מתכון שלב אחר שלב עם צילום בריזול בחלב עם גבינה וכוסברה. טכנולוגיה וסודות הבישול בבית. מתכון וידאו.
בריזול היא גרסה צרפתית של חביתה במילויים שונים. זו מנה דשנה, פשוטה מאוד אך מעודנת. כמובן שאי אפשר לבשל אותו לארוחה חגיגית, אבל הוא ראוי מאוד לתפריט יומיומי. המנה מתאימה במיוחד לארוחת בוקר לכל המשפחה. בסיס המנה הוא ביצת "פנקייק" מטוגנת במחבת, כאשר צד אחד משומן בבשר טחון ללא בצל. המנה המוגמרת מגולגלת או מקופלת לשניים. עם זאת, סתימות יכולות להיות כל דבר.
משמש כמילוי: ירקות, פטריות, בשר, גבינה, עשבי תיבול ואפילו פירות לגרסה מתוקה של המנה. לכן, מבשלים את הארוחה עם המאכלים האהובים עליכם, כל אחד מהם ייצא טעים. אבל בריזול עם חלב עם גבינה וכוסברה מתגלה כעדין במיוחד. ניתן להכין מנה במספר דרכים. חלקם מתחלפים לטגן את הביצה והבשר הטחון, ולאחר מכן לגלגל את האוכל לגליל. אחרים מניחים את המלית על פנקייק חביתה מטוגן קלות ואז אופים הכל יחד בתנור או על הכיריים עם מכסה. אני מציע לטגן הכל ביחד מיד.
ראה גם כיצד להכין חביתה עם שמנת חמוצה ותותים.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 280 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- כוסברה - כמה זרדים
- מלח - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- חלב - 25 מ"ל
- גבינה - 50 גרם
שלב אחר שלב בישול בריזול בחלב עם גבינה וכוסברה, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את תכולת שתי הביצים לקערה עמוקה ומתבלים במעט מלח.
2. יוצקים חלב לביצים. במקום חלב אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או במים רגילים. גם חלב מי גבינה או חמוץ יעבוד.
3. טורפים את הביצים והחלב לתערובת אחידה. אין צורך להקציף את האוכל בעזרת מיקסר. מספיק רק לערבב הכל בעזרת מטרפה.
מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית או גסה.
שוטפים את עלי הכוסברה מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בינוניות.
4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. מחממים את הכיריים לחום בינוני ויוצקים את הביצה וחמאת החלב לתבנית שחוממת מראש.
5. ברגע שקצוות החביתה התייצבו, אך לביבת הביצים עדיין נוזלת, הניחו מחצית משבבי הגבינה בצד אחד של המנה.
6. מניחים מעל הגבינה את הירוקים הקצוצים.
7. מורחים מעל את הכוסברה את הגבינה הנותרת. במהלך האפייה הגבינה תימס ותחבר את שני חצאי הביצים יחד.
8. הרם בעדינות את הקצה החופשי של החביתה כדי לא לקרוע ולכסות את המלית. מבשלים את האש עד לנמוך ואופים את הבריזול בחלב, גבינה וכוסברה על הכיריים מתחת למכסה במשך 3-4 דקות. הכרחי שהגבינה תימס ומסת הביצה תתקרש לגמרי. מגישים את המנה המוגשת לשולחן מיד לאחר ההכנה, כיוון שלא נהוג לבשל אותה לשימוש עתידי.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת בריזול צרפתי.
