כיצד להכין מיץ חמוציות, לינגונברי ודומדמניות, משקה מפירות יער טריים וקפואים? TOP 5 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות. מתכוני וידאו.
מורס הוא משקה מרענן, מקורי וריח מקורי של רוסי, העשוי מפירות יער. כיום ניתן למצוא מגוון עצום שלו על המדפים בסופרמרקטים. אבל המוצר התעשייתי מפסיד למתכונים ביתיים. מכיוון שיש לו תכולת סוכר גבוהה, קיימים צבעים, חומרים משמרים ומייצבי טעם. למי שאכפת לו מבריאות ואוהב להתנסות במטבח, עדיף להכין משקה פירות תוצרת בית מפירות יער טריים או קפואים. יתר על כן, זה מאוד פשוט, מהיר ובמחיר סביר!
מורס - סודות ועקרונות כלליים של בישול
- עבור 3 ליטר משקה פירות תזדקק לכ- 500-600 גרם גרגרים.
- לרוב, משקה הפירות עשוי מחמוציות, לינגונברי, דומדמניות אדומות ושחורות, אוכמניות, דובדבנים או תערובת של פירות יער.
- לשתיית פירות מחמוציות יש השפעה נוגדת חום ומגבירה את התיאבון, מהלינגה - מרווה היטב את הצמא, מהאוכמניות - שימושית להפרעות קיבה ומעי.
- פירות יער צריכים להיות נקיים מסימני נזק וריקבון.
- משקה מוכן ממיץ של פירות יער טריים או קפואים.
- מפשירים מראש את תערובת פירות היער הקפואים.
- לפני הכנת משקה, יש לשטוף פירות יער טריים היטב. ראשית, טובלים אותם במים חמים במשך 5 דקות, ולאחר מכן שוטפים במים קרים.
- טוחנים פירות יער נקיים בעזרת בלנדר, מסובבים דרך מטחנת בשר, מנגבים דרך מסננת דקה או משתמשים במסחטה. סוחטים מיץ מהמסה המתקבלת.
- סחטו את המיץ הטרי, עד לשימוש, שמרו במקרר כדי לשמור על מקסימום הוויטמינים.
- סוחטים את מיץ הגרגרים עם חומציות גבוהה בכלי קרמיקה או זכוכית, לא בכלי מתכת. אחרת, החומצה תגיב כימית עם המתכת.
- המשקה נרקח למשך דקה אחת מכוסות הגרגרים, ולאחר מכן הוא מוחדר לחצי שעה כך שהוא ישמור על התועלת והמאפיינים היקרים שלו. מכיוון שוויטמינים רבים אינם יכולים לעמוד בטיפול בחום ארוך טווח. לאחר מכן מסנן המרק ומוסיפים מיץ סחוט טרי.
- בשל העובדה שהטעם והתועלת המרביים נשמרים במשקה הפירות, המשקה הוא תרופה טובה להצטננות ומחלות ויראליות.
- כדי להפוך את משקה הפירות לטעים, המיץ הסחוט בו חייב להיות לפחות 30%, או אפילו יותר.
- אין לזרוק את העוגה, היא שומרת על סגולות ריפוי רבות. השתמש בו כבסיס להכנת משקאות פירות חדשים.
- בנוסף לפירות יער, הוסיפו כל תבלינים ועשבי תיבול למשקה הפירות שלכם לפי הטעם. לדוגמה, מנטה, קינמון, ציפורן, אניס ותוספים אחרים. עבור piquancy, פרוסות לימון או תפוז לשים לעתים קרובות.
- התאימו את כמות הסוכר הוסיף לפי הטעם.
- כדי להפוך את המשקה לשימושי יותר, השתמש בדבש במקום בסוכר. הוסף אותו למשקה כבר צונן, כי במים רותחים הוא מאבד את תכונותיו.
- אחסן משקה פירות מוכן אך ורק במקרר.
- אין לצרוך את המשקה יומיים לאחר הרתיחה.
- בקיץ, משקאות פירות מוגשים מקוררים, בחורף - חמים או חמים.
- משקאות פירות משמשים לעתים קרובות כבסיס לקוקטיילים אלכוהוליים.
מיץ חמוציות
מיץ חמוציות מגביר את הטון הכללי של הגוף, והבישול שלו לא קשה יותר מבישול קומפוט. עם זאת, זמן הבישול קצר בהרבה. לכן משקאות פירות מועילים יותר מאחיהם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - 700-800 ליטר
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- חמוציות - 150 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מים - 600 מ"ל
בישול מיץ חמוציות:
- מיין את החמוציות, שוטף ומועך בעזרת כתוש עץ או מכשיר נוח אחר.
- מכניסים את הגרגרים הכתושים למגבינה מקופלת לשניים וסוחטים את המיץ.
- שמים את עוגת הגרגרים בסיר, מכסים במים ושולחים לאש.
- מביאים את מרק פירות היער לרתיחה ומסננים.
- יוצקים סוכר למרק החם המסונן ומערבבים עד להמסה.
- השאירו את משקה הפרי להחדיר לחצי שעה כך שיתקרר לטמפרטורת החדר ושפכו פנימה את מיץ החמוציות הסחוט בעבר.
- מצננים את מיץ החמוציות במקרר.
מיץ דומדמניות עם דבש
משקה פירות הדומדמניות מלא בניחוח ייחודי והוא מפורסם בסגולות הריפוי שלו. למתכון מתאימים דומדמניות שחורות ואדומות, או תערובת של פירות יער.
רכיבים:
- דומדמניות - 300 גרם
- מים - 1 ליטר
- דבש, לטעימה
בישול משקה פירות דומדמניות:
- שוטפים היטב את הדומדמניות ומפרידים את המברשות מהגרגרים.
- משפשפים את הגרגרים דרך מסננת וסוחטים את המיץ, שמכניסים למקרר.
- שמים בסיר עוגת פירות יער, מכסים במים ומרתיחים.
- מרתיחים אותו על אש נמוכה במשך 1-2 דקות.
- מכסים את הסיר ומניחים למשך 30 דקות.
- מסננים את משקה הפירות במסננת דקה וסוחטים היטב את העוגה.
- מצננים את המשקה לטמפרטורת החדר, מוסיפים דבש ומערבבים להמסה.
- לאחר מכן שופכים פנימה את המיץ שסחטת קודם לכן.
משקה פירות פירות יער שונים
ניתן להכין את המשקה מכל יער או גרגרי יער הגדלים בארץ, זמינים במקרר או במבצע.
רכיבים:
- גרגרים שונים (דומדמניות שחורות, לבנות ואדומות, דובדבנים, דומדמניות, פטל וגרגרים אחרים) - 0.5 ק"ג
- סוכר - 100 גרם
- מים - 800 מ"ל
בישול משקאות פירות שונים מפירות יער:
- מיין את הגרגרים ושטוף. אם משתמשים בדובדבנים ודובדבנים, יש להסיר תחילה את הבורות.
- מועכים את הגרגרים ומעבירים את התערובת דרך מסננת.
- מניחים את העוגה מהקליפה והגרעינים בסיר, מוסיפים סוכר, יוצקים מים ומרתיחים. מרתיחים את המשקה, תוך ערבוב מדי פעם, לא יותר מ -3 דקות.
- מסננים את המרק שהתקבל, מצננים ומשלבים עם מיץ פירות יער טרי.
מיץ לינגונרי
משקה זה קל ומהיר להכנה, אך מתברר שהוא הרבה יותר טעים מאשר עמיתיו בחנויות. בנוסף מיץ הלינגונרי בריא להפליא. הוא נלחם בזיהומים ביעילות ובעל תכונות אנטיפירטיות
רכיבים:
- לינגונברי - 500 גרם
- סוכר לטעום
- מים - 3 ליטר
בישול מיץ לינגונברי:
- שוטפים היטב את הלינגונים וסוחטים את המיץ מהגרגרים בעזרת מסחטת מיצים.
- מכניסים את סחיטת היער לסיר, מכסים במים, מוסיפים סוכר ומערבבים.
- שלחו את המחבת לאש ולאחר הרתיחה, הסירו מיד מהתנור.
- לאחר שהמשקה התקרר, מסננים אותו, יוצקים פנימה את מיץ הלינגה ומערבבים.
משקה פירות פירות יער קפואים
משקה פירות העשוי מפירות יער קפואים הוא משקה בריא וטעים לא פחות. הוא מוכן לא יותר מאשר מפירות טריים. הדבר היחיד שצריך הוא להשקיע יותר זמן כך שהגרגרים יופשרו מראש.
רכיבים:
- פירות יער קפואים (בכל) - 500 גרם
- מים - 3 ליטר
- סוכר - 4 כפות
הכנת משקה פירות מפירות יער קפואים:
- מוציאים את הגרגרים מהמקפיא, מניחים אותם במסננת, מניחים אותם על צלחת עמוקה ונותנים להם להפשיר מעט. במהלך ההפשרה יתנקז מהם מיץ שלא נשפך, אלא נשמר לשימוש מאוחר יותר.
- נגב את הגרגרים המופשרים דרך מסננת.
- שופכים את המיץ הסחוט טרי לקערה כשהנוזל נשאר לאחר הפשרת הגרגרים ומקררים.
- טובלים את העוגה לסיר, מוסיפים סוכר ומכסים במים.
- מערבבים את האוכל, מציתים באש ולאחר רתיחה מבשלים 5-6 דקות.
- מצננים מעט את המשקה, מסננים ומוסיפים מיץ פירות יער. מערבבים ומקררים
מתכוני וידאו:
מיץ חמוציות
מיץ דומדמניות שחורות עם קינמון
