מהו איירן, כיצד הוא מוכן? הרכב ותכולת הקלוריות של המשקה, תכונות שימושיות ופגיעה אפשרית בעת צריכתו. אילו מנות אפשר להכין על בסיס מוצר חלב מותסס, קצת היסטוריה. הודות לאירן, במהלך ימי הצום, הגוף לא יחווה חסרים תזונתיים במהלך ירידה במשקל. כדי לרדת 2-3 ק"ג לחודש, פעם בשבוע אתה צריך "להרעיב" על ידי שתיית 1.5 ליטר משקה חלב מותסס ואותה כמות מים. זה תורם לא רק לנורמליזציה של המשקל, אלא גם להתחדשות.
תכונות שימושיות של איירן
הודות להרכב המרפא שלו, המשקה משפיע לטובה על הגוף.
הטבות של איירן:
- ממריץ את ייצור אנזימי העיכול, מגביר את חומציות מיץ הקיבה, משפר את התיאבון.
- יש לו אפקט כולרטטי.
- מונע התפתחות של דיסביוזה, מנרמל את עבודתם של חיידקים מועילים במעיים.
- מאיץ פריסטלסיס, מסייע להסרת רעלים ורעלים שהצטברו, בעל השפעה נוגדת חמצון.
- יש לו השפעה חיובית על עצב הראייה.
- מגביר את ייצור החלב במהלך ההנקה, ומגביר את תכולת השומן שלו.
- מונע התפתחות אוסטאופורוזיס, מגביר את חוזק רקמת העצם, השיניים והציפורניים.
- מונע ממאירות של ניאופלזמות שכבר נוצרו.
- מגביר את טונוס השרירים.
- מנרמל את איזון המים והאלקטרוליטים, מרווה את הצמא, תוך שיקום מאגר החומרים המזינים שהושקעו.
- מייצב את מערכת העצבים.
- מסלק סימפטומים של רעילות אצל נשים בהריון ותסמונת הנגאובר אצל אלו שמתעללים באלכוהול.
- בעל השפעה משתן קלה, מונע התפתחות בצקת.
- מסלק עוויתות של כלי דם, ממיס כולסטרול מזיק.
- בעל השפעה חיטוי ומיקרוביאלית, מאיץ את ההתאוששות מזיהומים ויראליים עונתיים.
- מפחית את לחץ הדם.
מרפאים עממיים הבחינו כיצד איירן שימושי, והשתמשו במשקה באופן פעיל לטיפול בשחפת, צפדינה, אנמיה (קודם לכן קראו לה אנמיה), קדחת טיפוס. במקרה של זיהום או שיכרון מזון, נלקח איירן נוזלי כדי לשקם את המצב. זה עוזר להסיר רעלים במהירות. עם הפטיטיס ושחמת הכבד ולשיקום התפקוד ההמטופויטי, מומלץ לשתות 1.5 כוסות ביום.
לנשים בהריון מומלץ להכניס את המוצר לתזונה במקרה של רעילות, ולכל שכבות האוכלוסייה הנמצאות במתח ולהתאושש ממתח נפשי ופיזי, אם אתה גר באזור אקולוגי שלילי.
התוויות נגד ופגיעה באירן
מכיוון שהמשקה מכיל לקטוז, אסור לך לנסות אותו אם אינך סובל לחלבון חלב. אחרת, היתרונות והנזקים של ayran תלויים בעקביות, מרכיבים וסוגי שמרים.
מוצר סמיך יכול לעורר עצירות עם פריסטלזיס מושהה, ומוצר נוזלי עלול לגרום לשלשולים עם פריסטלסיס מוגבר. עם השמנת יתר, אתה לא יכול להשתמש במשקה עתיר שומן, ועם חוסר משקל, משקה דל ופחמימות. זה יכול לגרום לאובדן נוזלים.
אסור להכניס מוצר לתזונה לכיב פפטי ודלקת קיבה שחיקה בשלב החריף, עם דלקת בלבלב, עם החמרה של אורוליתיאזיס והיסטוריה של אבן מרה, כדי לא לעורר תנועת אבנים.
נצפתה כי פגיעה באירן מתרחשת כאשר אין לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול וחוסר הסובלנות האינדיבידואליים. למי שמנסה את זה בפעם הראשונה, זה אולי לא מתאים ומעורר בעיות עיכול.
מתכוני איירן
המשקה לא רק נצרך מעצמו, אלא גם משמש להכנת מנות שונות.
מתכוני איירן:
- קמך (עוגות) … חלב, 1 ליטר, להרתיח, להשאיר על אש נמוכה להתאדות. איירן, 2 כוסות, מוזגים לאגן, שבתוכו יעסו את הבצק בעתיד, מוסיפים 60 גרם חמאה מומסת, מערבבים, מוסיפים שמרים - קצת פחות מכף. מערבבים שוב ומתייצבים למשך 20 דקות על מנת לאפשר לתסיסה של השמרים. יוצקים 0.5 ק"ג קמח חיטה, ללוש את הבצק, משאירים במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה נפח החלב פוחת ב -1 / 4-1 / 3. שופכים כוס חלב ומצננים. הבצק לוש, מגולגל עם "נקניק", חתוך לחתיכות שוות. מרדדים את הנתחים ונותנים להם צורת עוגות, אופים בתנור משני הצדדים על תבנית משומנת בשמן חמניות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מורחים בכלי שניתן לסגירה מחדש וממלאים אותו בחלב אפוי חם. צונן מעורבב עם גבינת קוטג 'או סוזמה (שמנת חמוצה מחלב גמלים) ונשפך גם לסיר. לפני השימוש, הניחו לו להתבשל במשך 10 דקות.
- אוקרושקה עם פירות ים … עגבניות, פלפלים צבעוניים ופירות ים (שרימפס וסרטנים) חתוכים לחתיכות, בעוד שמלפפונים, כמה שיני שום ועשבי תיבול קצוצים בצורה הטובה ביותר בבלנדר. הם מונחים על צלחות, נשפכים עם איירן. מומלחים לפי הטעם.
- מחית קורדו … שעועית מינג שעועית, 60 גרם, מושרה 3-5 שעות. כבש, 300 גרם, חתוך למנות. הם חותכים ירקות קטנים: 1 יח '. פלפלים מתוקים מכל צבע, בצל וגזר. הבשר מטוגן בשומן שלו בקדרה עמוקה עד שחום זהוב, ירקות מתווספים, ואז מוסיפים מים לכיסוי פני השטח. ממליחים, מוסיפים שעועית מינג ומבשלים כחצי שעה. שוטפים עם 60 גרם אורז, חותכים לקוביות עם 300 גרם תפוחי אדמה קלופים, שמים הכל בקדרה. יוצקים פנימה בצל ג'וסאי קצוץ. קורדו שעועית המונג סיים מונח על צלחות ונמזג עם איירן. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
קוקטייל ירוק איירן יעזור לנרמל את המשקל ואת איזון המים והאלקטרוליטים של הגוף ביום קיץ חם. הוא מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומכיל קומפלקס של ויטמינים ומינרלים שימושיים. כדי להכין משקה, אתה צריך לקלף את המלפפונים, לגרד אותם על פומפייה דקה. קוצצים דק לצרור שמיר ופטרוזיליה. אם יש לך בלנדר עדיף להשתמש בו. מערבבים חתכים קטנים, יוצקים פנימה איירן ומוסיפים מים מינרליים. מקציפים היטב. מצננים וטורפים שוב לפני השימוש.
עובדות מעניינות על איירן
המשקה מוזכר בכרוניקות המתוארכות למאה ה -4 לפני הספירה. מעניין שהאייראן הראשון, שזכה לפופולריות בקרב העמים הטורקים, לא נעשה על ידי נוודים, אלא על ידי תושבי יוון העתיקה. וכבר מהם הוא הגיע לשבטי הנוודים, הסקיתים, ששיפרו את המתכון. במהלך נדידות ארוכות ברחבי הערבה וההגירה הגדולה, מוצר החלב המותסס היה מקור המזון היחיד.
עמי המזרח שמרו על הסוד של הפיכת המשקה לסוד, ומדענים רוסים הצליחו לחקור את תכונותיו רק במאה ה -19. יש אגדה על איך סוד הבישול התפשט ברחבי רוסיה. אחד מנסיכי המזרח התאהב בנסיכה הרוסית, חיפש הדדיות ארוכה ושווא. היא נתנה את הסכמתה רק בתמורה למתכון איירן, שנחשב כמעט לתרופה "קסומה". המשקה החל להכין באחוזת הנסיכה, והוא זכה לפופולריות עצומה.
מדענים, שהחליטו ללמוד את סוד אריכות הימים של העמים הקווקזים, גילו שאחת הסיבות היא השימוש באירן.
הבעיה כיצד להכין איירן בקנה מידה תעשייתי נפתרה רק בסוף המאה העשרים, בשנות ה -90. תעשיית המזון החלה לייצר אותה בשטח אוקראינה ורוסיה. בעתיד, הייצור נשאר רק ברוסיה. בסופר תוכלו לקנות איירן בשקית נייר או בבקבוק פלסטיק.עם זאת, למוצר כזה אין טעם של תוצרת בית, אך התכונות השימושיות שלו דומות.
מהו איירן - צפו בסרטון:
אם יש לך כאב ראש לאחר הנגאובר, איירן יחלים מהר יותר ממלפפון חמוץ. וביום קיץ חם, המשקה הזה הוא הדרך הטובה ביותר להרוות את הצמא.
