מה לבשל מהסקווש במהירות וטעימה? TOP 5 מתכונים מהסקווש בבית. דקויות וסודות הבישול. מתכוני וידאו.
פטיסון הוא ירק יוצא דופן הדומה ל"תחתית מעופפת ". יש לו טעם נייטרלי, ולכן רבים אינם יודעים לבשל סקווש. למרות שאתה יכול לבשל מנות רבות מסקווש. מכיוון שהוא מתאים לכל מזון, הוא סופג את הארומה והטעם שלהם. לכן, אתה יכול לבשל מנות לכל טעם מתוך סקווש. סקירה זו מציגה TOP 5 מתכונים פשוטים שבעזרתם תוכלו להכין בקלות מנות טעימות ומגוונות מהירק הזה.
עדינות וטיפים לבישול
- הם אוכלים סקווש רק לאחר טיפול בחום, כי יש להם עיסה צפופה ויבשה יותר מ"קרובי המשפחה "הקרובים ביותר של קישואים.
- למטרות קולינריות, הדלעת משמשת כקישואים. הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים, ממולאים, כבושים, משומרים וקוויאר מיוצר.
- בנוסף לפירות, עלי צמח ויורה צעירים משמשים לבישול. הם משמשים כמילוי למלית ובמקום עלי כרוב לכרוב ממולא.
- סקווש משתלב טוב עם ירקות אחרים, בשר, דגנים, קטניות, תבלינים.
- עיסתו של סקווש איכותי ובשל היא אלסטית, צפופה למדי ובעלת טעם פטריות בקושי מורגש.
- הצורה יוצאת הדופן של הדלעת מאפשרת לך להכין ממנה מנות ממולאות מקוריות, ואז כשהיא אפויה היא נראית כמו "סיר אכיל". למלית, בחרו פירות בגודל בינוני, אפילו וללא נזק חיצוני. אם הירק לא יציב, חותכים מעט את התחתית.
- דלעת צעירה רכה ועורם מנוקב וניקה בקלות. אמנם לא ניתן לנתק עור כזה כלל, אלא לבשל איתו.
מרק סקווש שמנת
מנה קיצית פשוטה היא מרק שמנת סקווש. מושלם לארוחות בוקר וערב לכל המשפחה. מגישים אותו היטב עם עשבי תיבול או שמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פטיסים - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
בישול מרק קרם סקווש:
- מקלפים את הגזר והגזר, שוטפים היטב וחותכים לקוביות קטנות.
- מניחים את הירקות בסיר מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שיני השום השלמות, שהן קלופות בעבר.
- מבשלים את האוכל מכוסה עד שהם רכים ורכים.
- בעזרת כף מחוררת מסירים את הירקות המבושלים מהתבנית וטוחנים אותם בעזרת בלנדר.
- מחזירים את מחית הירקות לסיר ומוסיפים מים, מרק או שמנת במידת הצורך לדלל לסמיכות הרצויה.
- מוסיפים מעט ירקות וקרוטונים למרק השמנת לפני ההגשה.
דלעת מטוגנת בבלילה
דלעת עסיסית עם קרום פריך מהירה וקלה להכנה בבית. מתברר שהם טעימים וארומטיים, הודות לבישול בבלילת שום.
רכיבים:
- פטיסים - 2 יח '.
- קארי - 0.5 גרם
- שמן חמניות - 100 מ"ל
- קמח חיטה - 3 כפות
- תיבול ירקות - 1 כפית
- מלח - קורט
- שום - שן אחת
- חלב - 2 כפות
בישול סקווש מטוגן בבלילה:
- מערבבים קמח עם תיבול ירקות, קארי ומלח. טורפים את הביצה בעזרת מטרפה עם מלח, מערבבים עם חלב ושן שום המועברת דרך מכבש.
- שוטפים את הפטיסים, מייבשים היטב שלא תהיה טיפת לחות וחותכים לצלחות בעובי 1-1.5 ס"מ. טובלים את הנתחים בקמח ולאחר מכן בביצה.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הדלעת על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
סקווש כבוש
סקווש במרינדה מהירה הוא מתאבן פריך וארומטי.סקווש כזה יהיה מתאבן נפלא לאלכוהול חזק או תוספת למנות בשר ודגים.
רכיבים:
- סקווש - 2 ק"ג
- גזר - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- שמיר - כמה זרדים
- חומץ - 200 מ"ל.
- סוכר - 1 כף.
- מלח - 2 כפות
- מים - 6 כפות.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- קטשופ - 6 כפות
בישול סקווש כבוש:
- שוטפים ומעקרים את הצנצנות. לאחר מכן הכניסו לתוכם גרעיני פלפל, עשבי תיבול, שמיר ושיני שום קלופים.
- קולפים את הדלעת והגזר, חותכים לטבעות ושולחים לצנצנת.
- למרינדה יוצקים מים וחומץ לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים קטשופ ועלי דפנה. מערבבים הכל ומרתיחים.
- יוצקים דלעת בצנצנות עם המרינדה המתקבלת, מכסים את המיכל במכסים נקיים ממתכת ומעקרים במשך 10 דקות מרגע הרתיחה.
- לאחר מכן מגלגלים מיד את הפחיות בעזרת מכסים, הופכים אותן, עוטפות אותן בשמיכה חמימה ומשאירות להתקרר לגמרי. אחסן את החטיף במרתף או בטמפרטורת החדר.
דלעת ממולאת בתנור
אין מנה מדהימה יותר מאשר סקווש הממולא בתנור. הם טעימים עם כל מילוי. במתכון זה משתמשים בבשר למלית, המתאים לכל סוג.
רכיבים:
- סקווש - 4 יח '.
- בשר - 300 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- שמן זית - לפי הטעם
- גבינה קשה - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול סקווש במילוי בתנור:
- קולפים את הדלעת, חותכים את החלק העליון ומוציאים את העיסה.
- מפזרים את "סירים" הסקווש בשמן זית, מלח ופלפל.
- שלח אותם לאפות בתנור במשך 15 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
- קולפים את הבצל והגזר, מקלפים את הפלפלים מהקופסה, ומקלפים את העגבניות. קוצצים דק את כל הירקות.
- חותכים את הבשר לחתיכות, מעבירים דרך מטחנת בשר ומטגנים בשמן זית עם תבלינים.
- מערבבים את הבשר עם הירקות והמלית המתקבלת, ממלאים את הדלעת האפויה.
- מכסים אותם בנייר כסף ושולחים אותם לאפייה במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש.
- 10 דקות לפני הבישול מוציאים את הדלעת מהתנור, מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה מגוררת וממשיכים לאפות.
תבשיל סקווש
לאוהבי מנות הירקות מוצע מתכון פשוט להפתיע לתבשיל סקווש. ירקות מעוררי תיאבון ועסיסיים הם טעימים, בריאים ופשוט נמסים בפה. ראגו של סקווש בבית יהפוך למנה העיקרית ולתוספת של בשר או דגים.
רכיבים:
- סקווש - 500 גרם
- גזר - 1-2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
תבשיל סקווש:
- שוטפים את הדלעת, מייבשים אותה, מסירים את הזנבות בזרעים וחותכים לקוביות בינוניות.
- מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים דלעת לטיגון.
- קולפים את הגזר והבצל, קוצצים דק ומאדים בנפרד עד להזהבה.
- שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות ומוסיפים למחבת עם בצל וגזר. לאחר מכן מוסיפים את השום שהועבר דרך מכבש.
- שלב ירקות עם סקווש קלוי. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה ומבשלים את ראגו הסקווש בבית על אש בינונית במשך 10 דקות.
