היום יש לנו שוב ברווז-יפהפה, אדמדם, מבריק … מתכון שלב אחר שלב עם צילום אינו דורש מרכיבים על טבעיים ומיומנויות בישול מיוחדות. קרא סקירה זו על אופן בישול של ברווז תאנה ברוטב סויה לימון. מתכון וידאו.
טעמו יוצא הדופן של בשר ברווז מעניק לכל עקרת בית אפשרויות בלתי מוגבלות. אל תפחד להתנסות בו. אתם מוזמנים לבחור מוצרים לרוטב, למילוי ולתוספת. פירות וגרגרים, קונפיטורות וג'לי פירות יער יוסיפו לחגיגיות ויופי אסתטי למנה, כמו גם ישפרו את טעם המנה … והתוספות יכולות להיות שונות מאוד, אך תמיד ישאירו את הדגש על המוצר העיקרי - ברווז.
יש לזכור כי מכיוון שלבשר ברווז יש ריח וטעם ספציפי בולט, הוא אינו משולב עם כל המוצרים. למשל אטריות אורז או תפוחי אדמה מתאימים לתוספת עם טעם נייטרלי, ולמלית פירות וגרגרים עם טעם חמצמץ (תפוחים, תפוזים, ענבים, חמוציות, שזיפים, רימונים, תאנים, קלמנטינות …). למרינדת ברווז אפשר להשתמש בחומץ בלסמי, מיץ תפוזים או הדרים אחר, או תערובת של אלה. תערובת של דבש ורוטב סויה תעניק צבע כהה יפה לקרום שעל הציפור. היום אני מציע לבשל ברווז ממולא תאנים ברוטב לימון-סויה. הבשר מתגלה כטעים מאוד, מכיוון שהוא רווי בניחוח תאנים. הוא עסיסי וקליל, ובשילוב עם סלטים מזינים יהיה מבוקש מכל האורחים.
ראו גם כיצד נושכים ברווז ברוטב דבש וחלב.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 483 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 2-2, 5 שעות
רכיבים:
- ברווז - 1 יחידה.
- מיונז - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- רוטב סויה - 3 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תאנים - 7-10 יח '. תלוי בגודל הפרי
- לימון - 1 יחידה.
בישול שלב אחר שלב של ברווז עם תאנים ברוטב לימון-סויה, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מיונז לסיר קטן.
2. מוסיפים רוטב סויה למיונז.
3. שוטפים את הלימון, מייבשים אותו במגבת נייר, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ. היזהר שלא לקבל בורות לימון.
4. מערבבים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק כך שכל האוכל יתפזר באופן אחיד.
5. שוטפים את הברווז ומגרדים את העור להסרת השיזוף השחור. מסירים עודף שומן פנימי, ומורחים היטב את המרינדה מכל הצדדים ובפנים. אם תרצה וזמן פנוי, השאירו אותו במרינדה משעה ליום. אם מריחים זמן רב, שומרים את הברווז במקרר.
6. מניחים את העופות על תבנית אפייה.
7. שוטפים את התאנים, מייבשים אותן במגבת נייר וממלאים בהן את הציפור. אם נשאר פרי כלשהו, הניחו אותו סביב הציפור. מכסים את הברווז בתאנים ברוטב לימון-סויה בנייר כסף נצמד ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות. זמן הצלייה מחושב כדלקמן: עבור 1 ק ג פגר - 40 דקות, בתוספת 20 דקות. אם אתה רוצה שלעוף יהיה קרום חום זהוב, הסר את נייר הכסף 20-30 דקות לפני סיום הבישול. מגישים את הברווז המוגמר חם, מבושל טרי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז עם תאנים וקישוט תירס.
