הכינו ברוסקטה קפריס לארוחת הערב המשפחתית שלכם. שילוב מוצרים בלתי צפוי לא ישאיר אף אחד אדיש. עם זאת, הטעם הפיקנטי של המתאבן שווה הגשה גם על שולחן חגיגי. אני מצרף תמונות שלב אחר שלב עם וידאו!
ברוסקטה היא תענוג ים תיכוני קל להכנה שיכול להוות מנה ראשונה מזינה או מנה עיקרית. זו מנה נפוליטנית טיפוסית, שהיא פרוסת לחם (בעיקר דגנים קשים) מגוררת בשום מטוגן (על גריל, רשת או מחבת ללא שמן). מלמעלה, הניחו כל מילוי לפי הטעם, שהווריאציות שלו יכולות להיות רבות. היום נבשל מנה איטלקית מסורתית - ברוסקטה קפרזה, המבוססת על סלט הקפרזה (Insalata Caprese). ברוסקטה וקפרזה הם סמלים עולמיים של המטבח הים תיכוני, פשוטים אך אלגנטיים להכנה. בגרסה המסורתית מכינים את המתאבן עם פרוסות מוצרלה, עגבניות שרי, בזיליקום וכל זה נשפך עם שמן זית כתית מעולה.
למרות העובדה שרק שלושה מרכיבים פשוטים כבשו את העולם בהרמוניה שלהם, הביצועים התוצרת בית של קפרס משתנים. לדוגמה, ניתן להחליף מוצרלה בכל סוג של גבינה לבנה, עגבניות שרי עם עגבניות שמנת ושמן זית עם ירקות או סוגים אחרים. לחם צ'יאבטה אידיאלי להכנת ברוסקטה. אבל אתה יכול לקחת כל זן אחר, העיקר שהוא צפוף, מקמח גס. אמנם בגט, כיכר רגילה וכו 'יעשו. כמובן שטעמו של ברוסקטת קפרזה כזו יהיה מעט שונה, אך המתאבן עדיין יהיה טעים להפליא. צלחת חטיפים מוגשת מול המנות העיקריות כדי "לעורר את התיאבון".
ראו גם מתכון לעגבנייה ממולאת בגבינה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- לחם - 1 פרוסה
- שום - 0.5 שיני שיניים
- מוצרלה - 3 טבעות
- מלח - קורט
- שמן זית - 1 כפית
- עגבניות - 3 טבעות
- בזיליקום - ענף אחד
שלב אחר שלב הכנת ברוסקטה קפריס, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הלחם לפרוסות של 1-2 ס מ. ככל שהלחם סמיך יותר כך הברוסקטה האיטלקית תיראה יותר. מייבשים את הלחם משני הצדדים במחבת טפלון חמה ויבשה או על הגריל בתנור. חשוב שאמצע הלחם יישאר רך והקצוות שחומים. לאחר מכן משפשפים את נתח הלחם המיובש בשן שום.
2. מברישים את הלחם בשמן זית.
3. שוטפים את העגבניות, חותכים לטבעות 0.5 מ מ ומניחים על הלחם.
4. חותכים את המוצרלה לטבעות דקות ומניחים בין פרוסות העגבנייה.
5. מתבלים את האוכל במלח ומקשטים בעזרת גבעול בזיליקום. מגישים את הברוסקטה קפריס המוגשת לשולחן מיד לאחר הבישול, כיוון שלא נהוג לבשל אותו לעתיד.
הערה: אפשר גם להכין ברוסקטה קפריס בצורה אחרת: חותכים את העגבניות עם מוצרלה לקוביות, קוצצים את עלי הבזיליקום, מתבלים במלח, מתבלים בשמן, מערבבים ומניחים את המלית על נתחי לחם קלויים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין ברוסקטה קפרזה.
