הכנת מרק פטריות ריחני ועשיר מפטריות יער אפשרית כעת בכל עת של השנה. מאז אתה יכול לקנות פטריות מיובשות בכל סופרמרקט.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק פטריות נחשב מזמן למנת גורמה מעולה. היא קלה מאוד להכנה ואפילו טבח חסר ניסיון יכול להכין אותה. מנת אקספרס זו תעזור במצב הכי לא צפוי. מכיוון שניתן לבשל אותו תוך חצי שעה בלבד. פטריות אינן דורשות כל ידע או מאמץ. יחד עם זאת, הטעם והניחוח של האוכל ייזכרו לאורך זמן.
המרכיב העיקרי במנה הוא פטריות, והן יכולות להיות טריות או מיובשות. באופן עקרוני, פטריות מלוחות וכבושים מושלמות גם למרק. מרק פטריות נחשב למאכל מסורתי של המטבח הטרנסקרפתי, אם כי ניתן למצוא אותו לעתים קרובות בתפריט של מדינות שונות אחרות. בעיקר עקרות בית משתמשות בשמפיניון או בפטריות פורצ'יני למרקים כאלה. אבל היום נבשל מרק עם פטריות פורצ'יני, שגדלות בכמויות גדולות ביערות הטרקקרפטים. יתר על כן, נשתמש בפטריות מיובשות. הם רוויים וטעמים יותר את המנה.
ניתן לבשל מרק פטריות בדרכים שונות ובכל מרכיב. אטריות, כופתאות, ירקות משתלבים היטב עם פטריות. לדוגמא, בורש החוצול, המתבשל עם פטריות מיובשות על בסיס קוואס סלק, טעים מאוד. באופן כללי, כפי שאתה יכול לראות, פטריות הן כה תכליתיות עד שהן משתלבות עם הרבה מנות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- פטריות מיובשות - 25 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- גזר - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גרגירי פלפל - 4 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול מרק פטריות
1. מניחים את הפטריות במסננת ושוטפים. לאחר מכן, מלא אותם במים חמים והשאיר להחדיר במשך 20-30 דקות. אם אתה ממלא אותם במים קרירים, אז להשרות כשעה.
2. אחרי זה מכניסים שוב את הפטריות למסננת, שוטפים וחותכים או משאירים כפי שהם, זה עניין של טעם. במקרה זה, אל תשפוך את נוזל הפטריות, הוא יהיה נחוץ לבישול המרק.
3. קולפים וקוצצים את הגזר. קולפים את הבצל וסובבים אותו דרך מטחנת בשר.
4. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים גזר ובצל לטיגון. מטגנים אותם על אש בינונית עד שהם שקופים.
5. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות ומטגנים אותן על אש בינונית כ -5 דקות.
6. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות, טובלים בסיר ומכסים במים. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מבושלים.
7. לאחר מכן, יוצקים את מרק הפטריות למחבת. זה צריך להיעשות בזהירות רבה, רצוי דרך בד גבינה או מסננת, כך שלא יכנס לכלוך או אבק מפטריות למחבת. מוסיפים לסיר גם עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי, מלח ופלפל.
8. מוסיפים לתבשיל את הפטריות והירקות המטוגנים.
9. לאחר מכן שמים בסיר שמנת חמוצה וסוחטים את שיני השום דרך מכבש. מתבלים את המרק במלח ופלפל.
10. מרתיחים אותו מספר דקות ומוציאים את הסיר מהתנור. מניחים לו לתפוח במשך 10 דקות וניתן לשפוך אותו לקערות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מרק פטריות. התוכנית "הכל יהיה טוב" (מהדורת 03/02/16).
