בורש ירוק עם חומץ וביצים מבושלות הוא אולי המנה הראשונה הפופולרית ביותר, במיוחד באביב. הוא מוכן בפשטות ובמהירות, יוצא טעים וקליל, בו זמנית מזין ובריא.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כפי שאמרתי למעלה, בורשט חמצת ירוק בדרך כלל מכינים בתחילת האביב מדשא טרי. בשאר השנה, המרק מבושל בצורה הטובה ביותר מצמח משומר או קפוא. לשם כך, עליך להכין חמצת בסתיו או בתחילת הקיץ לשימוש עתידי. אבל, היום אספר לכם מתכון מעשבי תיבול טריים, אותו ניתן היום לקנות בסופרמרקט כל השנה. אבל אם אין לך חומץ טרי, ויש מלאי במזווה, השתמש בחסר המוכן.
גולת הכותרת של המנה הזו היא שנבשל אותה עם ביצים מבושלות, ולשם הטעם והקינוחות נתבל את המרק בשום. צפיפות הבורשט הירוק ניתנת על ידי תפוחי אדמה, אך אם תרצה, תוכל להוסיף אורז או דוחן. הדגנים האלה נהדרים לתבשיל הזה. אני אכין בורשט במרק בשר. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל בשר לטעמך. עדיף, כמובן, להשתמש בבשר על העצם, אז המרק יהיה עשיר יותר. בורשט גם יהיה טעים אם מכינים מרק מכמה סוגי בשר. לא מומלץ לדלל את המרק המוגמר במים, אחרת הוא יאבד את הרוויה שלו. עדיף לבשל מיד את הכמות הנכונה כך שלא יהיה צורך להוסיף מים למחבת.
מרק כזה קל להכנה מוכן בכל מזג אוויר, במיוחד הו, הוא יתחמם היטב כשהוא קריר מחוץ לחלון. עם פרוסת לחם שחור ופרוסת בייקון, זוהי ממש ארוחת צהריים טעימה, דשנה ובריאה לכל המשפחה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 41 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 600 גרם
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 3 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- חומץ - צרור גדול של עלים טריים
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- שמיר - צרור
שלב אחר שלב הכנת בורשט ירוק עם חומץ וביצים מבושלות:
1. שוטפים צלעות חזיר וחותכים לעצמות. מניחים אותם בסיר בישול, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל.
2. ממלאים אותם במי שתייה, מרתיחים, מסירים את הקצף שנוצר ומפעילים את האש. מבשלים את המרק במשך 1-1.5 שעות. אם נוצר קצף, הסר אותו כך שהמרק יהיה שקוף.
3. לאחר זמן מה מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות. העדפתי לחתוך תפוחי אדמה בסגנון כפרי, כלומר חתיכות גדולות, אבל אפשר לקצוץ אותו לקוביות בכל גודל ואפילו לרסק אותו במחית. זה עניין של טעם.
4. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מבושלים ומכניסים לסיר את החומץ השטופה והקצוצה. אם אתם משתמשים בדשא קפוא, מבשלים אותו ללא הפשרה. ואם אתה משתמש משומר, אז אתה יכול לשפוך את המלח לתבנית, זה ייתן למנה חמיצות פיקנטית.
5. מרתיחים את הבורשט במשך 5 דקות ומכניסים את השמיר הקצוץ, מעבירים את שיני השום דרך מכבש, וגם מניחים את הביצים הקשות שהוכנו מראש. ביצים ניתן לקצוץ דק, לגרד או לחצות.
6. מרתיחים את הבורשט במשך דקה אחת ומסירים את התבנית מהאש. משאירים אותו להשרות במשך 15 דקות, ואז יוצקים לקערות ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל בורש ירוק עם חומץ וביצה.
