מאפייני הצמח ומקום גידולו, כללי גידול הכורכום, רבייה, מזיקים ומחלות, עובדות מעניינות, סוגים. כורכום (כורכום) הוא צמח השייך לסוג של הצומח החד -גוני (יש להם רק צמחית אחת בעובר), בעל צורה עשבונית ומיוחס למשפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae). בסוג כיום ישנם עד 40 זנים. אזור הגידול של הדשא המתובל הזה נופל על שטח תת היבשת ההודית, וכצמח מעובד מגדלים כורכום גם על אדמות אינדונזיה, בסין וביפן, הוא נמצא גם בפיליפינים. היא גם לא אורחת נדירה במלזיה וביערות הגשם של יבשת אוסטרליה.
הצמח הובא לשטח אירופה בימי הביניים והוא ידוע בשם "זעפרן הודי". כל זה מכיוון שבחוץ שורש הכורכום דומה לשורש הג'ינג'ר (לא במקרה הוא שייך למשפחת הג'ינג'רים), אך חלקו הפנימי בצבע אדום או צהוב זהוב. השורש האדום נקרא "כורכום" ונחשב לקדוש בשטח הגידול הטבעי של תבלין זה. האבקה החריפה עצמה עשויה מסוסים צהובים. המילה "כורכום", אם היא מתורגמת מלטינית, פירושה "ביט", מכיוון שהיא קשורה לצורת השורש. והצמח נושא את שמו המודרני רק מאמצע המאה ה -18. עד לאותו זמן, במדינות מערב אירופה, כורכום כונה "טרה מריטה" - כלומר "אדמה ראויה" וטבעי שהמונח "כורכום" נגזר מכך. אבל בארצות מולדתם (במרכז אסיה), כורכום נקרא זרחבה, סאריקה, גורגמי.
הכורכום, רב שנתי, עולה לעתים רחוקות על מטר בגובה וברוחב, אך בתנאי גידול פנימיים הוא לא יגדל מעל 60-80 ס"מ. לצמח קצב גידול גבוה למדי, והוא יכול להגיע למידות בוגרות כאלה בעונה אחת בלבד. לקנה השורש צורה מעוגלת, צבעו צהבהב-אפור, בקוטר של לא יותר מ -4 ס"מ. תהליכי שורש דקים עם גושים נפוחים מיניאטורים בקצות יכולים לצאת מהשורש.
חלק הצמח הממוקם מעל פני הקרקע מורכב מלוחות עלים בסיסיים, המעטרים בדרך כלל עם פטוטרות נרתיקיות ארוכות. צורת העלים אליפסה, פשוטה. הצבע הוא ערכת צבעים ירוקה עשירה.
כאשר פורחים נוצרים פרחים בהירים וגדולים, שישמשו קישוט נפלא בכל חדר או משרד. הכורכום מתחיל לפרוח בקיץ. התפרחת בדרך כלל מתנשאת מעל פני המסה הנשירה ב -30-40 ס מ. הפדון הוא תהליך, המכוסה בצפיפות נקבוביות, שבציריהן ממוקמים פרחים צהובים. אבל בהירות המראה המדהים אינה מחזיקה בפרחים, אלא בצמחים בעלי צבע ורוד עז. הפרחים עצמם קטנים עם קווי מתאר ומראה לא בולטים, הם כמעט בלתי נראים בין השכבים. צמח אחד יכול להכיל עד שבעה מרכיבים אלה.
טיפים לגידול כורכום בבית
- תאורה ובחירת מקום לסיר. נציג ירוק זה של הצומח מעדיף אור בהיר אך בו זמנית מפוזר. קרני אור ישירות הן התווית עבורו. לכן, עדיף להניח סיר של "זעפרן הודי" על אדן החלון של החלונות "המסתכלים" מזרחה או מערבה. במיקום הדרומי, הכורכום יסבול מזרמים לוהטים של קרינה אולטרה סגולה ותצטרכו לארגן הצללה באמצעות וילונות אור או וילונות גזה.על אדן החלון של החלון הצפוני לא תהיה מספיק תאורה, והצמח ימתח חזק, וגבעוליו, עליו ופרחיו יחווירו ויאבדו את צבעם.
- טמפרטורת התוכן. בתקופת האביב-קיץ, קריאות מד החום בחדר המכילות כורכום לא יעלו על 22-26 מעלות, אך עם בוא הסתיו יש להוריד את הטמפרטורה ל-10-15 יחידות על מנת לספק ל"זעפרן הודי " חורף רגיל.
- גידול לחות הכורכום ממלא תפקיד די גדול, שכן אם המדדים שלו קטנים, אז צלחות העלים מתייבשות. קריאות הלחות לא צריכות לרדת מתחת ל -60%. חשוב לרסס מעת לעת את המסה הנשרית מבקבוק ריסוס מפוזר דק, אך נסה למנוע טיפות נוזלים ליפול על התפרחות (המראה היפה שלהם ייעלם, השדים והפרחים יכוסו בכתמים חומים). ריסוס מתבצע כל 7 ימים. אתה צריך להשתמש במים רכים בטמפרטורת החדר. בחורף, קנה השורש צריך להישמר במקום יבש, בחול.
- השקיית כורכום. רק כאשר הצמח גדל ופורח באופן פעיל, יש צורך להרטיב את האדמה בסיר (באביב ובקיץ). ברגע שהשכבה העליונה של הקרקע מתייבשת (כל 2-3 ימים), מתבצעת הרטיבה. עד הסתיו, המסה הנשירה של "זעפרן הודי" מתחילה להתייבש, השקיה מצטמצמת, וכשאין עלים מעל פני הקרקע היא מפסיקה לגמרי. בתקופה הרדומה, תחזוקה יבשה חשובה לקנה השורש. חשוב שהמים לא יתייצבו במחזיק הסירים. השקו את הקורקום במים מיושבים בטמפרטורה של כ 20-24 מעלות. ניתן להשתמש במזקקים או מטוהרים.
- דשנים עבור "זעפרן הודי" הם מוצגים רק בתחילת עונת הגידול, שנמשכת מאפריל ועד תחילת הסתיו. האכלה סדירה כל 14 יום. התכשירים משמשים בעקביות נוזלית. משמשים דשנים עם חומר אורגני ומכלול מינרלים מלא, אותם יש להחליף. אם המצע מזין, אז החדרה מופקת לתוכו רק פעם בחודש.
- השתלה ובחירת קרקע. לאחר שמגיעים ימי האביב הראשונים, או כמעט בסוף החורף, ניתן לשתול את קני השורש במצע חדש ומזין. הסיר נבחר כך שיתאים לשורש של "זעפרן הודי" - רדוד, אך רחב. בתחתית המיכל יש לבצע חורים לניקוז לחות עודפת ולפני הנחת האדמה נשפכת שכבה של חומר ניקוז, כ 2-3 ס"מ. זה יכול להיות חימר מורחב בינוני, חלוקי נחל בינוניים, אבל אם אין כאלה, אז אלה שבורים קטנים יעשו. חתיכות של רסיסי חימר או לבנים. יש לסנן את הלבנה כדי שלא ייכנס אבק לתוך המיכל. המצע לשתילת כורכום נבחר עם תגובה מעט חומצית ורפיון טוב. אתה יכול להשתמש בתערובות אדמה אוניברסליות בתוספת חול נהר. כמו כן, קרקעות נעשות לרוב על בסיס המרכיבים הבאים: אדמה עלים, אדמת חומוס ועפר, כבול וחול נהר (ביחס של 1: 1: 1: 1: 0, 5). לעתים קרובות חול מוחלף בפרלייט.
- דרישות טיפול נוספות. לאחר סיום תהליך הפריחה, מומלץ לחתוך את הענפים ולהשאיר רק 10 ס"מ מהבסיס. לצמח תקופה רדומה בולטת. עם תחילת סוף הסתיו, צלחות הכורכום העלות מתחילות למות. קנה השורש מאוחסן עד סוף החורף או תחילת מרץ באותו מצע, או שניתן להעביר אותו לחול יבש. במקרה זה, יש להוריד את הטמפרטורה. אם בתקופת האביב-קיץ מתוכנן להוציא את השיח לאוויר הפתוח, עליך לבחור מקום עבורו עם הגנה מפני קרני השמש הישירות ומרוחות רוח.
איך להכפיל את הכורכום בעצמך?
על מנת להשיג צמח חדש של "זעפרן הודי" יש להפריד את קנה השורש שלו.כאשר מגיע סוף החורף או תחילת הסתיו וניתן להשתיל את הכורכום באדמה פתוחה, אז הרבייה משולבת בהשתלה. השיח מוסר מהאדמה ומנוער קלות מן המצע. לאחר מכן, בעזרת סכין מחודדת ומעוקרת (מחוטאת), קנה השורש מחולק לחלקים. חשוב שלדלנקי יהיו כליה אחת לפחות וזוג שורשים הרפתקניים. מומלץ לפזר את המקטעים עם פחם או פחם כתוש לאבקה דקה - זה יתרום לחיטוי. אם תחלק את קנה השורש לחלקים קטנים מדי, הפריחה תתרחש מאוחר מאוד. דיונות כורכום נטועים מיד בעציצים שהוכנו מראש או בחורים בחלקה אישית.
קשיים בגידול פנימי של כורכום
במקרה של הפרה של כללים אלה לגידול "זעפרן הודי", עשויה להיות מושפעת קרדית עכביש, חרס, דגנית, כנימות, תריסים או זבוב לבן. אם מזוהים סימפטומים כלשהם של הופעת מזיקים, יש צורך לבצע את הטיפול בתכשיר קוטל חרקים, תוך כיסוי האדמה בסיר בניילון.
כמו כן עלולות להתרחש הבעיות הבאות הקשורות לשגיאות טיפול:
- אם תנאי החורף לא התקיימו, לא ניתן לצפות לפריחה של כורכום, בתקופה זו יש לשמור את השיח בחול יבש ובמחווני חום נמוכים;
- גידול "זעפרן הודי" מאט כאשר הצמח אינו מספיק אור ואז הוא עדיין נמתח מדי;
- אם יש מעט אור בחדר, אז גם עלי הגביע והעלים של הכורכום יאבדו את צבעם ויהיו חיוורים;
- עם לחות נמוכה בחדר, כמו גם השקיה לא מספקת, קצות צלחות העלים של הכורכום מתחילים להתייבש;
- כאשר קנה השורש אינו מפותח, נוצרים מעט מאוד גבעולים פורחים.
כורכום: עובדות צמחיות מעניינות
בהרבה סוגים של כורכום, גם קני השורש וגם הגבעולים מכילים שמנים אתריים וכורכומין (צבע צהוב). כתבלין, מגוון רחב של כורכום ארוך (Curcuma longa), או כפי שהוא מכונה לפעמים כורכום ביתי (כורכום דומסטיקה) או כורכום, הפך נפוץ. אבקה העשויה משורשים מיובשים משמשת כתבלין.
לצמח חשיבות רבה כתיבול, במיוחד כאשר יש צורך לגוון את צבע המנה. אבקת כורכום יכולה לשמש כתחליף זול לזעפרן.
אך הכורכום ידוע מאז ימי קדם בזכות תכונותיו כאנטיביוטיקה טבעית. לדוגמה, בהינדוסטאן האמינו כי צמח מסוגל לנקות את הגוף, שכן יש לו גם תכונות אימונומודולטוריות. עם זאת, במדינות רבות באסיה, כורכום נקבע למחלות רבות של מערכת העיכול, שכן הוא האמין שהוא מקדם את ייצור המרה ומסייע לנרמל את תהליך העיכול. זה גם עוזר לשקם את המחזור החודשי, להסדיר את כמות הכולסטרול ולהגביר את התיאבון.
אך ישנן גם התוויות נגד לשימוש ב"זעפרן הודי ", כלומר, לא מומלץ להשתמש בכורכום למי שיש לו חומציות גבוהה מדי של מיץ קיבה, כיב קיבה או כיב בתריסריון.
סוגי כורכום
- כורכום ארומטי (כורכום ארומטיקה) לפעמים ניתן למצוא אותו גם בשם "זעפרן הודי". גידול עשבוני רב שנתי. בתנאים טבעיים, ניתן למצוא אותו בדרום אסיה, אך בעיקר הוא מתיישב בחלק המזרחי של הרי ההימלאיה, ביערות החמים של הודו או בגהטים המערביים. גובה הצמח - 1 מ 'קני שורש בפנים צהובים, אליפטיים או צרים, בשרניים וארומטיים. לשורשים יש פקעות fusiform. עמוד הכותרת הוא בצורת עלה. צלחת העלים מלבנית, עם פרמטרים 30-60x10-20 ס"מ. המשטח חשוף או מתבגר מעט, יש היצרות בקודקוד. התפרחות עטרות פדונים בודדים, שמקורם בקנה השורש וממוקמים בדרך כלל מעל העלווה. התפרחת בצורת קוצים, 15X8 ס"מ.צורת העלים ביצית, בצבע ירוק בהיר, אורכה 4-5 ס"מ. בשיא העלים הצבע הלבן משתנה לאדום-אדום. הצורה הופכת צרה-מלבנית, המשטח מתבגר. קווי המתאר של הפרחים בצורת משפך. הפריחה נמתחת מאפריל עד יוני. זן זה מוערך אפילו יותר מכורכום ארוך ומשמש בקונדיטוריה.
- כורכום ארוך (כורכומה לונגה) מכונה גם כורכום תוצרת בית, תרבות כורכום או כורכום, ג'ינג'ר צהוב. צמח רב שנתי המשמש ברחבי העולם כתבלין, צבע או תרופה. זהו אחד ממרכיבי הקארי ההודי. השטחים המקומיים של צמיחה טבעית נופלים כנראה על אדמות הודו, שכן הצמח אינו מצוי בשום מקום אחר בטבע. הכורכום מגיע לגובה של 90 ס"מ, כאשר צלחות עלים מסודרות לסירוגין בשתי שורות, צורתן פשוטה, אליפסה. קנה השורש הוא פקעת, כמעט מעוגלת, יכולה להגיע לקוטר של 4 ס"מ, בצבע צהבהב-אפור, המשטח מכוסה בצלקות טבעתיות מהעלים, כל החלק האווירי של הצמח מקורו בניצנים האפטיים. מהפקעת קנה השורש גדלים תהליכי שורש דקים מרובים, לחלקם יש נפיחות בקצות הצורת גושים קטנים שכבר אינם צהובים. כל החלק האווירי מורכב מכמה לוחות עלים בסיסיים מוארכים, שעליהם עטור עלי כותרת ארוכים, אורכם אינו עולה על 1 מ '. במהלך הפריחה מופיע פדון באורך של עד 30 ס"מ, המכוסה במיקום צפוף. תנאים. בחלק העליון הם בהירים יותר, ואז הצבע משתנה לירוק. בצירים של תותים אלה, פרחים נמצאים, בעיקר גדלים בחלק המרכזי של הגבעול הפורח. צורת הפרחים הוא צינורי, הניצן בעל שלוש אונות וכיפוף מעט לא סדיר, עלי הכותרת צהובים, השפה רחבה, גם צהובה.
- כורכום עגול (Curcuma leucorrhiza). בתנאים טבעיים, הוא גדל בהודו. רב שנתי עשבוני, בעל שורשים מוארכים ומוארכים. צלחות עלים על גבי עלי כותרת, צורתן צרה. הפרחים עגולים. נהוג להכין עמילן משורשים בארצות הודיות באופן מסורתי. קנה השורש הוסר מהאדמה, נמרח על אבנים או נחבט במכתש, ואז נלחץ את התערובת שהתקבלה באופן ידני כדי להסיר עודף נוזלים וסנן דרך מטלית. המסה שהתקבלה כתוצאה ממניפולציות כאלה (צואה) הונחה לייבוש ולאחר מכן ניתן להשתמש בה.
- כורכום קטן (כורכום אקסיגואה). גובה הצמח נע בין 40 ל 80 ס"מ. קני שורש שורש הם רב ענפים, צהובים בפנים, בשרניים. יש פקעות בקצות השורשים. מעטפות העלים ירוקות בהירות. אורך הכותרת הוא 5-8 ס"מ. צבע צלחת העלים ירוק עם סגול לאורך הווריד המרכזי יש פס אדום, צורת העלה היא אזורית, הפרמטרים הם 20x5-7 ס"מ. המשטח הוא חשוף, בצורת טריז בבסיסו עם התחדדות בחלקו העליון. במהלך הפריחה נוצרים גבעולי פרחים הנושאים תפרחות על עצמם. אורכו של הפדיקל הוא 3, 6 ס"מ. השמים בעלי צורה אליפסה-אליפטית, קודקודם לבן עם סגול, גודל 4, 2x1 ס"מ, המשטח חשוף. גביע הפרח הוא 1, 3 ס"מ, יש 2 שיניים בחלק העליון. קורולה סגולה בהירה. אורך צינור הפרחים 1, 4 ס"מ, שעיר בצוואר. עלי הכותרת צהובים, אליפסים, באורך 1.5 ס"מ. הפריחה נמשכת מאוגוסט עד אוקטובר. ואז מגיע ההבשלה של הפרי בצורה של כמוסה. בתנאי גידול פרא, הזן מצוי בשטח סצ'ואן (מיי שיאן).
- כורכום סומטרי (כורכומה סומטראנה) הוא אנדמי לסומטרה ומתואר לפני כמעט 150 שנה. הצמח נראה מאוד כמו כורכום ביתי. עם זאת, על פי ה- IUCN, מין זה מוכר כמצוי בסכנת הכחדה עקב צמצום בית הגידול הטבעי שלו.
איך נראה צמח הכורכום, ראו את הסרטון שלהלן:
