אם אתה רוצה לבשל משהו טעים וטעים מאוד ממוצרים רגילים - אני מציע להכין מנה פשוטה מאוד - גרטן תפוחי אדמה עם בשר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת גרטן תפוחי אדמה עם בשר
- מתכון וידאו
בתפריט היומיומי, אנו עושים עם מנות פחות מבחינות, ומסיבות ארוחת ערב מאלצות את כישורינו הקולינריים להתאמץ. במקרה זה, מתכון נפלא יעזור - גראטן. מנה זו נולדה בצרפת במאה ה -18 וזכתה לפופולריות בכל רחבי העולם. פירוש המילה "גראטן" בו זמנית הוא גם שם המנה וגם שיטת ההכנה. מכינים גראטן על ידי אפיית מזון בתנור מתחת לקרום גבינה. בדרך זו תוכלו לבשל כל מה שתרצו: ירקות, בשר, דגים, פטריות, פירות ים. כלומר, אם במסעדה צרפתית בתפריט שליד שם המנה אתה רואה את הכיתוב au gratin לידו, זה אומר שהמנה תוגש אפוי מתחת לקרום פריך. זה לא יהיה מבושל, לא מטוגן בתבנית, לא מאודה, אלא אפוי. לכן, כדי להכין גראטן תזדקקו למנות עמידות בחום: כל תבנית אפייה נוחה, צלייה, פלטה מברזל יצוק. בכלי תנור עמידים בחום עם תחתית עבה וקירות, הטמפרטורה תתפזר בצורה אחידה יותר ותחזיק מעמד לאורך זמן. וזה חשוב, כי הגראטן הוא מנה מרובת שכבות.
להבנתנו, הגראטן דומה מאוד לתבשיל הרוסי. אחרי הכל, למעשה, הכל כאן כמעט אותו דבר. ההבדל היחיד הוא שלגראטן חייב להיות קרום זהוב פריך, אך יתכן שהוא לא נמצא בתבשילים. היום אני מציע לבשל גרטן תפוחי אדמה טעים עם בשר. מנה זו קלה להכנה. כל התהליך ייקח קצת יותר משעה, אך תקדיש 15-20 דקות של זמן פעיל. אך כתוצאה מכך, תקבלו ארוחת ערב מן המניין, בה יהיו גם מנות בשר וגם תפוחי אדמה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 256 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- גבינה קשה - 200 גרם
- קרם - 250 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בשר - 500 גרם
שלב אחר שלב בישול גרטן תפוחי אדמה עם בשר, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לטבעות בעובי 3-5 מ מ.
2. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר.
3. לסובב את הבצל גם דרך מטחנת בשר.
4. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור, כל התבלינים ועשבי התיבול. מערבבים היטב. אם תרצה, אתה יכול לטגן קלות את הבשר במחבת עד שהוא חצי מבושל.
5. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה ומניחים את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה.
6. מפזרים גבינה, מכסים בבשר טחון ומניחים שכבה שניה של תפוחי אדמה.
7. בסך הכל, כדאי שיהיו לכם 3 שכבות תפוחי אדמה ו -2 - בשר טחון. מהדקים כל שכבה בכמות קטנה של שבבי גבינה.
8. יוצקים שמנת על האוכל. למרות שעל פי המתכון הקלאסי יוצקים גרטין עם רוטב בכמל. לכן, אתה יכול לבשל אותו. כיצד לעשות זאת, תוכל לגלות במתכון שלב אחר שלב עם תמונה, המפורסם בדפי האתר. לשם כך, השתמש במחרוזת החיפוש.
9. מפזרים את הגבינה המגוררת מעל האוכל.
10. סוגרים את הטופס במכסה ושולחים את גרטן תפוחי האדמה האפוי עם בשר בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן מסירים את המכסה, מעלים את הטמפרטורה ל -200 מעלות וממשיכים לבשל עוד 15 דקות עד להזהבה.לגראטן מוכן כראוי יהיה קרום זהוב צפוף ומילוי עסיסי בפנים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל גרטן תפוחי אדמה עם בשר.
