האגס הוא הפרי המפורסם ביותר אחרי תפוחים. הוא נהדר לא רק לאפייה, אלא גם לבשר כתוספת, למשל חזיר. היום אני מציע לבשל חזיר מטוגן עם אגסים ביין אדום. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
האגס משמש כמלית לאווז ממולא, ברווז או עוף. אבל לא פחות טעים המתכון לבישול חזיר מבושל עם אגסים ביין אדום. הבשר רך, עסיסי וארומטי. ריח לבבי של חזיר מעורבב עם תו פירותי מתוק ועוטף בסימפוניה של יין … אי אפשר לקרוע את עצמך ממנה כזו ואי אפשר להפסיק לאכול יותר מדי. אם אתה מבשל חזיר כזה לארוחת ערב, הוא יעוף מיד מהשולחן. אפשר להגיש את המנה עם כוס יין וסלט ירקות טריים, או עם קישוט תפוחי אדמה או אורז - בחרתי באפשרות הראשונה. מנה זו מתאימה במיוחד לשולחן חגיגי.
הכמות המינימלית של מזון משמשת למתכון. סינטה חזיר היא הטובה ביותר לבשר, אם כי זוהי בחירת הטבח. קח אגסים בשלים, אך צפופים מספיק. מכיוון שהם יהיו מבושלים במשך חצי שעה, ודגימות בשלות יתר ירתחו לדייסה. אם תרצה, סמוך לסיום הבישול, ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים - תימין, מרווה או רוזמרין. כמו כן, כרישה קצוצה גס תתאים להרכב.
ראה גם כיצד אופים חזיר במרינדת דבש.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 199 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 700 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- יין אדום יבש - 150 מ"ל
- תבלינים ותבלינים (בכל) - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אגסים - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של בשר חזיר מטוגן עם אגסים ביין אדום, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים סרט, גריז וורידים לא רצויים. חותכים את הבשר לפרוסות על פני הגרגרים הבינוניים. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת ומוסיפים אליו את הבשר. הבשר חייב להיות בשכבה אחת בתבנית כדי שיתבשל. אחרת, אם הוא נערם בהר, הוא יתחיל לשחרר מיץ ומיד יתבשל.
2. מטגנים את החזיר על אש גבוהה עד להזהבה, האוטם את כל הקצוות והמיץ נשאר בבשר. מבשלים את הבשר כ -10 דקות.
3. שוטפים את האגסים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות ל-6-8 חתיכות, תלוי בגודל. לאחר מכן שלח אותם למחבת הבשר.
4. יוצקים למחבת יין יבש, מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. הוסף את התבלינים, התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליך כרצונך.
5. מערבבים את המרכיבים, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים כחצי שעה. מגישים את החזיר המטוגן המבושל עם אגסים ביין אדום לאחר הבישול, ויוצקים את הרוטב שבו הוא נבש על הבשר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מדליוני חזיר מבושלים עם אגסים.
