מהם הגבעולים של עץ הממתקים? תיאור המוצר, הרכבו הכימי ותכולת הקלוריות. השפעה מועילה על הגוף. מדוע עדיף לחלק לא להשתמש בו? מתכונים למשקאות ומנות, עובדות מעניינות על העץ.
התוויות נגד ופגיעה בגבעולי עץ הממתק
למרות התכונות השימושיות של מוצר זה, יש סיבה לדבר על הסכנות שבגבעולי עץ הממתק. בפרט, הם יכולים לגרום לאי נוחות אצל אנשים עם התנאים הבאים:
- הַשׁמָנָה … תכולת סוכר גבוהה יכולה לתרום לעלייה במשקל, לשינויים ברמות ההורמונליות ולבעיות לב וכלי דם.
- סוכרת … חלק ממרכיבי הצום מתנגדים באופן פעיל למחלה זו, בעוד שאחרים, להיפך, יכולים לעורר החמרה במצב. לכן, אם יש לך סוכרת או נטייה לכך, קח את המוצר בזהירות יתרה.
- שִׁגָדוֹן … הגבעולים מכילים חומרים העלולים לעורר שחרור חומצת שתן, התרכובת המתרכזת במפרקים וגורמת לצנית. לכן, אם אתה נטייה למחלה זו, עדיף להוציא את המוצר מהתזונה או להשתמש בו במינונים קטנים במיוחד.
כמו כן, אנשים עם אי סבילות אישית, המועדים לאלרגיות למזון, אמהות בהריון ומניקות, ותינוקות מתחת לגיל 3 צריכים להיזהר או לחסל לגמרי מתיקות. ילדים מעל גיל 3 יכולים לאכול מוצר זה לאחר התייעצות עם רופא ילדים ותחת פיקוח הורים קפדני.
כיצד אוכלים את גבעולי עץ הממתק?
המוצר משמש לבישול בצורה טבעית ומושתלת, כיוון שגבעולי עץ הממתק לרוב נאכלים בכוחות עצמם, מבלי שהם יופעלו על כל טיפול בחום, רק לאחר שטיפה.
הם מתווספים גם באופן פעיל בעת בישול קונפיטורים, קומפוטים, כל מיני מעדני ממתקים מתוקים, כמרכיב ברטבים. פרי עץ הממתקים מייצר ריבות וסירופים מעולים. היפנים והסינים עושים מהם בירה.
מתכונים למנות ומשקאות עם גבעולים
למוצר זה יש עובדה מעניינת אחת. למרות העובדה כי לעתים קרובות ניתן למצוא את הגבעולים על מגשים עם פירות יבשים (הן במרכולים והן בשווקים), הרוב המכריע של הרוסים מעולם לא שמעו עליהם. החלטנו להילחם בעוול הזה, כי המוצר באמת מאוד טעים ובריא, ונספר לכם על המתכונים עם גבעולי עץ הממתק, האהובים ביותר על עקרות בית רוסיות.
נתחיל בהכנת משקאות:
- תה … משקה הבקר הפופולרי ביותר הוא תה. להכנתו, יוצקים מים רותחים על הגבעול, על פי החישוב: 1 כף פירות יבשים קצוצים לכל 200 מ"ל מים. התעקשו למשך 50 דקות. במיוחד תאהב את העובדה שאין צורך להמתיק את התה הזה, כי ממילא הוא יהיה מתוק וחמוץ.
- קוקטייל … להכנת קוקטייל אלכוהולי טעים ומקורי, מבשלים 2 כפות חובניה קצוצה 100 מ"ל מים רותחים, נותנים לו להתבשל במשך 3-5 שעות, מסננים. למרק זה מוסיפים 50 מ"ל וודקה, 30 מ"ל סירופ ברברי, 30 מ"ל מיץ לימון, 15 מ"ל ליקר דומדמניות שחורות, 15 מ"ל סירופ רימונים, 100 מ"ל ורמוט, 1 ליטר מים מינרליים מוגזים מאוד. זורקים את המרכיבים, מגישים עם קרח, גרידת תפוז ועלי מנטה.
- לִפתָן … קחו 200 גרם גבעולי עץ ממתקים, שפכו עליהם 1 ליטר מים רותחים, הניחו על אש נמוכה. מרתיחים 10-15 דקות, ואז מוסיפים 3-5 סוגים של פירות יער על ידי חופן. מוסיפים עוד 1 ליטר מים. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה. מכבים, נותנים להתקרר לגמרי, מסננים, מגישים על קרח. בעונה הקרה, שתו כמו תה חם כדי להגביר את החסינות ולהתגבר על הצטננות.
כפי שציינו לעיל, גבעולי עץ הצימוק היפני נאכלים בעיקר בצורתם הטבעית, אך ישנן גם מנות המוכנות עם מרכיב זה.
הפופולרי מבין הפינוקים הם הבאים:
- רוטב … הוא מתווסף להרבה מנות בשר ודגים. להכנתו יש לדלל 2 כפות עמילן ב -150 מ"ל מים. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מוסיפים 50 גרם גבעולים קצוצים, 100 מ"ל רוטב סויה, 20 מ"ל חומץ וכף קטשופ חם. מבשלים בלי להוסיף חום עד שהרוטב מסמיך מעט. מסננים ומרתיחים עוד קצת.
- ריבה … קח 2 ק"ג תפוחים. אתה יכול להשתמש בקילוגרם אחד של פירות מוצקים טריים ובק"ג שנפלו. את האחרון יש לשטוף היטב, לחתוך לחתיכות, לכסות במים ולבשל על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. קבלו את התפוחים, המסו 1 ק"ג סוכר בקומפוט והוסיפו 300 גרם מגבעולי עץ הממתק. מבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים, מסירים את הגבעולים. מרתיחים עוד 15-20 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט. לוקחים 1 ק"ג תפוחים טריים, מקלפים אותם, מסירים את האמצע, מגרדים ושולחים לסירופ. אם אתה רואה שיש יותר נוזלים מתפוחים, הוסף עוד פירות מגוררים. מביאים לרתיחה, מבשלים על האש האיטית ביותר במשך 20-30 דקות עד שהם מסמיכים. חשוב לערבב את הריבה כל הזמן, מכיוון שהיא נשרפת מהר מאוד כשהנוזל מתאדה. עדיף להכין את המתיקות בקערת נחושת. אם אתם רוצים להתכונן לחורף, שימו אותו בצנצנות כשהוא עדיין חם וגלגלו אותו. אם אתם מתכננים להשתמש בו תוך חודש, מצננים, מעבירים לכלי אטום הרמטי ומאחסנים במקרר. במקרה זה יהיה ראוי להוסיף ריבה אגוזים, זרעי משמש, נענע או קינמון - כל תוספת לפי הטעם. עם זאת, עדיף לעשות זאת ממש לפני ההגשה.
עובדות מעניינות על עץ הממתקים
צמח זה מעובד באירופה מאז המאה העשרים. הנפוצה ביותר היא בהודו, סין, קרים והקווקז. ישנם 5 סוגי עצים בסוג. הפופולרי שבהם הם צום מתוק, שעליו החומר שלנו היום, וצום עצוב. עץ זה גדל גם בבית.
באזורים הטרופיים, פירות אלה משמשים לייצור תרופות. במדינות מסוימות, תמציות זרעים ועלים מוחלפים בסוכר.
אנשים רבים מכבדים את העץ של עץ הממתקים, ממנו הם מייצרים רהיטים, כלי נגינה ומזכרות. מכיוון שהעץ מספיק יפה, מעצבי נוף מקשטים איתו גינות. צפו בסרטון על עץ הממתקים:
אם יש לך מתנה של גנן, נסה לגדל עץ ממתק בנכס שלך. ואם אתם רחוקים מחקלאות ביתית, תהנו מהמוצר שנרכש בחנות.
