גולת הכותרת של הקינוח יוצא הדופן הזה היא שקל להכין אותו! וכל מה שאתה צריך זה אגסים, אבקת סוכר ויין אדום. השילוב המפואר הזה לא ישאיר אדיש כל גורמה אמיתית.
תוכן המתכון:
- עצות מועילות של שפים מנוסים
- אגסים ביין אדום - קינוח קלאסי
- אגסים ביין אדום עם מסקרפונה - קינוח חגיגי
- מתכוני וידאו
אגס עסיסי, ארומטי, בשל וטעים הוא פרי שאנשים רבים אוהבים. זהו לא רק פרי טעים וארומטי, אלא גם מתנה שימושית מהטבע. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, חומצות שומן, מיקרו-מאקרו-אלמנטים, החשובים לבריאותו ויופיו של גופנו. האגס נצרך לרוב טרי. עם זאת, זהו פרי ייחודי באמת שניתן למצוא בכל מיני מנות. הוא משמש בהצלחה ליצירת מתכונים שונים ולפעמים, כך נדמה, שאינם תואמים. והמנה הפופולרית ביותר ממנה היא אגס אפוי עם תוספים כמו יין, דבש, סוכר, שוקולד וכו '. בסקירה זו, נשקול מתכון ייחודי לבישול אגסים באדום. זהו קינוח יפהפה, טעים ומעודן למבוגרים, שקל להכנה, לא מכביד על הארנק ואינו דורש הרבה זמן.
עצות מועילות של שפים מנוסים
- אגסים להרתחה ביין אדום צריכים להיות מלבנים ובאותם גודל בערך, כך שניתן יהיה להניח אותם אנכית בקערת הבישול. הם חייבים להיות בשלים וקשים, אולי מעט בוסר.
- אתה יכול לקחת כל יין אדום לקינוח: יבש, מתוק או מתוק למחצה. בנוסף, יין לבן מתאים גם לטעם.
- ניתן להכניס ליין כל מיני תוספים: דבש, תבלינים, תבלינים, גרידת הדרים וכו '. הפרי ייספג בניחוחות של יין ותבלינים.
- בתהליך הבישול, יש לזכור שלפרי יש חיסרון אחד - עיסתו מתכהה מהר מאוד, מה שגורם לו להיראות בלתי ניתן להופעה. ניתן להימנע מכך על ידי פיזור אגס פרוס וקולף במיץ לימון.
- בעת תפירת אגסים (רותחים), יש לטבול את הפירות לחלוטין בנוזל. לכן, בחר את המנות הנכונות.
- אגס שיכור מוגש עם סירופ יין אדום, מעוטר בקצפת או כדור גלידה. למרות שאוכלים רבים, התוספים מסיחים את הדעת מהטעם האמיתי של הקינוח. לכן, תונחה על פי טעמך.
בהתבוננות בכל הדקויות הללו, תכין מנה משובחת. אגסים ביין אדום יתגלו ריחניים, טארטיים וטעימים להפליא. כל עקרת בית צריכה להכין את הקינוח הזה, אז בואו נסתכל מקרוב על איך עושים את זה.
אגסים ביין אדום - קינוח קלאסי
הקינוח הטעים הזה יהווה סיום נהדר לארוחת ערב חגיגית, והרוטב הארומטי יהפוך את האגס לאחיד ומיוחד.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות לכל מיכל - 6 מנות
- זמן בישול - 30-40 דקות
רכיבים:
- אגסים - 6 יח '. (מידה מדיום)
- סוכר - 500 גרם
- פלפל אנגלי - 10 אפונה
- יין אדום - 1 ליטר
- מים - 0.5 ליטר
- ציפורן - 6 ניצנים
- מנטה טרייה - לקישוט
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים יין ומים לסיר. מוסיפים סוכר, ציפורן, פלפל ומחממים.
- שוטפים את האגסים, מסירים את הקליפה ומשאירים את הזנבות, חותכים לשניים או ארבעה חלקים ומוציאים את הזרעים.
- טובלים את הפירות המוכנים ליין חם, ואין לכסות אותם לגמרי ביין. מרתיחים אותם במשך 20 דקות ברתיחה איטית. בדוק את המוכנות על ידי פירסינג בעזרת קיסם: האגס המוגמר צריך להיות רך.
- מסירים את המחבת מהאש ונותנים לאגסים להתקרר מבלי להסיר אותם מהסירופ.
- מגישים את האגס השיכור עם סירופ יין אדום מבושל, מעוטר עם ענף נענע טרי מעל.
אגסים ביין אדום עם מסקרפונה - קינוח חגיגי
אגס ביין אדום הוא מעדן טעים להפליא, והמתכון בשילוב גבינה ירשים כל אוכל. מנה מקורית תפתיע את כל האורחים במהלך ארוחה חגיגית.
רכיבים:
- אגסים - 4 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- קסם - 250 גרם
- תפוזים - 1 יח '.
- יין אדום יבש - 750 מ"ל
- דבש - 2 כפות
- קינמון - מקל אחד
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל - 8 יח '.
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האגסים וחותכים מעט את התחתית בבסיס כך שיהיו יציבים ולא ייפלו במצב זקוף. מניחים אותם בסיר הבישול כך שהם יושבים היטב ולא משתלשלים סביב המיכל.
- שוטפים את התפוז, מייבשים אותו, חותכים את הקליפה וחותכים אותו לרצועות ארוכות.
- יוצקים יין לסיר לאגסים, מוסיפים סוכר, מוסיפים עלה דפנה, ציפורן, גרידת תפוז, קינמון, רוזמרין ופלפל.
- מרתיחים את היין על אש גבוהה, מהדקים את האש ומבשלים את האגסים במשך 15-20 דקות.
- לאחר זמן זה, מסירים את האגסים ומניחים בצד להתקרר, וממשיכים להרתיח את היין עד לקבלת מרקם הרוטב.
- מניחים את המסקרפונה בקערה, מוסיפים דבש ומקציפים במיקסר
- חותכים את האגסים המוגמרים לפרוסות, מניחים על צלחת, יוצקים עם רוטב יין ומוסיפים מסקרפונה מוקצפת.
מתכוני וידאו:
