המאמר מתאר על ג'לי עשבי התיבול (ג'לי גראס): מהו, היכן הוא גדל וכיצד, כמו גם היקפו בבישול ובהרכב, תכולת הקלוריות. הרתחת הגבעולים והעלים של צמח סיני בשם Mesona chinensis.
Mesona chinensis
שייך לסוג "מנטה". הוא גדל ברוב מזרח אסיה, כלומר בדרום מזרח סין ובטייוואן. נותן עדיפות לשטחי גיא, דשא, יבש וחולי. הצמח גדל גם מתחת לעצי פרי במטעים. הצמח מגיע לגובה של 15-100 ס"מ, בעל גבעולים שעירים ועלים משוננים בצורת דמעה. בייצור משתמשים בכל החלק האווירי של המפעל, שנחתך ומייבש לשימוש נוסף. תחום היישום העיקרי של צמח זה הוא דווקא ייצור ג'לי צמחים.
בדרך כלל, העלים המותססים מעט של הצמח מעורבים בכמות קטנה של אשלגן פחמתי ועמילן ומבושלים במשך מספר שעות. לאחר מכן, הנוזל מתנקז, והמסה הדומה לג'לי המתקבלת נחתכת לקוביות או לצורות אחרות. עשב ג'לי נמכר בפחיות.
מוצר זה דל שומן וקלוריות. יחד עם זאת, יש לו טעם מתוק ספציפי עשיר. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא יכול לשמש כקינוח אידיאלי למי שצופה במשקלו.
לג'לי עצמו יש טעם מעט מריר, ניחוח יוד לבנדר בהיר, וצבע שחור שקוף. הקינוח אקזוטי ולא כולם מעריצים אותו, זה לא מתאים לכולם.
היקף ג'לי הדשא
בדרך כלל בסין, טייוואן, הונג קונג ומקאו מגישים ג'לי עשבי תיבול עם סירופ סוכר, כמו גם מנגו, סאגו, אבטיח, מלון ופירות טריים או משומרים אחרים. ג'לי משמש להכנת משקאות או קינוחים ואפילו גלידה. ראוי לציין את תכונות הקירור של המוצר, שבגללן הוא נצרך לעתים קרובות במזג אוויר חם. בדרום מזרח אסיה, עשב ג'לי משמש להכנת משקה בשם מייקל ג'קסון. לשם כך מערבבים ג'לי צמחים עם חלב סויה קר.
בטייוואן משתמשים גם בג'לי עשבי התיבול להכנת קינוחים ומשקאות שונים. הוא מתווסף למשקאות שונים עם קרח ואף נמס על אש להכנת משקה קינוח סמיך במיוחד.
בתאילנד, עשב ג'לי משמש להכנת משקאות עם קרח וסוכר חום (קנה) טבעי. הוא מוגש גם עם סוגי פירות שונים.
הרכב עשבי הג'לי
ג'לי צמחים מכיל כמות בינונית של קלוריות, כך שיש רק 184 קלוריות בכלי של 330 גרם, שהם 9 אחוזים מהקלוריות היומיות הדרושות למבוגר. זה הרבה פחות בהשוואה לקינוחים אחרים. אתה יכול לשרוף את הקלוריות האלה ב -19 דקות ריצה או 22 דקות החלקה על הקרח.
עשב הג'לי עשיר בפחמימות. כל 330 גרם דשא מכיל 44 גרם פחמימות. מתוכם, רק 2 גרם מוקצים לסיבים, ו -37 גרם הנותרים מוקצים לסוכר.
עשב הג'לי מכיל גם חלבון, אך לא כמות שהיינו רוצים. כל 330 גרם מוצר מכיל 2 גרם חלבון בלבד. זה שווה ל 1/4 כוס חלב.
אין שומנים בצמחי הג'לי, ולכן הוא דל בקלוריות.
