עונת החצילים כבר החלה, מה שאומר שהגיע הזמן להכין מהם מגוון חטיפים טעימים. מתקבל פינוק מצוין - חצילים מטוגנים עם גבינה, שיתאימו למאכלים שונים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חצילים מעוררי תיאבון נמכרים במחיר משתלם, כך שתוכלו לבשל מהם מגוון מנות טעימות. המנות הנפוצות ביותר הן קוויאר או ירקות פשוט מטוגנים, פרוסות בשמן, המשומנות במיונז בשום לפני ההגשה. עם זאת, ניתן לשנות מעט את הגרסה השנייה של המתכון ולהכין מנה מקורית וחגיגית יותר - חצילים מטוגנים עם גבינה. זו מנה ממש קיצית טעימה ופשוטה מאוד. האוכל לא רק נוח, אלא גם נגיש לכל טבח טירון. יש כמה דקויות בבישול חצילים מטוגנים. לפני שמתחילים לטגן אותם, יש צורך להיפטר מהירק מהמרירות הכלולה. לשם כך חותכים אותו לעיגולים (או לצורה אחרת) ומניחים אותו במי מלח למשך 10 דקות. ואז המים מתרוקנים, והפירות סוחטים החוצה. עם זאת, תהליך זה מתבצע בדרך כלל עם חצילים בוגרים, כי זהו הירק הישן המכיל את המרירות הלא נעימה (סולנין). אין מרירות כזו בפירות צעירים. חצילים עם גבינה מוגשים לכל אירוע: לארוחה יומיומית, כשלפתע מגיעים אורחים, כמו גם לחגיגה חגיגית. בדרך כלל אפשר להגיש אותם או לקשט בעשבי תיבול קצוצים ופרוסות עגבנייה. הם משתמשים בחטיף בפני עצמו או בצורה של כריך, ומניחים אותו על פרוסות לחם. כמו כן, המנה משתלבת היטב עם בשר ומנות ירקות אחרות.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 65 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - 30 דקות, לא כולל הזמן להסרת מרירות מהחציל
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גבינה - 100 גרם
שלב אחר שלב בישול חצילים מטוגנים עם גבינה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת נייר, חותכים את הקצוות וחותכים לטבעות בעובי של כ -7 מ מ. אם הפירות בשלים, עיבדו אותם מראש והסירו את המרירות כמתואר לעיל.
2. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. שמים את טבעות החציל בשמן המחומם. זכור שחצילים תמיד סופגים בשפע את השמן שהם מטוגנים בו. ולא משנה כמה תשפכו, הם יספגו הכל. כדי למנוע זאת, טובלים את הפרוסות הפרוסות בביצים טרופות לפני הטיגון כך שהבלילה "תסגור" את נקבוביות העיסה. או התאם את השומן שאתה סופג על ידי שפיכת השמן ישירות על החציל במקום התבנית. בנוסף, טיגון ירקות במחבת טפלון או מחבת ברזל יצוק ימנע מהירקות להידבק אליהם, מה שיאפשר לשפוך פחות שמן.
4. מטגנים את החצילים עד להזהבה והופכים אותם. מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים עד לריכוך: רך וזהוב. אם הופכים אותם לצד השני, ייתכן שיהיה עליך להוסיף שמן למחבת.
5. מניחים את כל החצילים המטוגנים בתבנית במאוורר אחד על השני כך שלא יהיו רווחים ופערים ריקים.
6. מפזרים את החציל גבינה מגוררת. אם תרצה, לפני כן, אתה יכול לתבל אותם במעט שום שהועבר במכבש.
7. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות במשך 10 דקות להמסת הגבינה. מגישים חצילים מטוגנים עם גבינה מיד לאחר הבישול, בעוד הגבינה רכה ומתוחה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים עם גבינה ושום.
