לפעמים קשה לבחור מתוך מגוון רחב של סלטים טעימים. לכן, כדאי לברר אילו מנות הכי טובות לבשל לשנה החדשה 2016, איך לקשט ולערוך את השולחן.
אף חג לא יכול להיות שלם בלי שולחן מוגש להפליא, מספר רב של חטיפים, מנות חמות וקרות וכמובן מגוון סלטים. כיום מוצג מבחר רחב למדי של מתכונים שבזכותם כל עקרת בית תוכל לבחור לעצמה אופציה מתאימה יותר.
מתכוני סלט ראש השנה: TOP-6
כל יום ראש השנה 2016 מתקרב ומתעוררת השאלה איזה סלט עדיף להכין לשולחן החגיגי של השנה החדשה. אנו מציגים בפניכם את האפשרויות למנות טעימות שיהוו את הבחירה המושלמת לחגיגת ראש השנה 2016 - שנת הקוף. כמובן שאפשר להשתמש במתכונים שהוכחו כבר, אבל כדאי לקחת את הסיכון ולנסות להכין סלטים מקוריים.
1. סלט "קוף"
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 226 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- דיונון משומר - 170-190 גרם
- מיונז לפי הטעם
- אורז עגול - 100 גרם
- בצל - ראש אחד
- מלפפון טרי - 1 יח '.
- שמיר טרי - צרור 1
- ביצים - 3 יח '.
- עלי חסה ירוקים - 2-3 יח '.
- גבינה מגוררת - 80 גרם
- זיתים מגולענים - לפי הטעם
סלט בישול "קוף":
- קוף האש ישמח מהסלט הזה. ראשית, האורז נשטף בכמה מים. מרתיחים עד לבישול עם מעט מלח. חשוב שהאורז לא יהפוך לפירורי במיוחד ולשם כך יש להרתיחו בכמות קטנה של נוזלים.
- הבצל מקולף וחתוך דק, טובל במים רותחים להסרת מרירות עודפת.
- ביצים מבושלות, קלופות מהקליפה.
- הסלט מונח בשכבות - אורז מבושל במרכז הצלחת מונח בצורת עיגול. הימנעו מהכנת שכבה של אורז סמיך מדי, כיוון שהוא עלול לא להשרות היטב.
- 2 אליפסים נוצרים מאורז - אלה יהיו לחייו של קוף. מניחים מעט אורז על מנת שהראש לא ייראה שטוח מדי. אוזניים עשויות גם מאורז.
- האורז נמרח בשכבת מיונז, מפוזר בכמות קטנה של מלח.
- לאחר מכן מגיעה שכבה של שמיר קצוץ.
- כל הנוזלים מרוקנים מדיונון משומר, וחותכים אותם לחתיכות לא גדולות מדי. דיונונים מונחים בשכבה אחידה על שמיר, משומנים במיונז.
- מעל מניחים בצל קצוץ.
- מלפפון טרי שנקלף מהעור נחתך דק, מונח על הבצל, משומן במיונז.
- השכבה הבאה מורכבת מחלבון מגורד.
- סלטים לשנה החדשה צריכים להיות מעוטרים בהירים ויפים - חלמון מגורד בצורת אליפסה מונח על פני הקוף.
- הזיתים נחתכים דק מאוד כך שניתן לעצב אותם לקווים. החלמון הנותר יוצר את כל ראש החיה.
- מהזיתים הקצוצים, פיו של הקוף מונח, הלחיים מופרדות. כמו כן, העיניים עשויות זיתים, קווי המתאר של האוזניים, הראש והנחיריים מודגשים.
- במרכז הלוע מונחת מעט גבינה, שהורחבה בעבר בפומפייה דקה.
- חצאי הזיתים משמשים לציון העיניים, והאישונים עשויים עם טיפות מיונז.
- קשת יפה נוצרת מעלי חסה וזיתים בתחתית הראש.
2. אוליבייה הידועה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- כרוב סיני - 2-3 עלים
- סרטני קינג - 300-400 גרם
- בזיליקום - לפי הטעם
- בצל ירוק - צרור 1
- שמיר - צרור אחד
- חלמון ביצה - 3 יח '.
- יין לבן - 60 גרם
- חמאה - 50 גרם
- מיץ לימון - 1 כפית
בישול סלט השנה החדשה אוליבייה:
- סלטים קלאסיים לעולם לא יאבדו את הפופולריות שלהם, אך ניתן להפוך את האוליבייה הרגילה למעניינת ומקורית יותר.תפוחי אדמה וגזר מבושלים, קלופים, חתוכים לקוביות קטנות.
- יש להגיש את הסלט בקערות במנות - על תחתית מניחים עלה חסה, כמה שרימפס מבושלים, בזיליקום קצוץ, שמיר ובצל ירוק.
- השכבה הבאה היא גזר עם תפוחי אדמה ושאר הירוקים. בסוף מונחים 2-3 שרימפס לא גדולים מדי.
- לצורך ההלבשה מערבבים חלמונים גולמיים ויין לבן, התערובת מוקצפת היטב בעזרת מטרפה. ממוקם באמבט מים. ברגע שהרוטב רותח מוסיפים 50 מ"ל חמאה מומסת ומיץ לימון.
- הסלט לבוש ברוטב וניתן להגיש.
3. סלט כבד בקלה "שימושי"
רכיבים:
- כבד בקלה משומר - 100 גרם
- שעועית ירוקה - 100 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- נוצות בצל ירוק - צרור 1
סלט בישול "שימושי":
- לקראת השנה החדשה 2016, חובה להכין סלטים חדשים. ראשית, ביצים מבושלות, קלופות וקצוצות דק. חלבון אחד ישמש לקישוט, והשני קצוץ על פומפייה דקה.
- תפוחי אדמה וגזר מבושלים, מקלפים, משפשפים על פומפייה גסה.
- השעועית נחתכת לפרוסות באורך של לא יותר מ -4 ס"מ ואז מבושלות במים מומלחים קלות.
- ללוש את כבד הבקלה במזלג ולערבב עם שאר המרכיבים, להוסיף קלות (אין צורך במלח).
- מיד לפני ההגשה מניחים את הסלט בצלחות במנות ומפזרים חלבון קצוץ ועירית קצוצה.
4. סלט עוף "חגיגי"
רכיבים:
- בשר עוף מבושל - 300 גרם
- מלח - קורט אחד
- אגוזי מלך - 7-9 יח '.
- ירקות טריים - לפי הטעם
- שזיפים מיובשים - 7-9 יח '.
- פלפל לפי הטעם
- ענבים מתוקים - מברשת אחת
- גבינה ארומטית רכה - 140-160 גרם
- יוגורט טבעי (שמנת חמוצה שומנית) - 0.5 כפות.
סלט בישול עם עוף "חג":
- סלטים טעימים כאלה מוכנים בפשטות רבה - ראשית, שזיפים מיובשים מושרים במים חמימים, לאחר מכן מייבשים וחותכים לקוביות או לרצועות.
- האגוזים מקולפים - החלק נותר על כנו, והשני נמעך למצב אבקה.
- הענבים נשטפים, זרעים מוסרים.
- את הגבינה משפשפים בפומפיה בינונית.
- הבשר קצוץ דק או מחולק לסיבים.
- בכלי עמוק מערבבים יוגורט (שמנת חמוצה) עם מלח ופלפל, מוסיפים מעט פירורי אגוזים ושאר התבלינים.
- כל מרכיבי הסלט מועברים לכלי יפה, מעורבב בעדינות. יוצקים מעל את הרוטב המוגמר.
5. סלט עם סרטנים "חריף"
רכיבים:
- סרטני נמר - 400-500 גרם
- מנגו - 2 יח '.
- אבוקדו - 2 יח '.
- ליים - 2 יח '.
- כוסברה לפי הטעם
- פלפל אדום - לפי הטעם
- דבש נוזלי - 1 כף
- שמן זית - 1 כף
- עלי חסה - 2-3 יח '.
סלט שרימפס פיקנטי:
- סלט עדין עם רוטב חריף וטעם חריף ימשוך גורמה. ראשית, השרימפס מבושלים ומקלפים, חתוכים למספר חתיכות.
- מקלפים אבוקדו ומנגו, חתוכים לקוביות קטנות.
- כוסברה נשטפת, מועכת.
- את הפלפל מנקים מגרעינים, קצוצים דק.
- פירות מעורבים בשרימפס.
- לרוטב סלט לוקחים גרידת לימון ומשפשפים אותה בפומפייה דקה מאוד, מיץ נלחץ מהפרי. מוסיפים כוסברה, דבש, פלפל חריף - הכל מתערבב היטב.
- הסלט נשפך בשפע עם הרוטב המוכן ומונח על צלחת עם עלי חסה. לקישוט מנה ניתן להשתמש בפלחי סיד.
6. סלט פירות "אקזוטי"
רכיבים:
- בננה - 1 יחידה.
- דבש נוזלי - 2 כפות
- אגס - 2 יח '.
- לימון - 0.5 יח '.
- אשכוליות - 0.5 יח '.
- ענבי קיש -מיש - לפי הטעם
- קיווי - 1 יחידה.
- קינמון לפי הטעם
בישול סלט פירות לשנה החדשה 2016:
- האגסים נשטפים וחותכים לקוביות קטנות. רצוי לקלף את הפרי ולפזר מעט מיץ לימון כדי לא להחשיך.
- קיווי מקלפים, שוטפים להסרת כל המוך וחותכים לקוביות קטנות.
- את הבננה קולפים, פורסים, מפזרים מעט מיץ לימון.
- האשכולית פורצת לפרוסות, מנקה מהסרט, כיוון שהוא ייתן מרירות וחתוך לחתיכות.
- הענבים נשטפים, חתוכים לחצאים.
- בכוסות יין מוכנות פירות מונחים בשכבות - אגסים, מעט דבש, קיווי, בננות, אשכוליות, ענבים.
- הסלט העליון מתובל בדבש נוזלי ומפזרים קינמון וניתן להגיש לאורחים.
קישוט סלטים לשנה החדשה: רעיונות ותמונות
לא משנה אם נבחר איזה סלט חג מקורי או קלאסי, הדבר החשוב ביותר הוא לקשט את המנה בצורה נכונה כך שתראה בהירה ויפה.
רוטב סלט DIY
אפשרות הקישוט הקלה ביותר היא להכין סלטים בצורת אנשי שלג. עם זאת, כדי שזה יקרה, המנה חייבת להיות יציבה מספיק כדי שהיא לא תתפורר. כדי להכין "כיסוי ראש" לאיש שלג, עליך להשתמש בגזר גולמי.
כל סלט יכול להיות מעוטר בירקות או בפירות מקופלים בצורת אדרה. כדי למנוע התפרקות, עליך להשתמש בשיפוד ארוך.
תכשיטים מקוריים
סלט מעוטר בצורת שעון נראה מעניין וחגיגי מאוד (ראו את מתכון הווידאו להלן). לשם כך, עליך להשתמש בחצאי ביצים וגזר מבושלים, מהם חותכים מספרים ומספרים. כמו כן, ניתן לקחת כל מוצר לקישוט כזה, מכיוון שהכל תלוי בהרכב המנה.
קישוט ירוק
אתה יכול לקשט כל סלט עם עשבי תיבול טריים. יצירות ותבניות נושאיות מעניינות עשויות מענפיו. כאן אתה יכול להיכנע לחלוטין למעוף הדמיון ולא לפחד מניסויים נועזים.
קישוט פירות
בדרך כלל, אפשרות עיצוב זו משמשת להשלמת סלטי פירות. אך זו אינה מגבלה. פירות יכולים לשמש גם להכנת קישוטים מעניינים וקומפוזיציות חגיגיות.
לפעמים אתה רוצה לרצות את האורחים שלך לא רק עם מנות טעימות, אלא גם יוצאות דופן שיישארו בזיכרון שלך זמן רב. לשם כך, די לנטוש קנונים קפדניים ולהתנסות קצת, וליצור יצירות מופת קולינריות משלך. כדאי גם לדאוג לא רק לקישוט, אלא גם למנת הסלטים המקורית לחגיגת השנה החדשה.
מתכון וידאו להכנת סלט לשנה החדשה לשנה החדשה 2016:
