גלה מדוע מפתחי גוף מקצועיים רבים משתמשים בחלבוני ביצים בתזונה כדי למקסם את רווח השרירים. חלבון ביצים הוא המדד לכל תרכובות החלבון ומשמש לקביעת יעילותן. זאת בשל העובדה שיש לה קצב ספיגה מקסימלי. הלבן של ביצת תרנגולת הוא כמעט כולו אלבומין. בנוסף, רכיבים שימושיים לספורטאים נמצאים גם בחלמון, למשל, פחמן אלבומין, ליסוצין, אובוגלובולין וכו '.
יש לומר גם על תכולת התזונה של הביצה. הוא מכיל 6 גרם תרכובות חלבון, 4 גרם שומן, פחות מאחוז פחמימות וכמות גדולה של יסודות קורט. זהו מוצר בעל ערך רב לספורטאים, ובואו נחשוב כיצד להשתמש נכון בחלבון ביצים בפיתוח גוף.
האם כדאי לאכול ביצים גולמיות?
במשך עוד כמה עשורים רוב האנשים היו משוכנעים שביצים גולמיות מועילות מאוד לגוף. עם זאת, כיום נקבע במדויק כי אין לצרוך כמות גדולה של מוצר תזונתי זה בצורתו הגולמית. זאת בשל העובדה שהוא מכיל חומר המאט את עיבוד המזון.
גם אבידין, חומר זה הוא חלק מהחלמון. מסוגל לקיים אינטראקציה עם ויטמין H (ביוטין), וכתוצאה מכך נוצר תרכובת שלא ניתן לעבד אותה ואז לספוג אותה בגוף. בתורו, בטמפרטורה של 70 מעלות, מעכב תהליך העיכול נהרס כליל. כאשר טמפרטורת בישול הביצים מגיעה ל -80 מעלות, ויטמין H משתחרר לחלוטין.
הקשר בין ביצים לאיזון הכולסטרול
תפיסה מוטעית נוספת של אנשים נקשרה ליכולת להעלות כולסטרול רע מאכילת ביצים. כיום מדענים מצאו תשובה מדויקת גם לשאלה זו. לשם כך ערכו חוקרים תאילנדים ניסוי בו השתתפו נשים ללא בעיות בריאות.
הנבדקים חולקו לשלוש קבוצות, שערכן האנרגטי של התזונה היה זהה והסתכם ב -1760 קלוריות ליום. חלק השומן בתזונה היווה כ -20 אחוזים, וכמות תרכובות החלבון הייתה 70 גרם. כדי להשיג כמות חלבון זו, נציגי הקבוצה הראשונה אכלו ביצים, השני קיבל תרכובות חלבון מסויה, והשלישי אכל גבינה.
כמו כן, כל משתתפי המחקר התאמנו, והעומס לא השתנה במהלך כל הניסוי. כתוצאה מכך, אצל נציגי הקבוצות הראשונות והשניות, רמת הכולסטרול ירדה, ובמי שאכל ביצים בנוסף עלה ריכוז הליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה. אבל אצל נציגי הקבוצה השלישית, הריכוז הכולל של הכולסטרול עלה.
האם חלמונים טובים או רעים לפיתוח גוף?
במשך יותר משני עשורים, נערכו מחקרים ששמו קץ לדבר על הסכנות שבחלמון. מדענים גילו כי מוצר זה עוזר להפחית את ריכוז הכולסטרול הרע. לכן, כעת אנו יכולים לומר בבטחה כי השימוש בחלבון ביצים בפיתוח גוף מסייע להפחית את הסיכון להתפתחות טרשת עורקים.
ההשפעה השלילית היחידה של ביצי עוף כאשר הן נצרכות היא חמצון של שומנים רב בלתי רוויים. עם זאת, ניתן לתקן זאת בקלות על ידי שימוש בנוגדי חמצון שונים כגון ויטמין C או סלניום. חומרים אלה מסוגלים לדכא ביעילות תגובות חמצוניות בשל ייצוב השומנים. זו הייתה תיאוריה, אך כעת יש לשקול את השימוש בחלבון ביצים בפיתוח גוף מבחינה מעשית.ראשית, למספר רב של מפתחי גוף אין בעיות במאזן הכולסטרול בשל גילם הצעיר. לכן, הם אפילו לא צריכים לחשוב על הסכנות של החלמון.
בנוסף, יש לזכור כי הכולסטרול הוא חלק מממברנות התא, ואם הוא חסר, יתכנו בעיות בריאותיות חמורות. מכיוון שבניית הגוף כוללת מערך מסת שריר, צריכת הכולסטרול בקרב ספורטאים עולה משמעותית על זה של אדם רגיל. כבר אמרנו שוויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה. כמו כן, ויטמינים E ו- A צריכים להיכלל בקבוצת חומרים זו.
חומרים אלה נכנסים לגוף יחד עם מזון ותזונת ספורט. כתוצאה מכך, ייתכן שלא תפחד מחוסר איזון במאזן הכולסטרול. אם אנחנו מדברים על השומנים עצמם הכלולים במוצר, אז גם אין צורך לדאוג, מכיוון שתכולתם אינה גדולה. אבל החלמונים מכילים חומרים מזינים רבים שהגוף צריך. אנו יכולים לטעון שחלבון הביצים הוא חומר בעל ערך רב בפיתוח גוף. אם אתה מפעיל מחזור ייבוש, עדיין עליך להגביל את צריכת החלמון שלך.
כיצד משתמשים בחלבון הביצים בפיתוח גוף?
הקבלנים יכולים לאכול בבטחה ביצים מבושלות, חביתות ולהוסיף מוצר זה לכל מנה. יחד עם זאת, נציין כי היעיל ביותר לספורטאים הוא השימוש בביצים רכות. כך תשמרו כמעט על כל רכיבי התזונה שייספגו תוך שעה וחצי. בתורו, חלמון מבושל תלול יכול להיות מעובד על ידי הגוף רק שלוש שעות לאחר הצריכה.
כיום, חלבון הביצים הוא מרכיב של סוגים רבים ושונים של תזונת ספורט. יחד עם זאת, תרכובות החלבון המשמשות בייצור מזון ספורט נטולות לחלוטין מחסרונות קלים במוצר טבעי. לסיכום, נניח שביצי עוף הן מוצר שימושי מאוד לא רק לספורטאים, אלא גם לאנשים רגילים. אתה צריך לצרוך אותם רק לאחר בישול כדי להאיץ את ספיגת חומרים מזינים. על פי התוצאות של מספר רב של מחקרים, ספורטאים יכולים לצרוך בבטחה בין 6 ל -8 ביצים לאורך כל היום.
המתכון לקשקוש ביצים לצמיחת השרירים בסרטון זה:
