האם אתה רוצה משהו מהיר וטעים לתה, אבל כבר נמאס לך מהשרלוטה הרגילה? אופים פשטידה עם שזיפים - טעימה, עסיסית, עם חמיצות קלה - למרבה המזל, עונת השזיפים בעיצומה!
בארסנל המתכונים לכל עקרת בית, יש פשטידות פרי שונות. המתכון שאני מציע לך היום הוא לא רק וריאציה בנושא שרלוט. הפשטידה הזו רכה יותר בזכות החמאה, טעם הבצק עשיר יותר, ופרוסות מקורמלות של שזיפים מתוקים וחמצמצים בניחוח קינמון יתנו לכם מגוון טעמים מדהים! בנוסף, למי שבטוח בהחלט שאפייה מביאה לא רק הנאה גסטרונומית, אלא גם אסתטית, אנו יכולים לומר בוודאות - העוגה הזו בדיוק בשבילכם!
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 372 קק"ל.
- מנה - 8 פרוסות
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- שזיפים - 500 גרם
- קמח - 250 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- סוכר - 200 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חמאה - 120 גרם
- קינמון טחון - 2 כפיות
- מלח - על קצה הסכין
כיצד להכין עוגת שזיפים בניו יורק טיימס שלב אחר שלב
על מנת להכין בצק רך, תחילה עליך לטחון את הסוכר והחמאה. מניחים בצד 2 כפות מהסוכר הכולל. l. ולהשאיר אותו להמשך: אנו זקוקים לו לצורך פיזור.
שוברים שתי ביצים ומעט מלח לתוך הבצק אחת אחת, תוך ערבוב יסודי.
מנפים קמח חיטה, מערבבים עם אבקת אפייה ומוסיפים לבצק במינונים.
הבצק לפשטידה צריך להיות קל, רך, הומוגני וגמיש מאוד, העקביות צריכה להיות שמנת חמוצה סמיכה, בערך, כמו ללביבות.
מרפדים את תבנית האפייה בקלף ושמים עליה בצק רך, מחליקים את המשטח בעזרת כף. עדיף להשתמש בתבנית בעלת דפנות ניתנות - כך יהיה קל יותר להשיג את העוגה המוגמרת, בהיותה בטוחה שהיא לא תתפרק.
הכנת שזיפים. יש לשטוף אותם, לנקז אותם כך שהעוגה לא תהיה רטובה מדי, הסר את העצמות. מורחים את הפירות על הבצק כשהצד החתוך כלפי מעלה. ראשית, להניח על העיגול החיצוני, ולאחר מכן לכסות את הבצק בשזיפים באמצע תבנית האפייה.
מפזרים את השזיפים בסוכר ארומטי, שהשארנו מראש, מערבבים אותו עם קינמון טחון. כאשר הפשטידה בתנור השזיפים יהיו מיצים והסוכר יתקרמל.
אנו שולחים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות במשך כ- 50 דקות. קרום ורוד הוא אות לכך שהקינוח מוכן.
הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר מעט והוציאו אותה מהתבנית.
אנו מגישים עוגה ריחנית ועסיסית עם שזיפים, שופכים תה ומזמינים את כולם לשולחן.
בתאבון!
ראה גם מתכוני וידאו:
עוגת השזיפים המפורסמת מהניו יורק טיימס
