5 מתכונים מובילים עם תמונות של בישול מנות רזות בצום. הדקויות והמאפיינים של בישול בבית. מתכוני וידאו.
צום מזמן הפסיק להיות הפריבילגיה של האליטה הרוחנית. צום הוא באופנה בימינו ואנשים רבים צופים בו. למרות העובדה שעל פי כל הכללים צום הוא זמן של התנזרות ומגבלות, אתה תמיד רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים. אחרי הכל, הפוסט לא צריך להיות טעים! במהלך תקופה זו, הדמויות העיקריות של הדיאטה הן ירקות, פטריות, קטניות, דגנים ולפעמים דגים. מערך המוצרים אינו קטן! מרשימת מרכיבים ענקית כזו אפשר להכין הרבה דברים טובים. אז זמן הצום יעבור באופן בלתי מורגש ובהנאה. בנוסף, תפריט כזה רק יועיל לגופנו.
בורשט עם שעועית
בורש אדום ורזה טעים עם שעועית במרק ירקות מתגלה כעבה בגלל שעועית ועושר של מרק. כדי לשמור על הסלק את צבעם העשיר, הרתיחו אותם קלופים ושלמים. והניחוח מעורר התיאבון של בורשט ניתן על ידי עשבי תיבול ושום שמוסיפים בסוף הבישול. אז הבורשט הרזה לא יהיה נחות מטעם הבורשט המבושל במרק בשר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שעועית לבנה (מיובשת) - 0.5 כף.
- סלק - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- עלה דפנה - לפי הטעם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- רסק עגבניות - 1-2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- שום - 2 שיני שיניים
- כרוב לבן טרי - 0.25 ראש כרוב
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול בורשט עם שעועית:
- יוצקים את השעועית השטופה במים קרים. לאחר 6 שעות, מסננים אותו, שוטפים את השעועית, ממלאים במים מתוקים ומרתיחים עד שהם רכים. מתבלים במלח בסוף הבישול.
- קולפים וחותכים ירקות: סלק וגזר לרצועות גדולות, תפוחי אדמה - לקוביות, כרוב - קוצצים.
- בסיר מביאים לרתיחה 3.5 ליטר מים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם חצי מבושלים.
- מניחים את השעועית בסיר ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות.
- מוסיפים כרוב לבורשט ומבשלים 10 דקות נוספות.
- במחבת בשמן צמחי מטגנים את הבצל והגזר ומעבירים את הירקות לסיר.
- שמים את הסלק באותה מחבת ומטגנים בתוספת מים ורסק עגבניות עד שהם כמעט מבושלים. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר.
- מתבלים את המנה הרזה הראשונה במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.
- ממשיכים לבשל את הבורשט הרזה עם שעועית במשך 5 דקות מתחת למכסה ומסירים את התבנית מהאש. השאירו אותו לשבת מתחת למכסה במשך 10 דקות.
מרק עגבניות
מרק עגבניות דליל לא רק מצוין לצום. זו מנה מחוץ לעונה. זה יחמם אתכם היטב בחורף ובאביב רטוב. ובעונת הקיץ ניתן לצרוך אותו מצוין. למתכון מתאימות הן עגבניות טריות והן משומרות במיץ משלהן, הנמכרות כל השנה.
רכיבים:
- שום - 2 שיני שיניים
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת של 2 ליטר
- בצל לבן - 1 יחידה.
- שמן זית - 3 כפות
- צ'יאבטה - 2 פרוסות
- Lecho מוכן - פחית אחת
- בזיליקום ופטרוזיליה - צרור קטן
- שמן זית - לטיגון
מרק עגבניות לבישול:
- שוטפים את הבזיליקום והפטרוזיליה.
- קולפים את השום והבצל וקוצצים דק.
- מחממים שמן זית במחבת ומאדים בצל וגבעולי בזיליקום על אש בינונית במשך 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את השום, ואחרי דקה - לצ'ו.
- לאחר 5 דקות יוצקים את העגבניות עם המיץ שבו היו במחבת ומבשלים במשך 15 דקות.
- מעבירים את כל הירקות לבלנדר וטוחנים לאחידות פירה.
- מעבירים את מסת הירקות לסיר. אם הפירה סמיך מדי, יש לדלל אותו במרק ירקות עד לסמיכות הרצויה.
- מביאים את מרק העגבניות לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם צ'יאטה.
תבשיל ירקות עם פטריות
תבשיל ירקות עם פטריות יכול לשמש כמנה עצמאית, ומחוץ לצום, כתוספת לבשר או לדגים. המנה מאוזנת היטב. הוא מכיל את כל החומרים הדרושים לגוף: חלבונים, שומנים ופחמימות. היא קלה להכנה והטעם מעולה.
רכיבים:
- קישואים - 600 גרם
- גזר - 3 יח '.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- שורש פטרוזיליה - 100 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שמפיניון - 200 גרם
- נבט בריסל - 200 גרם
- שעועית משומרת - 100 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות
- ירקות קצוצים - 70 גרם
בישול תבשיל ירקות עם פטריות:
- קולפים, שוטפים ופורסים את הקישואים והגזר.
- שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול בזרעים וחותכים לרצועות.
- קולפים, שוטפים וקוצצים את שורש הפטרוזיליה.
- שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
- קולפים וקוצצים את הבצל.
- שוטפים את הפטריות, קולפים וחותכים ל -4 חלקים.
- מחממים שמן במחבת, שמים בצל ושורש פטרוזיליה ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים גזר, קישואים, מלח ומבשלים עוד 10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, הפלפל, מערבבים ומבשלים 7 דקות.
- מוסיפים עגבניות למחבת, יוצקים מים (2 כפות), מלח ופלפל, מכסים ומבשלים במשך 7 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את נבט הבריסל והשעועית, מוסיפים עוד 2 כפות. נוזלים מהשעועית ומבשלים במשך 5 דקות.
- מפזרים את תבשיל הירקות המוגמר בפטריות עם עשבי תיבול ומגישים.
פילאף עם ירקות וצימוקים
מנה בהירה ומשביעה, ומנה עיקרית של אורז עם ירקות וצימוקים, אפשר להכין מהר מאוד ובקלות! ארוחה כזו תהפוך העיקרית לאלה המקפידים על צום, אוכלים בריא ונכון ומעדיפים חלבון צמחי על פני בעלי חיים. ובימים אחרים, אורז עם ירקות יקשט את מנת הבשר או הדג העיקרית.
רכיבים:
- אורז ארוך - 100 גרם
- מים - 200 מ"ל
- שמן צמחי - 1 כף
- גזר - 2 יח '.
- צימוקים - 50 גרם
- בצל - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- כמון - 0.5 כפית
- ברברי - 0.25 כפית
- פפריקה - 0.25 כפית
- שמן זית - 0.5 כף
בישול פילאף עם ירקות וצימוקים:
- קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת ומאדים ירקות במשך 5 דקות.
- שוטפים את האורז היטב מתחת למים זורמים עד שיש מים צלולים. יוצקים מים נקיים, ממליחים ומרתיחים עד שהם מבשלים למחצה.
- מיין את הצימוקים, שטף וייבש בעזרת מגבת נייר.
- מערבבים את כל המוצרים בכלי עמיד בחום, מתבלים בתבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים ומבשלים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 20-30 דקות.
גלילי כרוב עם אורז ופטריות
לחמניות כרוב דלילות משתלבות בהרמוניה בתפריט בערב חג המולד ותופסות מקום מכובד בין 12 מנות סמליות. בישול לחמניות כרוב כאלה פשוט מאוד, הרבה יותר קל מהמתכון המסורתי. ולמען טעם וארומה גדולים יותר, אפיית לחמניות כרוב בתנור מתחת לרוטב עגבניות תבוא לעזרתכם, מה שיעניק להם עסיסיות והמנה לא תהיה יבשה.
רכיבים:
- כרוב לבן - 200 גרם
- אורז - 60 גרם
- פטריות מיובשות - 20 גרם
- בצל - 20 גרם
- רסק עגבניות - 20 גרם
- קמח - 10 גרם
- שמן צמחי - 40 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול לחמניות כרוב עם אורז ופטריות:
- מרתיחים את האורז במי מלח וזורקים במסננת.
- משרים פטריות מיובשות, מרתיחים במים מומלחים וחותכים לרצועות.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- מערבבים את כל המוצרים, מערבבים, מלח ופלפל.
- שוטפים את הכרוב במים קרים ומרתיחים במים רותחים עד למחצית מבושלים כ-12-15 דקות. לאחר מכן מוציאים את ראש הכרוב ומקררים.
- מפרקים את הכרוב לתפרחות, חותכים או חוצים את החבטות הקשות בעזרת פטיש מטבח.
- מניחים את הבשר הטחון על העלים המוכנים ועוטפים אותם בצורת מעטפה.
- מטגנים לחמניות כרוב במחבת בשמן צמחי מכל הצדדים, עד להזהבה.
- שמים אותם בסיר, מכסים ברוטב ומבשלים במשך 30 דקות מתחת למכסה על אש קטנה או מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות.
- לרוטב במחבת בשמן צמחי מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם. מדללים אותו עם מרק פטריות, מרתיחים אותו, מוסיפים רסק עגבניות ומרתיחים במשך 5 דקות.
