איך לבשל סלטים כבדים טעימים בבית. TOP 4 מתכונים עם תמונות. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
מהכבד מכינים לא רק פטה, לביבות וגולאש. סלטים טעימים מיוצרים גם מתוצר לוואי בריא זה, כולל. וחם. סלטים של הכבד מוכנים בקלות ובמהירות, אך מתברר שהם דשנים ומזינים. סלטים של הכבד הם מנות תכליתיות מכיוון מתאים לאורחים, לשולחן חגיגי, לארוחת ערב ביתית. ניתן להכין אותם מכל סוג של כבד. עם זאת, ללא קשר לאיזה כבד משתמשים, יש להכין אותו לפני עיבוד קולינרי נוסף. זה יעזור למתכונים TOP-4 ולפערי חיים על אופן בישול המוצר הקפריזי הזה.
עצות בישול ודקויות
- הדרך הקלה ביותר לבשל היא כבדי עוף וברווז. מספיק לשטוף אותם, לייבש אותם ולטגן אותם במהירות בשמן במחבת מחוממת היטב. העיקר לא לבשל יתר על המידה, אז הכבד יישאר עסיסי. הכבד קטן ולכן אין צורך לחתוך אותו לחתיכות. מכינים ממנו סלטים חמים וטעימים במיוחד.
- עם כבד בקר וחזיר, אתה צריך לחתוך את הצינורות, להסיר את הסרט ולהתחיל להכות מעט. עדיף לא לטגן אותם, אלא לבשל אותם במים מומלחים עד שהם רכים. הכבד המוגמר נחתך ומעורבב עם מוצרים אחרים.
- בעת רכישת כבד, שימו לב למראה שלו. הוא צריך להיות מוצק, רך, לח ומבריק, ללא שריטות או נזקים. כתמים וקרישי דם מצביעים על קרע בכיס המרה, המעניק לכבד טעם מר.
- כבד בקר הוא בצבע של דובדבן בשל, כבד חזיר הוא חום אדום, כבד עוף משתנה מחום בהיר עד חום אדום, הודו אדום כהה.
- בעת הקנייה, הקפידו להריח את הפשפש. ריחו צריך להיות טרי ומעט מתקתק, החמיצות מצביעה על קלקול.
- להפשיר כבד קפוא במקרר למשך 12 שעות. לא צריך להיות הרבה קרח על פני השטח של הפשפש הקפוא.
- כדי להסיר מרירות מהמוצר, תחילה חתכו את הכבד לחתיכות, שפכו חלב טרי קר והשאירו במקרר למספר שעות, או אפילו למשך הלילה. כבד חזיר מריר במיוחד. אגב, חלב לא רק יבטל מרירות, אלא גם יהפוך את הכבד לרך.
- סודה לשתיה גם תרכך את הכבד. לשם כך מפזרים כל נתח סודה לשתיה ומחכים כשעה.
סלט פחזניות עם כבד וגזר קוריאני
סלט כבד עוף תפוח עם גזר קוריאני מזין, מזין, טעים ויפה כלפי חוץ. לכן, הוא מתאים לחגיגה חגיגית ושולחן יומיומי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 189 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5-6
- זמן בישול - 30 דקות להרכבה, בתוספת זמן לבישול מזון
רכיבים:
- כבד עוף - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- ביצים - 4 יח '.
- גזר קוריאני - 150 גרם
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית
- מלפפונים כבושים (דגניות) - צנצנת אחת 370 גרם
- בצל נורה - 4 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - 4 כפות
- מיונז - 600 מ"ל
סלט פחזניות עם כבד וגזר קוריאני:
- ביצים קשות מראש, מצננים וחותכים לקוביות.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לרבעים לטבעות ומטגנים במחבת בשמן חם. לאחר מכן מעבירים לקערה לצינון.
- שוטפים את הכבד, מסירים דברים מיותרים, חותכים ל-2-3 חתיכות ומטגנים במחבת שבה מטגנים את הבצל בשמן הנותר. מטגנים אותו על אש גבוהה במשך 5 דקות כדי לא לייבש אותו. לבסוף, מתבלים במלח, מפזרים פלפל שחור ואגוז מוסקט, וגם משאירים לצינון. לאחר מכן חותכים לרצועות.
- חותכים את הג'רקינים לרצועות ומגרדים את הגבינה בפומפייה בינונית.
- חותכים גזר, ביצים, כבד, גבינה ומלפפונים קוריאנים לשניים. הסלט יהיה משתי רמות.
- מניחים חצי מהכבד בתחתית קערת סלט ומברישים אותו במיונז.
- למעלה עם חצי בצל ושכבת מלפפונים.
- מברישים במיונז ומניחים על שכבת ביצים, שגם מפזרים מיונז.
- ואז לשים שוב את הגזר, להבריש במיונז ולפזר גבינה. חזור על רצף השכבות.
- השאירו את סלט הפחזניות המוגמר עם כבד וגזר קוריאני להשרות במשך שעה.
סלט כבד ופלפל חריף ללא מיונז
סלט כבד ללא מיונז מעורר תיאבון, לבבי ובריא. בשבילו, אתה צריך להכין רוטב לסלט, שאת החריפות ניתן גרגירי חרדל.
רכיבים:
- כבד עוף - 300 גרם
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- חסה - צרור קטן
- בצל - 1 יח '.
- חומץ יין - 2 כפות
- שמן זית - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- חרדל דיז'ון - 2 כפות
סלט לבישול עם כבד ופלפל חריף ללא מיונז:
- שוטפים את הכבד, מקלפים את הסרטים ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר מכן חותכים לפרוסות בינוניות.
- מניחים את הפלפל החמוץ על תבנית משומנת ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות. לאחר מכן מצננים, מקלפים את קופסת הזרעים המבולבלים וחותכים לרצועות.
- קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. שמים אותו בקערה, יוצקים מים רותחים למשך 1-2 דקות, ואז שוטפים במים קרים זורמים ומייבשים היטב במגבת נייר.
- קרעו את החסה לחתיכות אקראיות בעזרת הידיים.
- לרוטב מערבבים חומץ יין, שמן זית, מלח, פלפל שחור וחרדל דיז'ון.
- שמים את כל מרכיבי הסלט לצלחת, מתבלים ברוטב ומערבבים.
סלט עם כבד בקר ותירס משומר
סלט כבד בקר עם תירס משומר וגזר ניתן להגיש כמנה עיקרית. בהיעדר פרק בקר, אתה יכול להכין סלט עם כבד עוף או סלט עם כבד חזיר, זה יהיה לא פחות טעים.
רכיבים:
- כבד בקר - 500 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- בצל - 1 יח '.
- תירס משומר - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- מיונז - 4 כפות
בישול סלט כבד בקר עם תירס משומר:
- שוטפים את הכבד, מקלפים את הסרט, חותכים לפרוסות דקות בעובי 0.5 ס"מ ומטגנים במחבת עם חמאה 5-7 דקות מכל צד. לאחר מכן מניחים בקערה ומצננים.
- קולפים וחותכים בצל לחתיכות קטנות.
- קולפים וגוררים את הגזר.
- מניחים את הכבד המטוגן, הבצל, הגזר והתירס המשומר שניקזו בקערה.
- ממליחים ומפלפלים את המוצרים, מתבלים במיונז ומערבבים.
סלט כבד חזיר עם מלפפונים ולביבות ביצים
סלט דשן עם כבד מטוגן, מלפפונים כבושים ופנקייק ביצים, פשוט וטעים מאוד. מנה אחת מהסלט הזה תספיק לארוחת ערב.
רכיבים:
- כבד חזיר - 400 גרם
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 3 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - 6 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- מיונז - 3 כפות
- קמח - 1 כף
- אגוזי מלך - 35 גרם
סלט בישול עם כבד חזיר, מלפפונים ולביבות ביצים:
- מכינים את הכבד, חותכים לרצועות ומטגנים במחבת שחוממת מראש לשמן על אש בינונית במשך כ -7 דקות. לאחר מכן מניחים אותו על צלחת ומצננים.
- קולפים את הגזר, מגרדים לגזר הקוריאני ומטגנים בשמן 10 דקות.
- קולפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות ומשחימים במחבת בשמן הנותר למשך 5 דקות.
- יוצקים ביצים לקערה, מוסיפים מלח וקמח וטורפים. משמנים מחבת נקייה בשמן ומטגנים את לביבות הביצים כדקה מכל צד. לאחר מכן מצננים אותם, מגלגלים אותם וחותכים לרצועות דקות.
- מייבשים את האגוזים במחבת נקייה וקוצצים בעזרת סכין.
- חותכים את המלפפונים הכבושים לחתיכות קטנות.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- שמים את כל האוכל בקערה, ממליחים, מפלפלים ומתבלים במיונז.
