ציקלנטרה למאכל: ערך אנרגיה ורכיבים שימושיים הכלולים בהרכב, מדוע עדיף לאנשים מסוימים לא לאכול אותו. לאילו מנות המוצר הזה מתווסף. עד העבר האחרון, טיפול cyclanteric היה נהוג בעיקר במדינות טרופיות, אך כיום התרבות פופולרית באופן פעיל. נכון לעכשיו, תוספי תזונה מיוצרים על בסיס הפירות. בארצנו נדיר למצוא תכשירי ויטמינים המבוססים על צלעות, אך באמריקה הם כבר מיוצגים באופן נרחב בשוק מוצרי הטבע. תוספים המבוססים על מלפפון פרואני מפורסמים בעיקר כתרופות להורדת הכולסטרול ורמות הסוכר בדם, כמו גם להורדת לחץ הדם.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ב- cyclantera
ברוסיה כיום, ציקלנטרה גדלים רק על ידי חובבי אקזוטיות, אם כי ייתכן שהמצב ישתנה בקרוב, פירות הצמח מועילים מאוד. ואפילו אין להם כמעט התוויות נגד.
הנקודה היחידה שעדיין יש לקחת בחשבון היא חוסר הסובלנות האינדיבידואלית של המרכיבים, המתבטאת בסימפטומים מסוימים. באופן כללי, סטטיסטית, אלרגיה לציקלנטר היא נדירה, אך הנתונים הסטטיסטיים רלוונטיים לתושבי קווי הרוחב הטרופיים. מבחינתנו, מה שלא יגידו, פרי שימושי זה אקזוטי, ולכן תגובה שלילית למוצר אינה נכללת.
מתכונים עם ציקלון אכיל
לפירות הצמח יש טעם יוצא דופן מאוד ופותחים מקום ליצירתיות למומחים קולינריים. ציקלנטרה דומה למלפפון, פלפלים ושעועית בו זמנית. פירות בוסר נאכלים טריים, וממליחים מעט מראש. הם מתווספים גם לסלטים ומרקים שונים, מבושלים עם ירקות, מטוגנים, משומרים, ממולאים ואופים. שימו לב שככל שהציקלנטר בשל יותר, כך הטעם של השעועית בולט יותר. בנוסף, יש לזכור שבדרך כלל לא אוכלים פירות בשלים טריים, הם כבר לא כל כך טעימים, אבל הם די מתאימים לטיפול בחום.
אז בוא נראה מה אתה יכול לבשל מציקלנטרה אם הדבר האקזוטי הזה איכשהו יגיע למטבח שלך:
- רוכב כבוש … מכינים את הפירות: קולפים, חוצים כל אחד לשניים ומוציאים בזהירות את כל הזרעים. מכינים את המרינדה: יוצקים מים (1 ליטר), שמן צמחי (6 כפות), סוכר (1 כוס), מלח (2 כפות וחומץ תפוחים (1 כוס) לסיר, אם רוצים, אפשר להחליף עם כל חומץ אחר … מרתיחים, מכניסים לתוכו את הפירות המוכנים ומבשלים 5 דקות. בינתיים, עקרו את הצנצנות, על תחתית כל אחת הניחו כמה שיני שום ומעט פטרוזיליה. הניחו את הציקלנט מעל, יוצקים מרינדה רותחת. מגלגלים את הצנצנות. וכשהם מתקררים הכניסו אותם למקרר.
- מרק עוף עם רקפת … מבשלים מרק עוף שלם. קוצצים דק פירות ציקלנטרה (10-15 חתיכות), בצל (400 גרם), מטגנים אותם בחמאה. מוסיפים למרק פירות ובצל אקזוטיים ומבשלים 15-20 דקות. מוציאים את העוף מהציר וקוצצים את הבשר לחתיכות קטנות ואז מחזירים לסיר. מרק טוב להגיש עם פטרוזיליה טרייה או כוסברה, ומרק מכל בשר אחר יכול לשמש בסיס.
- סלט אקזוטי … חותכים את פירות הציקלנטרה (8-10 חתיכות) לקוביות קטנות ופלפלים מתוקים (4 חתיכות) לרצועות דקות, מערבבים, ממליחים ומפלפלים. חותכים את גבינת הפטקס (400 גרם) לקוביות גדולות, מוסיפים לסלט ומתבלים בשמן זית.
- רקפת מטוגנת … מחממים שמן צמחי (2 כפות) במחבת בעלת תחתית כבדה, מטגנים את שורש הג'ינג'ר (2-3 סנטימטרים) והשום (2 שיני שיניים). מוסיפים פירות ציקלנטרה פרוסים (3-5 חתיכות) לרצועות, ואז גם גזר קצוץ (נתח אחד), מבשלים מספר דקות. מוסיפים פטריות פרוסות דק (3-6 תלוי בגודל). מבשלים עוד כמה דקות. כעת יוצקים רוטב סויה (50 מ"ל), מוסיפים סוכר (1-2 כפיות), ולאחר מכן בצל ירוק קצוץ דק (צרור קטן) ופלפל צ'ילי (חתיכה אחת). מבשלים 2-3 דקות ומוסיפים מעבה - עמילן או שמן שומשום. הראשון חייב להיות מדולל במים בפרופורציות של 1: 1. מכבים את האש ונותנים למנה לשבת 5-10 דקות. באופן אידיאלי, מנה זו תשלים את הרוטב שנקרא Worcester, אך לא כל כך קל למצוא אותו בחנויות שלנו. אבל אם יש לך מזל, זכור כי עליך להוסיף אותו בשלב הבישול כאשר מוסיפים את רוטב הסויה. ולגבי פטריות: 3 זנים יישמעו טוב במיוחד במתכון הזה - שמפיניון, פטריות עצים ושיטאקי, רק קח בחשבון שהאחרונים חייבים להשרות במים במשך כמה שעות, ועדיף לשמור את הפטרייה העצי בפנים. מים למשך הלילה. שמפיניון אינו דורש הכנה מוקדמת.
- רוכסן ממולא … מגרדים גזר (נתח אחד) בפומפייה גסה, קוצצים דק בצל (נתח אחד) ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים אורז יבש (100 גרם) ובשר טחון (200 גרם) - אפשר לקחת מכל בשר. מוסיפים לתערובת ירקות מטוגנים, מלח, פלפל ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם. מכינים את פירות הציקלנטרה, חותכים את הצמרות ומוציאים בזהירות את הזרעים. מחלקים את תערובת המלית המוכנה על הפירות. מערבבים שמנת חמוצה (150 גרם) ורסק עגבניות (150 גרם), ממליחים את "הרוטב" ומניחים על תחתית סיר. מורחים מעל את הפירות הממולאים ומבשלים במשך 30-40 דקות. מגישים את המנה יחד עם הרוטב שבו נבשה.
אנו חוזרים שוב, במאמר זה אנו מדברים על מוצר אקזוטי למטבח הרוסי, ולכן השימוש בציקלנטרה במתכונים הוא מנהג נדיר. עם זאת, עובדה זו פותחת הרבה מקום להתנסות. נזכיר כי המלפפון הפרואני סובל כל טיפול בחום, אך הוא גם גלם טעים. אנו בטוחים שתוכלו להמציא מתכונים רבים של מחברים מעניינים, החל מהעובדה הנ ל, כמו גם מהטעם של המוצר - פלפלים מתוקים, מלפפונים ושעועית באדם אחד, ובכן, איך אפשר שלא לחלום על זה זה.
עובדות מעניינות על ציקלנטר
הצמח היה אחד הראשונים שצמחו בתרבות האינקה העתיקה, ששכנה בשטח דרום אמריקה של היום. הפירות זכו להערכה רבה על ידי אנשים, המשמשים למטרות שונות - קולינריות, רפואיות, קוסמטיות.
כיום, התרבות אינה ניתנת לתשומת לב ראויה, רק לאחרונה מגדלי צמחים ומדענים החלו לגלות עניין בקטרנים. בשנת 1989 יצא בארצות הברית הספר "תרבויות אינקה נשכחות המבטיחות להפצה נרחבת", ובו מלפפון פרואני.
ציקלנטרה היא לא רק פרי טעים ובריא, אלא גם צמח נוי מעולה. הוא פורח עם פרחים לבנים ויפים שנאספים באשכולות על ענפים רבים-ליאנים, הנוטים לצמות את התמיכה.
ברוסיה הצמח עדיין גדל, אך אולי תושבי קיץ חובבים. את סיפוריהם על חווית הביות של צמח אקזוטי עבור ארצנו ניתן למצוא בפורומים נושאים שונים. אגב, באותם פורומים אתה יכול לקרוא גם מתכונים להכנת פירות.
ראוי לציין כי התרבות הטרופית הזו משתרשת באופן מושלם באקלים שלנו. במובנים רבים, טכנולוגיית הגידול שלה דומה לגידול מלפפון רגיל, אך כמובן שיש הבדלים. בסביבתו הטבעית הוא גדל בהרים, ולכן אינו מורגל בחום קיצוני. הטמפרטורה האופטימלית עבורה היא 20-25 מעלות.
במדינות בהן המלפפון הפרואני מגדל באופן פעיל או גדל באופן טבעי, הוא משמש כתרופה מסורתית. תה מיוחד מבושל מהזרעים, שעוזר לשלוט בלחץ דם גבוה, מוריד את רמות הכולסטרול בדם. כמו כן, הגרגרים נטחנים לאבקה ונאכלים למניעה ובקרה של טפילים. ועם האבקה משורש הצמח הם מצחצחים שיניים. לא ניתן לאכול את כל סוגי הציקלנטרה: מתוך 30 זנים, רק אחד מתאים למטרה זו.
צפו בסרטון על הרוכב:
ציקלנטרה היא ירק מדהים. בתקופת הפריחה זהו צמח נוי מצוין, בתקופת הפרי זהו פרי שימושי וטעים. אם אי פעם יש לך מלפפון פרו בידיים שלך, הקפד לנסות את המוצר האקזוטי הזה.
