צלעות טלה עם בצל ושום הן מנה טעימה המושלמת לארוחות יומיות ולאורחים חשובים. הריח מעורר התיאבון והמפתה של צלי כבש ישמח כל אוכל.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צלעות ריחניות על השולחן הן סיבה לשמחה. כולם ישמחו מארוחה כזו, בלי קשר ליום השבוע ולתאריך בלוח השנה. תן למשק הבית חג קיבה ובשל צלעות כבש מטוגנות. את המנה המעולה הזו אפשר להכין בבית מאוד טעים. אם אתה גורמה אמיתי וחובב אוכל טעים, שים לב למתכון הזה בעצמך.
צלעות מוכנות בדרכים שונות ובמגוון רחב של מרכיבים. במתכון הזה הם פשוט היו מטוגנים עם בצל. אבל אם תרצה, ניתן להשלים אותם עם ירקות אחרים: עגבניות, שום, תפוחי אדמה, עשבי תיבול. המנה מוכנה בפשטות רבה, ואפילו מומחה קולינריה טירון יכול להתמודד איתה. בנוסף, ניתן לצבוע מראש צלעות בתבלינים ורטבים לתוספת טעם. קשה לקלקל סוג זה של בשר, אך הוא ייצא טעים ורך רק אם תבחרו ותכינו אותו נכון.
- עדיף לבחור את הצלעות של כבשים מקומיים, ניו זילנד או אוסטרלית. האחרונים יקרים יותר, אך באיכות גבוהה.
- הגוון הכהה של הבשר מעיד על כך שהחיה בוגרת יותר או שאיל נפרץ למוות. בעיקר כדי לקנות את הבשר הקל ביותר, הוא יהיה צעיר ורך.
- אם אין שכבות שומן, הכבש אכל רק חלב אם. אם בעל החיים מבוגר (עד 5-6 חודשים), הוא ניסה מוצרים אחרים, מה שאומר שיהיה שומן בעיסה. אבל זה צריך להיות קטן, לבן, רך ואלסטי.
- אם יש לבשר ריח לא נעים, האיל ישן או לא מסורס. מעריכים את הריח - על ידי צריבה של שומן.
- בשר איכותי - בלחיצה על העיסה הוא חוזר במהירות לצורתו המקורית.
- פני הבשר לחים, מבריקים, לא חלקלקים או דביקים - גוש טוב.
- קנו בשר טרי או צונן, לאחר ההקפאה הוא מאבד את התועלת שלו והוא לא כל כך רך.
- בשר קפוא - לחיצה עליו באצבע משאירה שקע ואוספת בו דם או נוזלים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- צלעות כבש - 800 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית ללא עליון
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול צלעות טלה עם בצל ושום שלב אחר שלב:
1. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים אותו. אם אתה אוהב מזון שומני ודשן, השתמש בשומן כבש. מניחים את הביס במחבת וממיסים על אש בינונית. כאשר הרבה שומן נמס, מסירים את כל השומנים שנותרו מהתבנית.
2. קוצצים דק את השום ומניחים בתבנית. פירס אותו כדי לתת את הארומה והטעם לשומן. כשהוא מתכהה מוציאים מהתבנית.
3. שוטפים את הבשר ומייבשים היטב. זה חייב להיות יבש לחלוטין. אם אתה בטוח בקונה, אז אתה לא יכול לשטוף את הצלעות בכלל, אלא רק לנגב אותו עם מפית נייר. חותכים את הצלעות לעצמות.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לרצועות.
5. מניחים את הצלעות בתבנית, מדליקים אש גבוהה ומטגנים אותן עד שהן מזהיבות.
6. מערבבים לאחר 5 דקות כדי להימנע משריפה.
7. מוסיפים למחבת בצל מוכן.
8. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים, מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומטגנים עד שהם כמעט מבושלים.במשך 5-7 דקות יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מערבבים, מכסים ומבשלים לריכוך הבשר. מגישים את הכבש חם. לאחר הקירור השומן מתגבש במהירות, והבשר יצטרך לחמם מחדש, מה שישפיע על טעם המנה המוגמרת.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות טלה עם זיתים בצורה ים תיכונית. המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה.
