צוברות פופולריות. המראה שלהם אקזוטי למדי בגלל הצבע, אבל הטעם עולה על כל הציפיות. דגני בוקר זה טובים בשילוב עם כל פירות ים ורטבים שונים.
על בסיסו תוכלו להכין מנות ירקות רבות בתוספת גזר, בצל מסוגים שונים, כרוב, חצילים, קישואים, פלפלים, דלעת, עגבניות, מלפפונים, פטריות.
סלט פירות, קדירות מתוקות ופודינגים מיוצרים איתו גם כן. למתכון ניתן להוסיף כמעט כל פרי וגרגר. הדגנים יוצרים קמח מעולה, המתווסף לסוגים שונים של מאפים.
דגנים שחורים מאוד מעניינים כמוצר תזונתי, כי מועיל מאוד לגוף, ואם הוא מוכן כראוי, אינו מעורר עלייה במשקל. מוצר זה תפס מקום בתפריט הצמחוני. הוא נחשב שימושי גם במהלך צום דתי.
איך לבשל אורז שחור?
אורז שחור שונה ממקבילו הלבן לא רק בהרכב חומרי המזון, אלא גם בנוכחות קליפה חיצונית קשה שאינה מאפשרת לדגנים להפוך לדייסה צמיגה במהלך הבישול. בגלל זה, ישנם מספר ניואנסים להכנה נכונה של המוצר.
לבישול פשוט על הכיריים עדיף להשתמש בטפלון, כלי בישול מברזל יצוק, כי אורז שחור מוציא חלק מהצבע ומכתים את דפנות התבנית. בהצלחה רבה ניתן לבשל דגנים במחבת, בתנור בתבנית אפייה, בסיר איטי או לאדות, ואפילו בקדרה מעל אש.
שוטפים היטב את הדגנים לפני רותחים אורז שחור.ניתן לעשות זאת בעזרת מסננת דקה מתחת למים זורמים. הדרך השנייה היא לשפוך את האורז במים, לשטוף עם הידיים, לנקז את המים, לחזור על הפעולה 2-3 פעמים.
דגנים שחורים חייבים להיות מעובדים מראש. הוא נשפך לעתים קרובות עם מים מספר שעות לפני תחילת הבישול. לפעמים משך ההשריה מוגבל ל 20-30 דקות. אבל כדי לגרום לגריסים להתבשל מהר יותר, אפשר לשפוך מעליו מים רותחים.
היחס הסטנדרטי של אורז למים הוא 1 עד 2. הוא עשוי להשתנות מעט בהתאם למשך ההכנה המוקדמת, מה שמאפשר להשרות מעט את הגרגירים במים.
עדיף להניח אורז שחור במים מומלחים שכבר רותחים ולאחר ערבוב פעם אחת לכסות במכסה. הבישול מתבצע על אש נמוכה. במהלך הבישול, אין צורך לערבב. משך הבישול של אורז שחור הוא 30-40 דקות, תלוי בכמותו. אין צורך לשטוף את הדגנים לאחר הרתיחה.
הערה! כדי לרכך את טעם האורז השחור, ניתן להוסיף מעט שמן זית לסיר.
אורז שחור הוא מרכיב מצוין לריזוטו, היקר מאוד באיטליה. יצירות מופת קולינריות רבות נוצרו על בסיסו. מנה זו מוכנה עם בשר, פירות ים, דגים, ירקות, פירות, פירות יער, אגוזים, פטריות - ישנן אפשרויות רבות לכל טעם.
איך להכין ריזוטו מאורז שחור:
- בישול אורז שחור לריזוטו איטלקי מתחיל בטיגון בצל קצוץ בשמן זית או חמאה.
- לאחר מכן, שמים אורז במחבת, מטגנים אותו גם תוך בחישה.
- המרכיב הבא שנותן ניחוח עדין וטעם קליל הוא יין, שמתאדה בהדרגה.
- התהליך העיקרי הוא הוספת מרק במנות. הוא מוזג ב-50-70 מ"ל כל אחד, מתאדה, ואז מוסיפים מנה חדשה של נוזלים. זה מאפשר לך לרכך את הדגנים ולתת לו עקביות מיוחדת.
TOP 6 מתכונים למנות עם אורז שחור
השימוש הקולינרי הקל ביותר הוא להשתמש באורז שחור כתוספת. עם זאת, הרבה יותר מעניין לבשל משהו אקזוטי יותר - פאייה, ריזוטו, מרק גבינות או כדורים סיציליאניים. אנו מציעים מספר מתכונים מעניינים למנות אורז שחור על מנת לא רק לגוון את התפריט, אלא גם להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים.
פאייה עם אורז שחור, מולים ורוטב סופריטו
זו מנה ספרדית מסורתית. פאייה צוברת יותר ויותר מעריצים מדי יום. ועם הזמן מופיעות יותר ויותר אפשרויות להכנתו. בין המגוון הגדול של המתכונים להכנת אורז שחור בסגנון ספרדי, אנו מציעים להכין פאייה עם פירות ים, רוטב סופריטו מעולה והערות הדרים. טעם מדהים, ארומה, מנה מצוינת של אוכל מאפשרים לך להשתמש באפשרות זו אפילו לערב רומנטי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 88 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- אורז שחור - 300 גרם
- שום - 5 שיני שיניים
- מולים בדשים - 400 גרם
- אפונה ירוקה - 50 גרם
- מרק עוף - 300 מ"ל
- יין לבן יבש - 200 מ"ל
- פטרוזיליה - 100 גרם
- שמן זית - 50 מ"ל
- לימון - 1 יחידה.
- סיד - 1 יח '.
- זעפרן, טימין, מלח ים, פלפל גרוס מגוון - לפי הטעם
- עגבנייה - 4 יח '.
- שאלוט - 1 יח '.
- פפריקה פלפל ירוק - 2 יח '.
כיצד להכין פאייה מאורז שחור עם רוטב סופריטו שלב אחר שלב:
- לפני בישול אורז שחור, מכינים ירקות. מוציאים את הקליפה מהבצל והשום, קוצצים.
- לאחר מכן, אנו ממשיכים בהכנת רוטב סופריטו. בשבילו עגבניות קצוצות, 2 שיני שום, בצל, פפריקה ירוקה, מתבלים ב -20 מ"ל שמן זית, טימין, מלח ים ופלפל גרוס. אנחנו פשוט טוחנים את כל המרכיבים האלה עם בלנדר לתערובת הומוגנית אחת.
- יוצקים מעט שמן זית לתבנית הפאייה. אנו מורחים ומטגנים 3 שיני שום ומוציאים אותו.
- מייבשים את האורז השטוף היטב ומכניסים אותו לתבנית עם שמן שום לטיגון מהיר.
- לאחר מכן מוסיפים מעט רוטב מוכן, מערבבים ומבשלים כמה דקות. זה יאפשר לגוף לספוג את טעם הסופריטו טוב יותר. לאחר מכן מוסיפים שוב מעט רוטב, זעפרן, יין ומרק. מערבבים ומבשלים שוב.
- בשלב זה אנו מכינים את המולים בהתאם להמלצות על האריזה. מוסיפים את המרכיב הזה לאורז כאשר נשאר כמחצית מהנוזל. מוסיפים מלח וממשיכים לבשל. זה נורמלי לחלוטין שפאייה יוצרת קרום דק שרוף בתחתית התבנית.
- אם האפונה הירוקה טרייה ועדיין בתרמילים, נקו אותם. אם הוא קפוא, אז להפשיר אותו. אנו שולחים את השכבה העליונה למחבת. אל תערבב.
- שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים. בשלב זה ניתן לקחת מדגם מהפאייה למלח ובמידת הצורך להוסיף מלח. מפזרים מעל פטרוזיליה. ולשים את הליים והלימון הפרוס לפרוסות במעגל. מגישים לשולחן ישירות במחבת, ואז פורסים במנות.
- גורמה אורז שחורה גורמה עם פירות ים ורוטב עגבניות סופריטו ספרדי מוכנה! לפני השימוש סוחטים מיץ מפירות הדר על פני כל המנה. מנה זו משתלבת היטב עם יין לבן צונן.
ורמיצ'י אורז שחור עם גבינה
כמובן שאפשר להכין אטריות אורז שחור גם בבית. לשם כך הם לוקחים גרעיני דגנים, טוחנים אותם היטב לקמח ולאחר מכן מבשלים לפי מתכון פשוט לאטריות תוצרת בית. עם זאת, תהליך זה הוא די מייגע ולוקח זמן, חוץ מזה, כרגע בחנויות יש מבחר די רחב של מוצר כזה באיכות גבוהה. אנו מציעים לגוון את התפריט היומי במנה אקזוטית וטעימה במיוחד - אטריות אורז שחור עם גבינה.
רכיבים:
- אטריות אורז שחור - 400 גרם
- טופו גבינה קשה - 300 גרם
- פולי סויה אדמאם בוסר - 400 גרם
- מלפפונים טריים - 3 יח '.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- ירוקים של כוסברה - 50 גרם
- חמאת בוטנים - 20 מ"ל
- שמן שומשום - 40 מ"ל
- רוטב סויה - 60 מ"ל
- ג'ינג'ר קצוץ מיובש - 3 גרם
שלב אחר שלב הכנת אטריות אורז שחור עם גבינה:
- ראשית, מרתיחים את edamame במשך 5 דקות. ניתן לעשות זאת באמצעות אדים, כך שישמרו יותר חומרים מזינים. לאחר מכן, אנו זורקים אותם למיכל עם מים קרים. זה יאפשר לך להסיר בקלות את הקליפה החיצונית של התרמילים.
- טוחנים את הטופו לקוביות שוות עם צד של 1 ס"מ.
- אנו שוטפים את המלפפונים, מקלפים אותם. אם יש זרעים גדולים בפנים, הסר אותם. לאחר מכן, חותכים לחתיכות באורך של לא יותר מ -5 ס"מ.
- מקלפים חצי מפלפל הצ'ילי ממחיצות פנימיות וזרעים. לאחר מכן, טוחנים דק מאוד לרצועות.
- מרתיחים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה. בדרך כלל מניחים אותו במים רותחים מומלחים כבר, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה, החום מצטמצם למינימום ומובא לאט לאט למוכנות. ואז הם נזרקים למסננת ולא נשטפים.
- בזמן שהאטריות רותחות, מחממים את חמאת הבוטנים במחבת, מטגנים עליה את הטופו, ומניחים על צלחת. לאחר מכן שמים את המלפפונים במחבת ומטגנים גם אותם מעט - לא יותר מ -2 דקות.
- לבסוף טוחנים את הכוסברה, מתבלים בשמן שומשום ורוטב סויה, מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים. לאחר מכן, שלבו את הפסטה המוכנה עם שעועית, גבינה, מלפפונים ורוטב כוסברה. ורמיצ'לי אורז שחור מוכן!
כדורי ארנצ'יני אורז שחור עם בשר
מנה זו שייכת למטבח הסיציליאני. הוא עשוי בצורת כדורים קטנים, הוא נראה נחמד מאוד אפילו על שולחן חגיגי. די אקזוטי, אך עשוי מרכיבים המוכרים בארצנו. ארנצ'יני נראה כמו קרוקט תפוחי אדמה, אך הרכבם עשיר ומזין יותר. מנה זו היא שילוב מצוין של אורז שחור עם בשר ואפונה ירוקה. מנה כזו ניתן להכין בקלות עם מילויים אחרים - פירות ים, פטריות, גבינה וכו '.
רכיבים:
- אורז שחור - 300 גרם
- בשר טחון - 250 גרם
- אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- עגבניות במיץ משלהן - 200 גרם
- מוצרלה - 100 גרם
- בצל - 2 יח '.
- מרק בשר - 1 ליטר
- פריסת לחם לבן - 150 גרם
- יין לבן יבש - 1 כף.
- שמן זית כתית מעולה - 80 מ"ל
- פרמזן - 80 גרם
- מלח, פלפל שחור גרוס, בזיליקום - לפי הטעם
- חמאה - 40 גרם
- שמן צמחי ללא ריח - 300 מ"ל
כיצד להכין כדורי ארנצ'יני אורז שחור עם בשר שלב אחר שלב:
- קולפים בצל אחד, קוצצים דק ומבשלים במחבת חמה במשך 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים כ-18-20 דקות. בשר טחון חייב ללוש מעת לעת כדי שלא ייווצרו גושים.
- יוצקים פנימה אפונה ירוקה שהופשרה. מתבלים לפי הטעם בפלפל ומלח. מבשלים במשך 5 דקות.
- קוצצים את העגבניות וגם שולחים למחבת.
- חותכים את המוצרלה לקוביות. לאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש, נותנים לתוכן להתקרר מעט ומוסיפים שם את הגבינה.
- לאחר מכן מכינים את הריזוטו. אנו שוטפים ומייבשים את האורז השחור. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל השני הקצוץ דק. לאחר מכן מוסיפים לו דגנים ומשחימים אותו למשך מספר דקות. אנו משתמשים במרית עץ לערבוב. יוצקים פנימה את היין, מייצרים את החום המרבי ומאדים את הנוזל. לאחר מכן מוסיפים את המרק בשלבים, בכל פעם מתאדים את המנה הבאה. יוצקים את שתי המנות האחרונות בבת אחת ומרתיחים את האורז במשך 15 דקות. אנו מסירים מהאש.
- מוסיפים פרמז'ן מגורד לריזוטו המוגמר. לאחר מכן מוסיפים 2 ביצים, בזיליקום, פלפל ומערבבים.
- מחממים כמות מספקת של שמן צמחי בסיר עמוק צר או בטיגון עמוק.
- אנו מורחים חלק מהריזוטו על משטח שטוח בצורת עיגול, שמים מעט מילוי בשר באמצע ועוטפים אותו באורז ויוצרים כדורים.
- טורפים את שתי הביצים הנותרות. אנו טובלים את הכדורים המוכנים למסה זו, ואז מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה במשך כ 2-3 דקות. לאחר מכן מחקו את עודפי השומן והניחו על צלחת הגשה יפה. כדורי ארנצ'יני אורז שחורים סיציליאנים עם בשר מוכן!
מרק עם אורז שחור ושרימפס
המנות הראשונות אהובות על רבים. בורשט, מרק כרוב, מרק כוסמת, מרק דגים, פודג ', המקובל בארצנו במשך זמן רב, אבדו לאחרונה על רקע אפשרויות חדשות. ארוחות נוזליות חמות עם גבינות ופירות ים הפכו פופולריות מאוד בשנים האחרונות. אנו מציעים להכין מנה ראשונה טעימה להפליא - מרק גבינת אורז שחור עם שרימפס.
רכיבים:
- שרימפס - 400 גרם
- אורז שחור - 100 גרם
- גבינה מעובדת - 200 גרם
- מים - 500-700 מ"ל
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- פטרוזיליה - 100 גרם
- שמן זית - 30 מ"ל
- תערובת מלח ופלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של אורז שחור ומרק שרימפס:
- אורז שחור מאודה במים רותחים במשך 20-30 דקות, לאחר מכן מרתיחים עד למחצית מבושל, שמים אותו במסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית.
- יוצקים מים לסיר למרק, מעמידים באש ומביאים לרתיחה.
- בזמן זה, קוצצים את הבצל והגזר הקליפים בעזרת סכין לקוביות קטנות באותו גודל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. לאחר מכן אנו שולחים אותו למים הרותחים כבר.
- לאחר מכן, פורסים את הגבינה המעובדת וממיסים אותה ביסודיות, תוך השגת אחידות. אנו טועמים אותו עם מלח ומוסיפים עד להשלמת הטעם.
- יוצקים פנימה את האורז, מבשלים 5-7 דקות ומוסיפים את השרימפס המקולפים. מבשלים עד שהם רכים.
- לאחר סיום הבישול נותנים למרק עם אורז שחור ופירות ים להתבשל מעט ולהגיש במנות, לקשט בעשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף תערובת של פלפלים אם רוצים.
סלט עוף עם אורז שחור
לעתים קרובות מאוד אורז מכל הסוגים מתווסף לסלטים, כי הוא משמש בסיס מצוין בשל ערכו התזונתי וטעמו והניחוח הקל. אורז שחור עם עוף הוא אחד השילובים הפשוטים ויחד עם זאת מוצלחים מאוד. הטעם של שני המרכיבים משלים היטב אגוזי לוז, חומץ בלסמי, גבינה קשה, פטריות, טעמים שונים, למשל, רוזמרין, ג'ינג'ר.
רכיבים:
- אורז שחור - 100 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- סלרי - גבעול אחד
- שמן זית - 80 מ"ל
- מלח, פלפל, שום, לפי הטעם
- פילה עוף - 500 גרם
- פרמזן - 130 גרם
- אגוזי לוז - 50 גרם
- חומץ בלסמי - 75 מ"ל
- רוזמרין - ענף אחד
- ג'ינג'ר - 5 גרם
שלב אחר שלב הכנת סלט עוף עם אורז שחור:
- מתכוני אורז שחור כמעט תמיד כרוכים בהשרייה מוקדמת. אפשרות זו אינה יוצאת דופן. לאחר מכן אנו מרתיחים אותו, מוסיפים מעט מים, עד שהם רכים.
- בזמן שהאורז השחור בתהליך הבישול מכינים מחצית מהגזר, הבצל והסלרי - חותכים ומטגנים 3-4 דקות בשמן זית.
- לאחר מכן מוסיפים כאן אורז, מערבבים, ולאחר 3 דקות שמים אותו בכלי נפרד ומצננים לחלוטין.
- בנפרד במחבת מטגנים את שאר הבצל, השום והרוזמרין בשמן זית. לאחר מכן, הוסף כאן בשר עוף טחון דק. מטגנים 10 דקות.
- יוצקים פנימה את היין ומאדים אותו באיטיות. מלח, להוסיף תיבול. ממלאים 100 מ"ל מים ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין. תן לנו לקרר את זה.
- טוחנים את הפרמזן, את שאר הסלרי, את האגוזים, מוסיפים את כל המרכיבים האלה יחד עם הג'ינג'ר לעוף. מתבלים בשמן זית, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.
- מחממים חומץ בלסמי על אש נמוכה כך שחלק מהנוזל יתאדה, והמסה תתעבה. שמים אורז ועוף בנפרד בצלחת רחבה בעזרת טבעת קולינרית. לאחר מכן נכין כמה טיפות שמנוניות של חומץ בלסמי. אפשר להניח כמה פרוסות גבינה על גבי האורז. ניתן לערבב גם את המרכיבים העיקריים. סלט אורז שחור עם עוף וחומץ בלסמי מוכן!
אורז שחור בסגנון סיני עם ירקות
אורז שחור עם פטריות וירקות הוא אלטרנטיבה מצוינת למנות בשריות וניתן להשתמש בו בארוחות תזונתיות או צמחוניות. שילוב המוצרים הזה טוב מאוד בטעם ומאפשר לך לחדש את עתודות החומרים המזינים החיוניים. להכנת מנה בסגנון סיני, ניתן להשתמש בפטריות שיטאקה, שהן כל כך פופולריות במטבח הסיני, כמו גם ברוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום וטעמים אחרים.
רכיבים:
- אורז שחור - 200 גרם
- פטריות שיטאקה מיובשות - 12 יח '.
- חמאת בוטנים - 40 מ"ל
- בצל אדום - 1 יחידה.
- ברוקולי - 200 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- ג'ינג'ר טרי - 20 גרם
- שום - 4 שיני שיניים
- גזר - 2 יח '.
- אפונה ירוקה קפואה - 130 גרם
- רוטב סויה - 40 מ"ל
- שמן שומשום - 40 מ"ל
- חומץ אורז - 40 מ"ל
- סוכר חום - 10 גרם
- כוסברה ובצל ירוק לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול אורז שחור סיני עם ירקות ופטריות:
- משרים פטריות שיטאקה ואורז במים רותחים 30 דקות לפני הבישול.
- מסננים את האורז ומרתיחים עד שהם רכים.
- שופכים את המים מהפטריות לצלחת, זה עדיין יהיה שימושי. חותכים את הפטריות עצמן לקוביות דקות (ברוחב עד 5 מ"מ).
- קולפים את הג'ינג'ר הטרי וחותכים אותו לרצועות דקות מאוד. מוסיפים שום קצוץ, בצל קצוץ עם נוצות ארוכות אליו.
- אנו מכינים ירקות. קולפים את הגזר, מחלקים ל -2 חלקים לאורך, ואז חותכים לחתיכות ברוחב של 5 מ"מ. אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות, ומסירים את הגבעול הקשה. אנו מנקים את הפלפל, שוטפים אותו וטוחנים אותו לקוביות קטנות.
- להכנת הרוטב מערבבים סוכר, שמן שומשום, רוטב סויה, חומץ אורז.
- יוצקים חמאת בוטנים לתבנית שחוממת מראש, מוסיפים פטריות קצוצות, מטגנים כדקה ומוסיפים את תערובת הבצל-שום עם ג'ינג'ר. מטגנים שוב מעט, תוך ערבוב כל הזמן.
- לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות - גזר קצוץ, תפרחות ברוקולי, פלפל. אפשר להוסיף אפונה ירוקה ללא הקפאה. יוצקים פנימה את הרוטב. מערבבים ומבשלים על אש מרבית במשך 3 דקות.
- יוצקים פנימה אורז מבושל, מערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן אחיד, יוצקים 50 מ"ל של חליטת פטריות ומסירים מהאש. אורז שחור עם ירקות, פטריות שיטאקה מוכן!
- לאחר 5 דקות אפשר להגיש אותו לשולחן, לקשט מראש עם בצל ירוק קצוץ וכוסברה.
