TOP 4 מתכונים עם תמונות של מנות חצילים תזונתיים בבית. טיפים לבישול וסודות השפים. מתכוני וידאו.
יש כל כך הרבה מתכונים תזונתיים שאפשר לא רק לרדת במשקל, אלא גם להפתיע את יקיריכם בתענוגות קולינריים שימושיים. מבחר המזונות דלי הקלוריות הוא עצום, ויש מהם אפילו יותר מתכונים. במאמר זה, בואו נדבר על חצילים. מגוון מנות חצילים דיאטטיות נהדרות. ירק זה הוא הכרחי במיוחד אם אתה עוקב אחר הדיאטה הנכונה. אכן, 100 גרם מכילים 25 קק ל בלבד. בנוסף, הפרי מכיל הרבה סיבים, שעוזרים להסיר רעלים ונוזלים עודפים מהגוף. חציל אפילו נכלל בתזונה דלת הפחמימות. בחומר זה נגלה את המתכונים TOP-4 למנות חצילים תזונתיים.
טיפים לבישול וסודות שף
- לבישול, השתמשו בפירות צעירים, כי הם מכילים כמות נמוכה של סולנין, המעניקה טעם מריר לא נעים. כדי להיפטר לחלוטין מהחומר הזה, יש להשרות את הכחולים לזמן קצר בתמיסה מלוחה, ולאחר מכן לשטוף אותם ולעבור טיפול בחום.
- כדי לקבל מנה דיאטטית באמת, אין לטגן את החצילים בתבנית, אלא לאפות בתנור עם כמות מינימלית של שמן צמחי.
- חצילים סופגים שמן כמו ספוג. לכן, עדיף לצלות אותם על הגריל או לטגן אותם במחבת טפלון במינימום שמן.
- כדי שהחצילים יהיו פחות סופגים שמן, טובלים אותם בתערובת של ביצים וקמח או ביצים עם פירורי לחם טחונים לפני הבישול.
- אם אתם רוצים להפוך את החצילים למחית, קוויאר או אג'פסנדלי, עדיף לקלף אותם לפני הבישול. לצלייה וצלייתם, עדיף לעשות זאת עם העור. זה יהיה טעים והחצילים לא יתפרקו.
חצילים מטוגנים "לשונות" עם בצל
חציל מטוגן "יאזיצ'קי" הוא מנה חצילים טעימה. זהו מתאבון דל קלוריות ומתובל במידה המתאימה בהרמוניה לחזה העוף האפוי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג
- שום - ראש אחד
- בצל - 2 יח '.
- רוטב סויה - 1 כף
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- ירוקים - חבורה
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
בישול חצילים מטוגנים "לשונות" עם בצל:
- שוטפים, מייבשים וחותכים את החצילים לצלחות אורך בעובי 5 מ"מ. משמנים תבנית עם שכבה דקה של שמן, מכניסים את "הלשונות" של החצילים ואופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן הופכים אותם לצד השני, מתבלים במלח, פלפל ואופים עד להזהבה.
- מעבירים את "לשונות" החצילים למגבת נייר לספיגת עודפי השומן.
- במחבת שחוממת מראש עם מעט שמן, שמים בצל קצוץ דק עם שיני שום כתושות ומטגנים עד להזהבה על אש בינונית.
- מוציאים את הבצל המטוגן מהתבנית, מתבלים ברוטב סויה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים היטב.
- מניחים את החצילים המטוגנים בצלחת ושמים עליהם את מילוי הבצל.
סירות חצילים ממולאות עם ירקות
מנת חצילים טעימה - סירות ממולאות עם ירקות. זו מנה בהירה ותזונתית במראה נגיש. יש לו ניחוח טוב וטעם חריף נעים.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- גבינה - 100 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול סירות חצילים ממולאות עם ירקות:
- שוטפים את הכחולים, חוצים לחצי, ממליחים ומניחים לחצי שעה.לאחר מכן שוטפים אותם, מייבשים אותם ומשחררים אותם מהעיסה ליצירת "סירות". קוצצים דק את הליבה שהוסרה.
- קולפים וקוצצים דק את הבצל. קולפים וגוררים את הגזר. קולפים את הפלפל המתוק מקופסת הזרעים, חתוכים לקוביות קטנות.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הירקות עם עיסת החצילים המופקת על אש בינונית עד שהם כמעט מבושלים.
- אופים "סירות" חצילים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. אל תביא אותם לנכונות, tk. הם עדיין ייאפו עם המלית.
- ממלאים את החציל האפוי במלית הירקות.
- שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות או לחצאי טבעות ומניחים מעל המלית.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים את המלית.
- אופים את סירות החציל הממולאות עם ירקות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
סלט חצילים אפוי
סלט חצילים אפוי הוא מתכון למנה מקורית, דשנה וטעימה. המתאבן מהיר מאוד וקל להכנה, כך שניתן להכין אותו להגעת אורחים בלתי צפויים.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- בצל ירוק - 2 יח '.
- עגבניות שרי - 10-12 יח '.
- ירוקים - חבורה קטנה
- שום - שן אחת
- זרעי פשתן - קורט
- שמן צמחי - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כף
- קורנית - יבשה או טרייה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול סלט חצילים אפוי:
- קולפים בצל ושום, שוטפים וקוצצים דק. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- משמנים תבנית עם שכבה דקה של שמן, מכניסים את החצילים ושולחים לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות עד להזהבה.
- יוצקים למחבת כמות קטנה של שמן צמחי, מחממים ושולחים את הבצל והשום. מערבבים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים ומניחים אותם בקערת סלט.
- שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומוסיפים לעגבניות.
- מוסיפים לקערה חצילים אפויים ובצל מטוגן. מתבלים במלח, פלפל וטימין.
- יוצקים מיץ לימון על האוכל, מתבלים בשמן זית אם רוצים, ומערבבים.
- מסדרים את סלט דיאטת החצילים האפוי על צלחות הגשה ומפזרים זרעי פשתן.
חציל מבושל עם ירקות
מתכון חצילים עם ירקות הוא מנה טעימה שניתן להשלים עם נתחי בשר או עוף. ניתן להגיש את המתאבן המקורי לבד, או עם אורז, פסטה ודגנים.
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- עגבניות - 1-2 יח '.
- שמן חמניות - 120 גרם
- שום - שן אחת
- מלח לטעימה
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- קישואים - 1 יחידה.
בישול חציל מבושל עם ירקות:
- שוטפים את החצילים והקישואים וחותכים לקוביות שוות בגודל בינוני.
- קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות מעט מהחציל.
- מקלפים את הפלפל החריף מקופסת הזרעים וחותכים לקוביות או לרצועות.
- קוצצים דק את שיני השום הקלופות.
- מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים גזר וחצילים לטגן.
- לאחר 5-7 דקות מוסיפים את הפלפל החריף למחבת ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את הקישואים.
- שוטפים את העגבניות ומרסק עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. שלחו אותם לירקות יחד עם השום.
- מתבלים במלח, פלפל, מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות.
- בעת ההגשה מקשטים את החציל המבושל בירקות עם עשבי תיבול קצוצים דק.
