הגולש ההונגרי הנכון ביותר הוא חזיר. איך לבשל מנה בהירה, ארומטית וטעימה-גולאש חזיר, קרא במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אם אתה רוצה להאכיל את משפחתך במהירות, בעודו טעים במינימום מאמץ, הכין גולאש חזיר ברוטב. זו מנה הונגרית פשוטה וטעימה של קלאסיקה סובייטית כמעט נשכחת. זכור את הזקן שנשכח היטב ותיחס לעצמך ולמשפחתך בגולש לא יומרני עם רוטב. אם תעקבו אחר המתכון שלב אחר שלב, אז אפילו עקרת בית לא מנוסה תצא מנת בשר טעימה. אך בהכרת כמה מהדקויות, סיכויי ההצלחה יגדלו באופן משמעותי.
היום נבשל גולש חזיר עם רוטב ירקות סמיך של גזר ובצל בתוספת רסק עגבניות. מוסיפים מעט קמח חיטה לעיבוי הרוטב. גולש חזיר יתגלה כעדין ועסיסי עם רוטב רוטב עדין. בדרך כלל מכינים גולש הונגרי עם רוטב חריף מאוד, אבל אפשר גם להכין אותו רך. בעונת הקיץ מחליפים לעיתים קרובות רסק עגבניות בעגבניות טריות, קצוצות או מעוותות במטחנת בשר. ניתן להוסיף מעט שמנת חמוצה לאיזון הטעם אם רוצים. ניתן להתנסות גם בתבלינים: כוסברה, צ'ילי, פפריקה. כמות המים לרוטב מותאמת בהתאם לעובי הרוטב הרצוי. בהכנת גולש ניתן להשתמש לא רק בבשר חזיר, אלא גם בסוגי בשר שונים אחרים, כולל. ועופות. יחד עם זאת, זכרו שגולאש חזיר מבשל מהר יותר מגולש בקר, אך מתברר שהוא רך ועסיסי יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 73 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 700 גרם
- רסק עגבניות (משתמשים במרכיבים תוצרת בית במתכון) - 250 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- קמח - 1 כף
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת גולאש בשר חזיר עם רוטב, מתכון עם תמונה:
1. בבחירת חזיר, העדיפו בשר לבן עם שומן, ללא צהוב. רצוי גם להשתמש בבשר טרי, אז הגולש יהיה העסיסי ביותר. תחילה יש להפשיר חזיר קפוא במקרר. אחרת זה ייצא יבש וקשה. שוטפים את הבשר הנבחר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים את הסרטים והוורידים. חותכים את החזיר לקוביות בגודל בינוני.
2. קולפים בצל וגזר, שוטפים וחותכים לרצועות.
3. במחבת מחממים את השמן הצמחי ומכניסים את הבשר לטיגון. עדיף לבשל גולש בקדרה או במחבת עמוקה עמוקה. ואז נתחי החזיר יהיו רכים ורכים. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד להזהבה שחותמת את כל המיץ שבנתחים.
4. מוסיפים ירקות קצוצים לבשר. מערבבים, מחממים לבינוניים וממשיכים לבשל עד שהירקות מזהיבים.
5. מוסיפים למחבת רסק עגבניות, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים כל עשבי התיבול והתבלינים. רצוי להמליח את הבשר 10-15 דקות לפני הבישול, אחרת המלח "יוציא" ממנו את המיץ, והוא יהיה יבש. יתר על כן, אפילו רוטב טעים לא יציל את היום.
6. מערבבים את האוכל, מוסיפים קמח ומוסיפים מעט מי שתייה.
7. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום וממשיכים לבשל גולש חזיר עם רוטב מתחת למכסה סגור במשך 15 דקות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גולאש חזיר ברוטב.
