איך מכינים סלטים רזים וטעימים לשולחנות יומיומיים וחגיגיים? מתכונים TOP-4 עם תמונות של בישול בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
המתכונים לסלטים רזים לוקחים בחשבון את ההגבלות על המוצרים שנקבעו על ידי מאמינים אורתודוקסים בתקופת הצום. הם מסרבים לאכול בשר, ביצים ומוצרי חלב. רק דגנים, ירקות, פירות, פטריות, עשבי תיבול, קטניות, אגוזים ודגים נותרו בימים מסוימים. שילוב מזונות אלה יוצר סלטים רזים וטעימים הנחשבים למאכלים הבריאים ביותר בצום. זה זמן מצוין לשפר את הבריאות והעיכול. בחומר זה אנו מציעים מתכונים לסלטים קלילים, רזים ולא מסובכים המתאימים להגשה על שולחן יומי וחגיגי.
סודות וטיפים של שפים
- ירקות לסלטים לחגים רזים יכולים להיות טריים, מבושלים, מאודים, אפויים או משומרים.
- פטריות משמשות במתכונים לסלט רזה טעים מכל סוג שהוא. הם יכולים להיות מבושלים מראש, אפויים, מטוגנים, כבושים, משומרים. ופטריות חממה ניתן להשתמש באופן כללי גלם.
- הרוטב הטוב ביותר לסלטים רזים הוא תערובת של שמן צמחי, חומצה, מלח ותבלינים.
- שמן צמחי עדיף להשתמש בזית.
- כמרכיב חומצי מתאימות חומצת לימון, מיץ רימונים, פירות או חומץ בלסמי.
- לחריפות מוסיפים לתבשיל פלפל שחור גרוס טרי, פפריקה או פלפל חריף קצוץ.
סלט סרטן דל
סלט מקורי ומתוחכם של מקלות סרטן. המרכיב העיקרי הוא מעדן טעים מאוד, ויתרון שאין עליו עוררין הוא שהוא לא יקר. על ידי הוספת מרכיבים שונים למקלות סרטן, אתה מקבל מנה ראויה לכל חג.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 138 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- מקלות סרטן צוננים (או בשר) - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '. מידה מדיום
- אבוקדו - 1 יח '.
- שמיר - צרור קטן
- מיונז דל - להלבשה
- מלח לטעימה
- תירס משומר - פחית אחת
סלט סרטנים דלים:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. צרבו אותו במים רותחים כדי להסיר את החריפות והמרירות.
- חותכים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות.
- חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הבור ומוציאים את העיסה החתוכה לחתיכות בינוניות.
- שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים דק.
- מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים.
סלט דגים דליל
סלטים דלילים עם דגים יחליפו חלבונים כבדים בתזונה. ולמרות שחלבון הדגים נספג בגוף גרוע יותר מחלבון הבשר (87% - בשר, 93% - דגים). אבל הוא מכיל פחות שומן (70 קק"ל - פולוק, 220 קק"ל - בקר) וכולסטרול (דגים - 20, בשר - 200). כל סוג של דג מתאים למתכון: טונה, אדום, פולוק, דובדבן, כפרי ואפילו פירות ים. אתה יכול לבצע החלפה ולבחור באפשרות חסכונית יותר.
רכיבים:
- דגים משומרים - 1-2 יח '.
- מיונז רזה או שמן זית - להלבשה
- תבלינים לפי הטעם
- שום - שן אחת
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- שמפיניון - 10 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- מיץ לימון - 2 כפות
- תירס משומר - 100 גרם
- גזר - 2 יח '.
סלט דגים דלים:
- מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר, מצננים ומגררים בפומפייה גסה.
- מנגבים את השמפניון במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפטריות והבצל.
- מועכים דג משומר עם מזלג.
- מרכיבים את הסלט בשכבות ומברישים כל אחד במיונז. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה, השנייה פטריות מטוגנות עם בצל, השלישית דגים, הרביעית גזר מבושל.
- מקשטים את הסלט הרזה המוגמר בדגים עם מלפפון חמוץ מגורר ומפזרים תירס משומר.
סלט דל עם פטריות
סלט לוונט עם פטריות הוא מאכל בעל טעם חריף שאי אפשר לקרוע ממנו. להכנתו, קחו את הפטריות החזקות והטריות ביותר כך שיעמדו בניגוד נעים לתפוחי האדמה ולרוטב הרך. יתרון נוסף של המתכון הוא שניתן לבשל אותו כל השנה, יש צורך במינימום מוצרים, וכולם זולים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- פטריות - 600 גרם
- מלפפונים כבושים - 4 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- שום - שן אחת
- שמן זית - לטיגון ולהלבשה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
- חרדל עם גרגרים - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כף
- פפריקה מתוקה - קורט
סלט פטריות דלילות לבישול:
- להלבשה, מערבבים חרדל עם מיץ לימון, מלח, פלפל, פפריקה ושמן זית.
- עוטפים את תפוחי האדמה בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 200 מעלות עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים אותו, קולפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
- חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות.
- קולפים ומועכים את השום דרך מכבש.
- שמים את השום במחבת, מכסים בשמן ומטגנים את הציפורן. מוציאים את השום ומניחים את הפטריות בשמן הריח. מטגנים אותם על אש גבוהה במשך 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות.
- קוצצים דק את הבצל הירוק ומשלבים עם פטריות, תפוחי אדמה ומלפפונים.
- מתבלים את האוכל ברוטב, פלפל ומלח במידת הצורך.
- מערבבים את סלט הפטריות הרזות, נותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, ומגישים.
סלט תירס עם עגבניות
סלט פריך דליל עם תירס ועגבניות שרי ללא מיונז. המוצרים משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני ועם רכיבים אחרים. הוא בריא, מכיל סיבים, אשר מסלקים את הגוף מרעלים ומקדמים ירידה במשקל. באופן כללי, לא סלט, אלא אוצר אמיתי.
רכיבים:
- תירס משומר - פחית אחת
- פלפל חריף טרי - 1 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- עגבניות שרי - 200 גרם
- פטרוזיליה - צרור
- שמן זית - 2 כפות
- כמון טחון - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
סלט עגבניות תירס דלילות:
- הטה את התירס למסננת וסנן את הנוזל כך שרק הגרגרים יישארו.
- שוטפים פלפלים חריפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
- שוטפים, מייבשים וחותכים את העגבניות לחצאים.
- שוטפים, מייבשים וקוצצים את הירוקים.
- מערבבים את המוצרים, מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים ומתבלים בשמן זית.
- מערבבים הכל ומגישים את הסלט הרזה לשולחן.
סלט עם דיונון ובצל כבוש
פנקו את עצמכם במתכון צום טעים לסלט דיונון רזה. הוא עסיסי וקליל, מושלם לשולחן חגיגי. ניתן לאכול זוחלים בים (דיונון, שרימפס, מולים) בצום. היוצא מן הכלל הוא השבוע הראשון, האחרון, השבוע הקדוש, רביעי ושישי.
רכיבים:
- דיונון - 500 גרם
- בצל - 500 גרם
- גזר - 2 יח '.
- חומץ 9% - 30 מ"ל
- מים - 70 מ"ל
- מלח לטעימה
- סוכר - 1 כפית
- פלפל שחור - לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות
- ירוקים (פטרוזיליה) - כמה זרדים
סלט בישול עם דיונון ובצל כבוש:
- קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לטבעות.
- שמים בסיר חומץ, מים חמים (80 מעלות צלזיוס), מלח, סוכר, עלה דפנה, פלפל ומערבבים. שולחים לתוכו את הבצל, מערבבים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מתבלים את הבצל המצונן בשמן צמחי ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
- קולפים את הדיונון, טובלים אותם במים רותחים, מרתיחים 2 דקות ומסירים מהאש. מצננים וחותכים לרצועות.
- קולפים וגוררים את הגזר בפומפייה גסה לגזר הקוריאני.
- מוציאים את הבצל מהמרינדה, מערבבים עם דיונון, גזר ומקשטים בעשבי תיבול.
