תיאור עוזרד כצמח, תכולת קלוריות והרכב כימי של פירות. תכונות שימושיות של פירות יער באכילת התוויות נגד לשימוש. מתכוני מנה. עובדות מעניינות על עוזרד. העוזרד מוערך ביותר לנורמליזציה של פעילות לב וכלי דם וכלי מוח. מספיק לשתות תה חדור עוזרד 5 פעמים בשבוע, ואחרי חודשיים אתה בעצמך תשים לב כמה תפקודי הזיכרון והיכולת לתפוס מידע השתפרו.
תכונות שימושיות של עוזרד
להכנת תרופות משתמשים כמעט בכל חלקי הצמח, למעט העלים - קליפות, יורה צעירה, פרחים ופירות. היתרונות של גרגרי עוזרד בעת צריכתם נוגעים לכל המערכות האורגניות.
לתרופה הטבעית יש את ההשפעות הבאות על הגוף:
- מסלק עוויתות של כלי הדם והמעיים.
- מכיוון שיש לו השפעה משתן, הוא עוזר להסיר עודף נוזלים מהגוף ולהיפטר מבצקת.
- מונע התפתחות טרשת עורקים ואנגינה פקטוריס.
- מנרמל את לחץ הדם, מייצב את קצב הלב.
- יש לו השפעה משכך כאבים במחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
- מרגיע את העצבים, מגביר יציבות רגשית.
- יש לו אפקט טוניק כללי, מגביר את ההתנגדות לזיהומים.
- ממריץ את תפקודי החיסון, מעכב את הפעילות החיונית של נגיף ההרפס ושל וירוס הפפילומה המסתובב בגוף.
- מסדיר את רמות הסוכר בדם.
- הוא מייצב את עבודת בלוטת התריס בפרט ואת המערכת האנדוקרינית בכלל.
- בעל אפקט כולרטטי מובהק, משמש לטיפול בדיסקינזיה ומחלות כבד דלקתיות.
- עוזר להקל על סחרחורת ולהפחית את תדירות התקפי המיגרנה.
כאשר נכנסים לגיל המעבר, השימוש בפירות יער בצורות שונות משחזר את היכולת להירדם במהירות, מקל על התסמינים הכואבים של גלי חום ומפחית את האפשרות לפתח דיכאון ודיכאון.
עוזרד עוזר לספורטאים להתכוונן לניצחון - ממריץ טבעי זה מאפשר לך להתאושש במהירות ממתח מוגבר.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בעוזרר
אנשים בריאים צריכים להשתמש בעוזרד בזהירות, ולהגביל את כמות האכילה. יותר מדי פירות בו זמנית עלולים לגרום לירידה בלחץ הדם - ישנוניות, סחרחורת, כאבי ראש, בחילות …
התוויות נגד לשימוש בפירות עוזרד הן כדלקמן:
- חוסר סובלנות אישי;
- אסתמה הסימפונות בשלב החריף או עם התקפים תכופים;
- סוכרת עם תלות באינסולין;
- נטייה לעצירות ולדיסביוזה במעי עם הופעת עוויתות מעיים.
התוויות נגד יחסית לשימוש בפירות יער או במנות בהן הם אחד המרכיבים:
- הֵרָיוֹן. קיימת סבירות להתפתחות הפרעות קצב אצל העובר ועלייה בתדירות ביטויי הרעילות - הקאות וסחרחורות - אצל האם המצפה.
- יַלדוּת. בצורה טהורה ניתן לתת פירות יער או תה ביתי המושרה בהם לא לפני 12 שנים, לאחר שהמערכת הלב וכלי הדם נוצרה במלואה.
לאחר הבישול, המאפיינים של עוזרד הופכים פחות בולטים, אך עדיין, אם אוכלים הרבה ריבה בכל פעם, אתה יכול לעורר משבר היפוטוני.
מתכוני ברי עוזרד
פרי עוזרד נמצא בשימוש נרחב בבישול. הם משמשים להכנת ריבות וריבות, סחיטת מיץ לקוקטיילים, הכנת רוטב לבשר ומשקאות שונים. פירות היער מיובשים ומעוכים ליצירת קמח.תוספת קטנה מעניקה למאפים טעם מקורי.
מתכוני ברי עוזרד:
- פִּירֶה … פירות יער בשלים מבושלים עד לריכוך, מבלי להתחלק לחלקים. שיהיו מספיק מים כדי שאחרי ריסוק הפירות הרכים יתברר שהם מגיעים לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. מוסיפים סוכר כך שהטעם נעים, אך לא מתוק. פירה מונח בצנצנות מעוקרות ומגולגל.
- רוטב פנקייק או דייסה … רסק עוזרר, המוכן לפי המתכון הקודם, מעורבב עם דבש ומוסיפים מעט קינמון.
- לְהַדבִּיק … מחית עוזרר עשויה מעט עבה מהרגיל, מוסיפים סוכר כדי להפוך אותה למתוקה, קינמון, כמון. אפשר להוסיף חופן של פרג מגולגל לשיפור הטעם. את "הבצק" מערבבים, פורסים בשכבה דקה על מגשים ומייבשים בתנור בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס.
- עוגיות עוזרר … גרגירי עוזרר מיובשים נטחנים לקמח בעזרת מטחנת קפה או מרגמה - ככל שהקמח עדין יותר, כך יהיה קל יותר להכין את המוצר. הפרופורציות של קמח מפירות עוזר וקמח חיטה רגיל היא 1 עד 3. מספר המוצרים מחושב עבור 1, 5 כוסות קמח. גהי - כ -100 גרם - טוחנים עם חצי כוס סוכר בכף עץ, מוסיפים מלח, מוסיפים גרידת לימון מהדר אחד, 2 ביצים ומביאים הכל למבנה הומוגני. יותר נוח להקציף את הביצים עם מעט סוכר לפני כן. מערבבים את שני מנות הקמח, מוסיפים את תערובת השמן, ללוש את הבצק הסמיך. בעתיד יצטרכו לחתוך ממנו דמויות, לכן עליך להשיג עקביות אחידה לחלוטין וללא דביקות. התנור מחומם ל-200-210 מעלות צלזיוס, הבצק מרודד על דף עץ מפוזר בקמח, דמויות נחתכות ממנו. את הדמויות הללו אפשר לפזר פרג, סוכר מגורען גס, אגוזים מרוסקים. לאחר מכן מניחים את הסדין עם החסר במקום קר למשך 15 דקות. עוגיות נאפות כ -10 דקות - ניתן לבדוק את הנכונות בעזרת קיסם.
- ממתקים … מחית עוזרר משמשת כמוצר מוגמר למחצה להכנת ממתקים. פרופורציות המרכיבים: חלק עמילן, 4 חלקים סוכר, 10 חלקים פירה. כל המרכיבים מעורבים היטב, מפזרים אבקת סוכר על מגש עץ או פלסטיק. מורחים את תערובת הממתקים בשכבה עבה - 2-3 ס"מ, שוב מפזרים בנדיבות אבקת סוכר. יבש מהאוויר. ניתן לשפר את טעם הממתקים עם כל תוסף - פרג, קינמון, ציפורן מגוררת. ממתקים טעימים מאוד מתקבלים אם מניחים פירות יער עסיסיים טריים באמצע כל אחד - 1-2 דומדמניות או חמוציות כל אחת. פירות יער מתווספים לממתקים אם היה מתוכנן לאכול אותם מיד. אם אתה הולך לחגוג מאוחר יותר, תצטרך לוותר על המלית העסיסית. כדי לשמר ממתקים, הם מונחים בצנצנות יבשות נקיות ומעוקרות ומגולגלות במכסים. חיי המדף הם עד חודשיים.
- ריבה … מרתיחים פירות יער שלמים במים עד לריכוך: עבור 1 ק"ג גרגרים - 2 כוסות מים. את הפירות המצוננים טוחנים בפירה, מוסיפים סוכר ומרתיחים. הפרופורציות של מחית וסוכר לפי משקל - 1 עד 1. מרתיחים עד שכמות תערובת פירות היער מצטמצמת ברבע. רגע לפני החיבור, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב.
- ריבת עוזרד רויאל … בישול זה די קשה ומשעמם - יש להסיר את כל הזרעים מהגרגרים. אם אינך מוכן ל"הישג "כזה, תוכל להסתפק בריבה. עוזרר - 400 גרם - מסודר, מבושל בכוס מים, נזרק על מסננת - המים אינם מנוקזים. עכשיו הזרעים מוסרים מהגרגרים, העיסה מעורבת עם סוכר - 500 גרם, מביאים לרתיחה ומעט חומצת לימון מתווספת לפי הטעם.
- מילוי לפשטידות … אם תטפל במרכיב הוויטמינים בסתיו, לא תצטרך לסבול מאנמיה בחורף. הפירות מיובשים באוויר ונסחטים לקמח. קמח מעורבב עם דבש - 2 כפות לכוס קמח, מערבבים. ניתן להניח בצנצנות מעוקרות או להשתמש מיד.
כדי לנצל את התכונות המיטיבות של פירות עד למקסימום לאחר עיבוד קולינרי, יש לגשת לאחריות לבחירת "המוצר הגמור למחצה". צבע הגרגרים צריך להיות כתום בהיר או אדום, המשטח חלק. אם אתה קונה פירות יבשים, עליך לוודא שהם לא נדבקים זה לזה וקופצים באלסטיות כשהם נופלים על משטח קשה. הופעת עובש או כתמים קטנים על הקליפה אינה מקובלת - זו גם עדות להתפרקות. הקפאת פירות יער טריים תהפוך אותם למתוקים יותר לאחר ההפשרה.
עובדות מעניינות על עוזרד
יש הרבה אגדות על מקורו של העוזרד. באגדה המזרחית אללה יצר צמח לבקשת ציפור חלשה, שאסור היה להכין קן על ידי ציפורים גדולות יותר. מחטי השיח הפכו להגנה אמינה לציפורים.
באגדת רוסיה העתיקה הפכה גברת טובה לשיח עוזרד על ידי מכשף, כך שזרם המעשים הטובים שהגברת עסקה בהם בחייה לא התייבש. לכן הצמח עוזר לרפא מחלות רבות.
לעוזרד יש שמות פופולריים שונים. בין הסלאבים הקדומים הוא בלע, בתקופות של קיוון רוס - בויארקה, באזרבייג'ן קוראים לשיח אמישן, בקירגיסטן - בזארשה, במולדובה - פדוצ'ל, בארמניה - קרפטקין, בגאורגיה - קונלי, בקלמיקיה - טולון.
ביוון העתיקה, בתולות, שחלמו להתחתן בהקדם האפשרי, הכינו זרים מענפי שיח פורח, קישטו את שערותיהן ולאחר מכן העניקו אותן להיימן, אל המשפחה והנישואין. במקביל תיאר הרופא דיוסקורידס את תכונות הצמח ופרט את כל המחלות בהן ניתן להקל על המצב בעזרת תרופות עוזרד.
במאה ה -14, העוזרר כמעט ונפל חרפה. הם ניסו לטפל במחלות זיהומיות, כאבי שיניים ולחסל בעיות במהלך הריון קשה. למרבה המזל, המרפאים הבינו עם הזמן שהתכונות השימושיות היו מוגבלות, ולא הרסו את הגידול באכזריות. ניסיונות דומים לרפא את כל המחלות נעשו על ידי רופאים רומאים עתיקים 200-300 שנה לפני הספירה, אך אז הרפואה הייתה במצב פרימיטיבי עוד יותר.
וכבר במאה ה -17, פיטר הגדול העניק לעוזרר את התואר הרשמי של צמח מרפא, הורה על בחירת שיחים עם פירות גדולים יותר וכמות תכונות הריפוי הבולטות ביותר. זנים כאלה גדלו בגנים מלכותיים, וחצו את השילובים המוצלחים ביותר - שיחים עם פירות יער גדולים ועסיסיים יותר, עם ניחוח בולט, עם פירות יער בהם יש מעט זרעים … הם שימשו לייצור תרופות לאצולה והשתמשו בפירות בהכנת קינוחים. האנשים הפשוטים אספו את פירות היער של צמח בר לאותן מטרות.
עוזרד, הגדל כמו עץ, בעל עץ עמיד במיוחד שניתן לייצר בו רהיטים ומזכרות. ולשיחי עוזרד אדום בוהק יש קוצים חדים וארוכים המאפשרים לשתילה כגדר חיה. גדר כלונסאות כזו מגינה באופן אמין מפני אורחים לא מוזמנים ומבצעת פונקציה דקורטיבית.
צפה בסרטון על עוזרד:
אם הגידור נוצר כראוי ומטופל בקפידה, לא יהיה צורך לשתול מחדש את השיחים במשך 200-250 שנה! כל הזמן הזה, אתה לא יכול לפחד מהגנבים שייכנסו לאתר שלך ולאסוף יבול עשיר של פירות יער טעימים ומרפאים מדי שנה.
