הבוריטו המקסיקני דומה למראה הלביבות הרוסיות שלנו. זוהי עוגה רכה עגולה ודקה שעטופה במגוון מילויים. איך לבשל בוריטו בבית ובאיזה מילוי לבחור? קראו בסקירה זו.
תוכן המתכון:
- איך להכין בוריטו - סודות מתכונים ואפשרויות מילוי
- טורטיה בוריטו: מתכון קלאסי
- בוריטו עם בשר, שעועית וגבינה
- בוריטו עם עוף ופטריות
- מתכוני וידאו
לאחרונה המטבח המקסיקני נהיה יותר ויותר פופולרי. מבין המנות השונות, הבוריטו המקסיקני הוא הפופולרי ביותר. למרות שרבים רואים במנה זו מזון מהיר, כל מי שניסה אותה לא יכול היה להישאר אדיש. שפים מיומנים מראים את דמיונם ויוצרים משהו טעים ותוסס. מה הסוד של אהבה כזו? בואו להבין זאת!
איך להכין בוריטו - סודות מתכונים ואפשרויות מילוי
טורטיה מקסיקנית מגיעה משני סוגים, עשויה מקמח תירס או חיטה. בבית, זה יותר מסורתי - תירס, ובמדינות שלנו, חיטה. שמה השני הוא טורטיה. כל המוצרים עטופים בתוכו, ולאחר הקיפול, הם מטוגנים לעתים קרובות משני הצדדים במסה או בחמאה ליצירת קרום פריך. בוריטו גם צלויים או נאפים בתנור, מפזרים גבינה.
המתכונים למילויים בוריטו שונים, והם תמיד מלאים במרכיבים בצבעים עזים. במקסיקו אוכלים אותו רק עם מרכיב אחד או שניים. המילוי הנפוץ ביותר הוא שעועית משומרת, עם בצל מבושל וגבינת עיזים. מילוי צבעוני לא פחות - פילה עוף מטוגן בתבלינים, עגבניות ועשבי תיבול. גם מילוי פופולרי של ירקות וזיתים מבושלים, בשר טחון מטוגן עם בצל ואבוקדו. אורז וכוסמת כלולים לעתים קרובות במילוי. וכדי להוסיף תחכום, שפים מקומיים מוסיפים אוזני חזיר או רצועות בייקון. בנוסף, ישנן טורטיות קינוח מתוקות עם בננות ותותים.
טורטיה בוריטו: מתכון קלאסי
כדי לבשל את האוכל המקסיקני המפורסם ולהרגיש את מצב הרוח המקסיקני הלוהט, השלב הראשון הוא ללמוד איך להכין טורטיה. מתכון בוריטו שלב אחר שלב מספר לכם כיצד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח תירס - 500 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח - 4 כפית
- מים - 1, 5 כפות.
- שמן צמחי - 100 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת בוריטו (מתכון קלאסי):
- יוצקים קמח, מלח, אבקת אפייה לכלי ומערבבים את החומרים היבשים.
- יוצקים לתערובת שמן צמחי וטוחנים את המסה עד שנוצרים פירורים.
- מוסיפים מעט מים חמים ולשים את הבצק עד לקבלת גמישות.
- מחלקים את הבצק המוגמר לכדורים קטנים, מכסים אותם במגבת לחה ומניחים לחצי שעה לעלות.
- מפזרים את משטח העבודה בקמח, ומרדדים כל כדור דק ליצירת פנקייק בקוטר של כ -20 ס"מ.
- מניחים מחבת על הכיריים ומחממים אותה.
- מניחים את הטורטייה על משטח יבש ומטגנים כדקה מכל צד.
- מניחים את הפנקייק המוגמר על מגבת ומכסים במגבת.
- מגישים את הבוריטו המקסיקני חם או חם.
בוריטו עם בשר, שעועית וגבינה
למרות העובדה שהמקסיקנים בדרך כלל מבשלים טורטייה עם שני מרכיבים, בבית נוכל לאפשר להוסיף כל מה שחפץ ליבנו. קל מאוד להכין בבית מתכון לבוריטו עם בשר, שעועית וגבינה.
רכיבים:
- עוגות בוריטו - 4 יח '.
- בקר טחון - 300 גרם
- רוטב עגבניות - 100 מ"ל
- בצל - 1 יח '.
- קרם - 50 מ"ל
- שעועית מבושלת - 200 גרם
- גבינה - 200 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
איך להכין בוריטו עם בשר, שעועית וגבינה צעד אחר צעד:
- קולפים את הבצל, קוצצים ומאדים בשמן צמחי עד לשקיפות.
- יוצקים את הבשר הטחון למחבת עם בצל מטוגן ומערבבים. מבשלים תוך ערבוב עד שהבשר הטחון מבושל במלואו. זה צריך להיות פירורי ללא גושים.
- יוצקים את רוטב העגבניות והשמנת למחבת ומערבבים היטב.
- מטגנים את השעועית המבושלת בנפרד במחבת בשמן.
- לגרר את הגבינה.
- מחממים את עוגת הבוריטו במחבת מתחת למכסה כדי להפוך אותה לגמישה.
- מניחים את הבשר הטחון, מעט שעועית ושבבי גבינה על הטורטייה החמה.
- עוטפים את הטורטייה, מכניסים את כל הקצוות כדי למנוע מהרוטב לדלוף החוצה.
- מניחים את הבוריטו על תבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 3-5 דקות.
בוריטו עם עוף ופטריות
למתכון בוריטו מקסיקני, אינכם חייבים להכין טורטיה משלכם. ניתן לרכוש אותו מוכן בחנות או להחליף אותו בפיתה דקה. בכל מקרה המנה עם מילוי עוף ופטריות תהיה מאוד טעימה ומשביעה.
רכיבים:
- טורטיות - 7 יח '.
- שמפיניון - 200 גרם
- פילה עוף - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- גבינה - 150 גרם
- פטרוזיליה - צרור 1
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן חמניות - לטיגון
כיצד להכין בוריטו עוף ופטריות צעד אחר צעד:
- מרתיחים בשר עוף. לקבלת טעם נוסף, מוסיפים גרגרי פלפל שחור למים. לא תזדקקו למרק למתכון, אך אל תשפכו אותו, אלא השתמשו בו למנה הראשונה.
- מקלפים את הבצל ומאדים במחבת בשמן צמחי.
- לאחר 2 דקות מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות.
- לאחר 5 דקות מניחים את הפילה הקצוץ המבושל.
- לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים הקצוצים, העגבניות ולוחצים את השום דרך לחיצה.
- בשלב האחרון מוסיפים מלח למלית, מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים ומצננים מעט.
- ממלאים את הטורטייה במלית, מניחים מעל את הגבינה המגורדת ועוטפים אותה במעטפה.
- מכניסים את הבוריטו לתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות כדי להמיס מעט את הגבינה.
מתכוני וידאו:
