המטבח המקסיקני הוא שילוב מדהים של בשר עם תבלינים, תירס, שעועית … מגוון כזה פשוט מפליא עם טווח הפיקנטי, הייחודי והטעם שלו. אני מציע לבשל מנה מקסיקנית פופולרית - פאג'יטוס.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המטבח המקסיקני האקזוטי, הדשני והחריף החל לאחרונה להיפתח בפני בני ארצנו. מאז מוקדם יותר ניתן היה לטעום את מעדני צאצאי המאיה רק בביקור במקסיקו. כיום, מנות מקסיקניות פופולריות מאוד לא רק במסעדות הרוסיות, הן מבושלות בהנאה על ידי עקרות בית במטבח שלהן. לא במקרה המטבח המקסיקני נכלל ברשימת המורשת העולמית של אונסק ו.
ניתן לומר את הדברים הבאים על המתכון הזה, פאג'יטוס. תהליך הכנתו אינו מסובך כלל, אולם התוצאה פשוט מדהימה. יש כל כך הרבה פרשנויות למתכון הזה שקשה לומר בוודאות לגבי שילוב המוצרים. כל בשר, דגים או עופות לא קשים מתאימים לבישול פאג'יטוס. משתמש בעיקר בקר או עוף. לאלה מתווספים ירקות כמו עגבניות, בצל ופלפלים. כמה שבטים הודים הוסיפו את הירקות שגדלו: קישואים, שעועית, תפוחי אדמה, תירס.
כל המוצרים המשמשים לתבשיל נחתכים לרצועות שוות דק ומטוגנים בתבנית רחבה עם תחתית עבה. לאחר מכן הם מתובלים בתבלינים ומוגשים מיד עטופים בעוגה שטוחה, או פשוט בתבנית חמה, ולצידה מניחים טורטיה. ואז כל אכל עצמו עוטף את מילוי הבשר והירקות בלחם פיתה בכמות שהוא רוצה. פאג'יטוס נצרכים בדרך כלל בידיהם ואין כלי אוכל המסופקים למנה זו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- פלפל חריף אדום - 1 יחידה.
- פלפל חריף - תרמיל אחד
- שום - 2-3 שיניים
- לימון - 0.5 יח '.
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון ו -2 כפות. לרוטב
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית או לפי הטעם
בישול פאג'יטוס מקסיקני עם עוף
1. שוטפים את פילה העוף, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הבשר באינטנסיביות על אש גבוהה, תוך ערבוב של כ -5 דקות. הוא אמור לרכוש קרום זהוב בהיר.
3. שוטפים את הפלפלים (בולגרית מתוקה וחמה), מסירים את הגבעול, הגזע, הזרעים וחותכים את העיסה לרצועות דקות. מקלפים את השום ושוטפים.
4. מוסיפים את הפלפלים לבשר שבתבנית, מערבבים ובלי להוריד את הטמפרטורה ממשיכים לטגן כ -5 דקות.
5. בינתיים מכינים את הרוטב. שוטפים את הלימון וסוחטים ממנו את המיץ.
6. שלבו את המזונות הבאים בכלי אחד: שמן צמחי, חומץ, רוטב סויה, מלח, פלפל גרוס, שום קצוץ דק.
7. מערבבים את הרוטב.
8. מטגנים את הבשר עם פלפלים עד להזהבה ומתבלים את האוכל ברוטב המוכן.
9. מערבבים את האוכל, מטגנים אותו ממש 1-2 דקות ומגישים מיד את המנה לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל פאג'יטוס עוף.
