חציל תאילנדי, תנאי גידול, הרכב ותכונות של פירות, התוויות נגד לאכילה, שימוש בבישול ורפואה מסורתית.
הרכב מרכיבים וחצילים
חצילים תאילנדים, כמו רוב הירקות, פירות יער ופירות, מכילים הרבה חומרים מזינים ובעלי ערך רב לשמירה על בריאותם וחיוניותם של אורגניזמים חיים. רמתם של חומרים בעלי ערך מסוימים שונה לא רק בפירות של צמחים שונים. ישנם הבדלים אפילו בתוך אותו זן, מכיוון שהצמחים גדלים בתנאים שונים.
נתאר את התוכן המשוער של ויטמינים, מינרלים וחומרים אורגניים ב -100 גרם עיסת פירות חציל תאילנדית. תכולת הקלוריות של החציל התאילנדי משתנה בין 22 ל -24 קק ל.
ניתן לתאר את הערך התזונתי כדלקמן:
- מים - 90-93 גרם;
- חומרי אפר - 0.45-0.53 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2, 3-2, 55 גרם;
- חלבונים - 1, 1-1, 3 גרם;
- פחמימות - 7, 05-7, 25 גרם;
- שומנים - 0, 085-0, 18 גרם.
הרכב הויטמינים מיוצג על ידי תרכובות אורגניות כאלה:
- ויטמין C - 4, 9-5, 2 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.75-0.85 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.19-0.21 מ"ג;
- ויטמין E - 0.09-0.11 מ"ג;
- ויטמינים B2 ו- B1 - פחות מ- 0.05 מ"ג;
- בטא קרוטן-0.019-0.021 מ"ג;
- ויטמין B9 - כ -18 מיקרוגרם.
רשימת המינרלים המרכיבים את העיסה:
- אשלגן - 235-240 מ"ג;
- נחושת - 132-137 מ"ג;
- כלור - 45-48 מ"ג;
- זרחן - 33-37 מ"ג;
- גופרית - 13-16 מ"ג;
- סידן - 13-15 מ"ג;
- מגנזיום - 8, 5-9, 3 מ"ג;
- נתרן - 5, 8-6, 3 מ"ג;
- ברזל - 0.38-0.42 מ"ג;
- אבץ - 0.26-0.3 מ"ג;
- מנגן - 0.2-0.22 מ"ג;
- אלומיניום - 810-820 מק"ג;
- בורון - 95-103 מק"ג;
- פלואור, מוליבדן, יוד, קובלט - פחות מ -15 מ"ג.
תכונות שימושיות של חציל אפונה
רשימת המאפיינים המועילים של חציל תאילנדי מרשימה, כי פירות אלה, כאשר הם מוכנים כראוי, יכולים לשפר את תפקוד הגוף.
הבה נבחן מקרוב את רשימת היתרונות של ירק זה:
- מערכת הלב וכלי הדם … חציל תאילנדי הוא דרך יעילה לניקוי כלי הדם מכולסטרול. לפיכך, הוא מונע התפתחות טרשת עורקים. מינרלים עוזרים לשפר את תפקוד שריר הלב.
- מערכת עיכול … מגביר הפרשת מרה. משפר את תפקוד הכבד. מנקה את המעיים. משפר את העיכול, מונע התפתחות של דיסביוזה.
- איברים המטופויאטיים … אי אפשר להתעלם מהעובדה שלחצילים תאילנדים יש השפעה חיובית על מח העצם והטחול. רמת ההמוגלובין מנורמלת.
- מערכת השתן … הודות להשפעה המשתן, מצב הכליות משתפר ומונע התפתחות מחלות זיהומיות. הנפיחות מוסרת. שיפור תפקוד הכליות משפיע על רמת חומצת השתן בגוף לקראת ירידתו. הודות לכך, בלתי אפשרי שחומצה זו תשפיע לרעה על איברים פנימיים, רקמות ומפרקים.
- מסת גוף … משקל הגוף מופחת עקב ויסות מאזן המים-מלח ותכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר.
התכונות הפעילות של החציל התאילנדי כוללות: חיטוי, הפחתת סוכר, אנטיבקטריאלי, אנטי דלקתי, אנטי סרטני, משתן, ריפוי פצעים.
ראוי לציין שכדי לקבל השפעה מועילה, כדאי לבחור את הפירות הנכונים ולהשתמש במתכונים קולינריים מוכחים המשמרים בצורה מקסימלית את הערך התזונתי והתועלת של החציל התאילנדי.
עובדה מעניינת! אכילת חציל תאילנדי מפחיתה את אי הנוחות של הפסקת הסיגריות כחלק מהגמילה מהתמכרות. זה מוצדק על ידי העובדה שהירק התאילנדי מספק ניאצין לגוף, כך שכמעט ואין חשק לעשן שוב. הגוף מקבל את המינון שלו ללא הרעלה עם שרפים, חומרים מסרטנים.
התוויות נגד לשימוש בחציל תאילנדי
חציל תאילנדי, אם כי יש לו מספר הבדלים מהחציל הארוך והסגול הרגיל עבורנו, אך התוויות נגד לאכול אותן זהות.
אתה לא צריך לאכול את הירקות האלה לאנשים שאובחנו כסובלים ממחלות כמו כיבים, דלקת קיבה חריפה. הסיבה לאיסור זה היא הימצאות סיבים הדורשים עבודה פעילה של מערכת העיכול.
פירות בשלים מדי הם מקור לסולנין, שהוא חומר רעיל. השימוש בו בכמויות גדולות מוביל להרעלה ושיכרון. לפירות צעירים של חציל תאילנדי יש את התוכן הנמוך ביותר של רעל זה.
תזונאים לא ממליצים לאכול חצילים מטוגנים, כי ירקות אלה סופגים את חלק הארי של רעלים מהשמן המחומם, בעוד שתכולת הקלוריות של מנה זו גדלה באופן משמעותי.
אכילת חצילים תאילנדים בכל צורה שהיא היא התווית לאנשים הסובלים מסוכרת עקב תכולת הפחמימות הנמוכה של פירותיהם. מחסור בפחמימות במזון כרוך בהתפתחות של היפוגליקמיה.
כיצד אוכלים חצילים תאילנדים
חציל תאילנדי הוא מוצר מזון שלצד טעם מעולה יש בו היצע גדול של חומרים מזינים שיכולים לשפר משמעותית את בריאות האדם. בהקשר זה, הוא משמש הן בבישול והן ברפואה המסורתית.
השימוש העיקרי בחציל תאילנדי הוא כמוצר מזון. כמעט לכל אומה יש את המתכונים האהובים עליהם עם הירק הזה. אבל תכונות היישום זהות. בואו לתאר אותם:
- כיצד בוחרים פירות … החצילים הצעירים ביותר הם, כי כאשר בשלים מדי, הזרעים ועיסת הפרי הופכים למרירים יותר, והקליפה צפופה יותר. פירות צעירים של חציל תאילנדי צבועים בלבן-ירוק או צהוב-ירוק, ובשלים מדי מקבלים גוון צהוב או סגול.
- איך לאחסן … בעת שימורים, חצילים תאילנדים מאבדים כ -40% מחומרי המזון, בעוד שהקפאה שומרת על עד 80%. ייבוש הוא דרך יעילה נוספת להכנת חצילים לחורף.
- איך לבשל … ניתן לאכול חצילים תפוחים גולמיים, מבושלים, מבושלים, לאפות בתנור או לצלות אותם כמנה עצמאית או כחלק ממנות אחרות.
- כיצד להסיר סולנין … אתה יכול להסיר חלקית את הסולאנין מעיסת החצילים על ידי טבילתם במים מלוחים במשך 15-25 דקות.
חצילים תפוחים ברפואה מסורתית
נתאר מספר מתכונים עם חצילים בעלי השפעה מרפאת:
- עבור יתר לחץ דם … קליפת החציל הבשל מיובשת. לאחר מכן יש לטחון אותו לאבקה, למשל, בעזרת מטחנת קפה. קמח חציל זה נלקח לפני הארוחות לכף אחת.
- לבריאות הפה … כחומר מוצא, משתמשים בקמח קליפת הירקות שתואר לעיל. 1 כף. l. אבקה נשפכת ל -250 מ"ל מים, מוחדרת למשך 15-20 דקות, מוסיפים 5 גרם מלח. פתרון זה משמש כשטיפת פה.
- נגד צנית … חצילים קלופים נחתכים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות. לאחסון ארוך טווח יש לייבש אותם היטב; ניתן להשתמש במייבשים מיוחדים לירקות ופירות. לפני הבישול הם ספוגים מעט ואז מבושלים או אפויים. עדיף לקחת לפני הארוחות.
איך נראה חציל תאילנדי - צפו בסרטון:
חציל תאילנדי הוא מוצר מזון מצוין שאם מכינים אותו כראוי משפרים את תפקוד האיברים הפנימיים. אין ספק שניתן לגדל זן זה בקווי הרוחב שלנו, יש רק לרכוש זרעים וליצור את התנאים הדרושים להתפתחותו של צמח זה.
