4 מתכונים פשוטים עם תמונות של מנות אורז בפוסט. סודות לבישול ביתי. מתכוני וידאו.
בבואה של התענית הגדולה, מותר לאכול רק ירקות, פירות, דגנים ופטריות. כל המאמינים בשלב זה מוציאים את כל המוצרים מן החי מהתזונה שלהם. יוצא מן הכלל הוא דגים בימים מסוימים. אחת המנות הרזות הטעימות והמשביעות ביותר היא מנות אורז! מנות אורז מעוררות תיאבון ומזינות במידה, זה יכול להיות דגנים, מרקים, לחמניות כרוב רזה, סלטים, פשטידות ואפילו מנות קינוח. במאמר זה נדבר על מה לבשל את מנות האורז הטעימות והפשוטות ביותר.
סודות של בישול מנות אורז
- כדי להפוך את האורז מתפורר בכלים רזים, לפני הבישול יש לשטוף אותו היטב מתחת למים קרים כדי להיפטר מהעמילן המעניק דביקות. שוטפים את האורז 5-7 פעמים עד שהמים מתבהרים. הליך זה מתבצע בצורה הנוחה ביותר בעזרת מסננת דקה.
- עם זאת, בחלק מהמנות, כמו ריזוטו, משתמשים רק באורז דביק. אז אתה לא צריך לשטוף אותו בכלל, או פשוט לשטוף אותו.
- כדי לבשל את האורז מהר יותר יש להשרות אותו מראש במשך 30-60 דקות. אז זמן הבישול יצטמצם פי 2. במקרה זה, הפחית את כמות מי הבישול המשמשים.
- בדרך כלל, אתה צריך פי 2 יותר מים לבישול אורז. עם זאת, זהו פרופורציה משוערת, לכן יש למדוד את כמות המים בהתאם לסוג האורז. נורמה אחת של אורז ארוך דורשת 1.5 כמויות מים; תבואה בינונית ומאודה - 2; גרגר עגול - 2, 5; חום - 3; wild - 3, 5. לכן, לפני הבישול, קרא את ההוראות שעל אריזת היצרן. מודדים את נפח האורז והמים בכוס מדידה אחת.
- עדיף לבשל אורז בקערה עם תחתית עבה. בו הטמפרטורה מחולקת באופן שווה.
- זמן הבישול הממוצע של אורז תלוי בסוג. אורז לבן לוקח 20 דקות, אורז מאודה 30 דקות, אורז חום 40 דקות, אורז בר 40-60 דקות. מסירים את האורז המבושל מהאש ומשאירים מכוסה למשך 10-15 דקות.
- אורז משתלב עם הרבה תבלינים. לכן ניתן לשנות את טעמו עם זעפרן, קארי, הל, כמון, כמון, קינמון, ציפורן.
אורז דל עם ירקות
אופציה מצוינת למנה רזה פשוטה היא אורז עם ירקות. ניתן לגוון את המתכון על ידי שינוי הרכב הירקות והוספת תבלינים שונים. אופציה נהדרת לתוספת מהירה ובריאה בצום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 123 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- אורז - 150 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- שעועית ירוקה - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- אפונה ירוקה (קפואה) - 100 גרם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
בישול אורז דל עם ירקות:
- קולפים את הפלפל הבולגרי מקופסת הזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
- מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות.
- חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות קטנות יותר.
- מחממים שמן צמחי במחבת, שולחים ירקות ומאדים במשך 15 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר מכן שמים את האפונה הקפואה בתבנית מבלי להפשיר תחילה. מתבלים במלח וממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות.
- שוטפים את האורז ומרתיחים במים מומלחים לפי ההוראות שעל אריזת היצרן.
- זורקים את האורז המוגמר במסננת לניקוז המים ומוסיפים למחבת לירקות.
- מערבבים את כל החומרים ומגישים אורז רזה עם ירקות כמנה עיקרית או כתוספת.
פודינג אורז עם חלב סויה
פודינג אורז בדרך כלל מכינים עם חלב וחמאה ושמנת בסוף ההכנה. אבל הגרסה המוצעת של המנה היא רזה, כי במקום חלב פרה משתמשים בחלב סויה, שניתן להחליפו בשקדים או באורז.
רכיבים:
- אורז ארבוריו - 1 כף.
- חלב סויה - 600 מ"ל
- סוכר חום - 300 גרם לפודינג, 500 גרם לרוטב
- סוכר וניל -1 כף.
- מלח - קורט
- סוכר לבן - לאבק
- דובדבנים קפואים - 400 גרם
- עמילן תירס - 1 כפית
- קינמון טחון - קורט
הכנת פודינג אורז חלב סויה:
- לרוטב מעבירים את הדובדבנים הקפואים למסננת ומפשירים תוך שמירה על כל המיץ הזורם החוצה.
- יוצקים לסיר את מיץ הדובדבן המופרד, מוסיפים מים קרים (כף 1), מוסיפים סוכר, מרתיחים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים לסיר את הקינמון והדובדבנים.
- מערבבים עמילן תירס עם מים קרים (1 כף) ויוצקים לסירופ דובדבן. מערבבים כך שלא יהיו גושים, מרתיחים ומרתיחים כך שיתעבה מעט. מסירים את הרוטב מהאש ומצננים.
- לקבלת פודינג, מרתיחים 1 כף מים עם מלח, מוסיפים אורז ומבשלים על אש בינונית עד שהוא סופג את כל המים.
- לאחר מכן מוסיפים לאורז סוכר חום וניל, יוצקים פנימה את חלב הסויה, מרתיחים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהאורז הופך רך וכל הנוזלים נספגים. פעולה זו תימשך כ -35 דקות. מוסיפים עוד חלב במידת הצורך.
- שמים את האורז המבושל בתבניות עמידות בחום, מפזרים סוכר לבן ואופים בתנור שחומם מראש למקסימום מתחת לגריל עד שנוצר קרום קרמל.
- מגישים את פודינג אורז חלב הסויה המוגמר עם רוטב דובדבנים.
פלפל עצלן
ירקות ממולאים טעימים, אבל הכנתם לוקחת הרבה זמן וזה לא קל במיוחד. לכן, קל יותר להשתמש בטכנולוגיות מפושטות, במיוחד כשאין מספיק זמן או עצלות לבישול. פלפלים עצלנים … לא צריך למלא כאן שום דבר, לשים הכל בסיר אחד ולבשל אותו.
רכיבים:
- אורז עגול - 100 גרם
- פלפל מתוק - 4 יח '.
- בצל - 4 יח '.
- גזר - 4 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- שמן צמחי - 3 כפות
- עגבניות במיץ משלהן - 800 גרם
- סוכר - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול פלפלים עצלים:
- שוטפים את האורז ומקפלים אותו על מסננת. מרתיחים 1-1.5 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח ואורז. מרתיחים אותו כמעט עד שהוא רך, כ -15 דקות, ומקפלים על מסננת.
- בזמן שהאורז מתבשל, מקלפים את הפלפלים מהקופסת זרעים וחותכים לקוביות בינוניות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. קולפים וגוררים את הגזר. מועכים את השום המקולף וקוצצים דק.
- בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את השמן ושולחים את הבצל. מאדים אותו על אש בינונית במשך 5 דקות עד שהוא רך.
- מוסיפים גזר לבצל ומטגנים עד להזהבה במשך 10 דקות.
- שלחו את העגבניות יחד עם הנוזל למחבת ושפכו 0.5 כפות. מים. מרתיחים ומבשלים 10 דקות.
- שלחו פלפלים לסיר, מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות.
- מוסיפים אורז, שום, סוכר, מלח, פלפל ומבשלים 1-2 דקות.
- כבו את האש והשאירו את הפלפל העצל להחדיר מתחת למכסה למשך 10-15 דקות.
גלילי כרוב דלילים עם אורז ופטריות
תוספת בהירה ולבבית או מנה עיקרית - ניתן להכין לחמניות כרוב רזות עם אורז ופטריות מהר מאוד ובקלות. תוספת יכולה להפוך למנה עיקרית עבור אלה שצמים ומעדיפים חלבון צמחי על פני בעלי חיים.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 יחידה.
- אורז - 250 גרם
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- זיתים - 100 גרם
- מלח לטעימה
- תיבול פטריות - לפי הטעם
- מיונז (רזה) - 100 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול לחמניות כרוב רזה עם אורז ופטריות:
- חותכים את ליבת ראש הכרוב, טובלים אותו במי מלח רותחים ומבשלים 2-3 דקות. לאחר מכן מסירים את העלים העליונים וממשיכים לבשל מספר דקות. אז מסירים בהדרגה את העלים מהמזלג ומצננים אותם.
- מרתיחים אורז במים מומלחים עד שהם מבושלים למחצה.
- חותכים את השמפניונים לחתיכות קטנות ומטגנים עם בצל במחבת בשמן. מוסיפים בסוף את תיבול הפטריות.
- מגררים את הגזר בפומפייה גסה ומטגנים עד להזהבה. חותכים את הזיתים לטבעות. מערבבים את כל המוצרים ומערבבים.
- עוטפים את המלית בצורת גלילים בעלי כרוב ומטגנים מעט את לחמניות הכרוב בשמן צמחי.
- מקפלים אותם לתבנית חסינת תנור, מניחים מעל כמה גזרים מגורדים ויוצקים עם מיונז, מדולל במים לסמיכות של שמנת חמוצה.
- מרתיחים לחמניות כרוב רזה עם אורז ופטריות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
