קרא וצפה בתמונות צעד אחר צעד כיצד להכין כופתאות מתוקות וטעימות עם גבינת קוטג '.
כנראה, כולם אוהבים כופתאות עם גבינת קוטג 'מתוקה, רק שלא כולם אוהבים לפסל אותן ובגלל עצלות לבשל לבד בבית הן הולכות לחנות בשביל קניות, אבל זה לא זה. בחנות מוכרים כופתאות עם גבינת קוטג 'באיכות מפוקפקת, בצק עם תוספים כימיים כך שיחזיק יותר זמן ולא ייסדק, והוא סמיך, והמילוי נוזלי וגם לא לגמרי טבעי, ללא קשר למחיר המוצר, והם לשים הרבה סוכר, שמתברר מהם. אז אם המוזה מצאה שהיא עומדת במטבח ומכינה כופתאות עם גבינת קוטג ', אז בכל זאת תעשי את זה לפי המתכון שלי - זה מאוד פשוט, כי הזמן המושקע יודה לך עם טעים אמיתי. מנה זו שייכת למטבח האוקראיני, אם כי ברוסיה היא גם השתרשה באופן פעיל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198, 7 קק"ל.
- מנות - 30
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח - 2.5 כוסות
- מים - כוסות 0.5+
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 2 כפות. l.
- מלח - קורט אחד
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- סוכר וניל - שקיק אחד (10 גרם)
בישול כופתאות עם גבינת קוטג 'מתוקה:
1. ראשית, ללוש את הבצק. עדיף לשלב את החומרים בקערה, ולאחר מכן ללוש את הבצק על השולחן. אבל החלטתי לעשות הכל מיד על השולחן. יוצקים 2, 5 כוסות קמח ועושים בתוכו שקע, שאליו יש לנסוע ביצה, מוסיפים 1 כף סוכר, קורט מלח ומיד יוצקים חצי כוס מים.
2. ללוש את הבצק ולהוסיף עוד קצת מים במידת הצורך. הבצק צריך ללוש היטב, להיות רך במידה, לא גומי מדי. מגלגלים לחמנייה ומניחים בצד, מכוסה במגבת למשך כ -20 דקות.
3. מכינים מילוי קרם מתוק לכופתאות. שמים בקערה 250 גרם גבינת קוטג ', טורפים פנימה שתי ביצים, מוסיפים כף סוכר אחת ושקית וניל.
4. טוחנים הכל היטב בעזרת כף עד לקבלת מרקם חלק.
5. רצוי לרדד את הבצק בשתי גישות, שכן במהלך הקריפה מוסיפים קמח, והשאריות יהיו גומי. מפזרים קמח על השולחן ומרדדים אותו לשכבה דקה. חותכים ספלים עם כוס.
חלק מתמודדים עם בעיה מהסוג הזה: "אני לא יכול לרדד את הבצק, הוא גומי ויוצא סמיך מאוד". טיפ: מרטיבים את הבצק במים ולשים אותו שוב לסמיכות הרצויה.
6. מכניסים לכל עיגול כפית אחת של גבינת קוטג '.
7. מסנוורים את קצוות הכופתאות. לפני הדבקתם ניתן להרטיב את שולי העיגולים והידיים במים או למרוח בביצה. אז ההדבקה תהיה צפופה יותר, והם לא יתפזרו במהלך הבישול.
8. בישול כופתאות עם גבינת קוטג 'קל כמו הפגזת אגסים. טובלים אותם במים רותחים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, אך כך שהם מגרגרים וממשיכים לבשל 5-7 דקות, ככלל, המוכנים צפים למעלה.
בעת ההגשה, מוסיפים חתיכת חמאה לצלחת, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, ריבה לפי הטעם, או פשוט מפזרים סוכר. אבל אני אוהב אותם עם שמנת חמוצה.
בתאבון!
עוד מתכון וידאו להכנת כופתאות תוצרת בית עם גבינת קוטג ':
