לאוהבי מנות הדגים האספי מדגים ידועה. אבל מי שמעולם לא בישל או אכל אותו בוודאי יתעניין במתכון הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
האנשים מכנים דגים בשר אספי פשוט - ג'לי. הוא מורכב מחתיכות דג ומרק דגים קפוא. רצוי שהדג כבר יהיה נטול עצמות. בישול זה בכלל לא קשה, העונג של הים, טעים ובריא.
דג ג'לי ניתן להכין מסוגים שונים של דגים. בעזרת כמה אנשים מדגים, יש צורך להוסיף ג'לטין למרק כך שהג'לי יתקשה היטב. אך ישנם סוגים מסוימים של דגים בהם השימוש במוצר זה מיותר לחלוטין. אחד מהם הוא קרפיון כסף. זה ממנו שנכין היום מתאבן קר טעים.
בנוסף, אם קנית קרפיון כסף גדול, ניתן לבשל אותו כלכלית. למשל, מטגנים את הגוף עם סטייקים במחבת, ומבשלים אספי מהראש והזנב. אחרי הכל, לחלקים אלה של הדג יש גם ערכים שימושיים. ובכלל, דג הנהר הזה הוכיח את עצמו היטב בבישול, הודות לא רק לבשר העדין והטעים שלו, אלא גם להרכבו היקר ביותר. אחד החומרים המזינים החשובים ביותר שהגוף שלנו צריך כל כך הרבה הוא אומגה 3.
אתה יכול לבשל אספי לא רק בימי חול. ומכיוון שכמעט כל החגיגות החגיגיות לא יכולות להסתדר בלי בשר אספי, דג אספי יכול להפוך למתחרה ראוי. כמו כן, החטיף הזה יהיה ממצא טעים במהלך ימי הצום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 23 קק"ל.
- מנה - 4 צלחות
- זמן בישול - 30 דקות לרתיחת המרק, 4-6 שעות לג'לי
רכיבים:
- קרפיון כסף - פגר בינוני אחד
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- תיבול לדגים - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- לימון - לקישוט
- ביצה - לקישוט
- גזר - לקישוט
בישול קרפיון כסף אספי
1. מקלפים את פגר הדגים. מסירים את הקרביים, מפרידים את הפילים מהרכס ושוטפים היטב. אל תזרקו את הסנפירים, הראש והזנב, הם בעלי החומר החריף, שבזכותו האספי יתקשה היטב.
2. מכניסים את הדג לסיר בגודל מתאים, שמים את הבצל הקלוף, שום, עלה דפנה, תיבול דגים ופלפל אנגלי.
3. ממלאים את הדג במי שתייה מסוננים כך שהנוזל יכסה רק את הדג. אם יש הרבה מרק, ייתכן שהבשר הג'לי לא יקפא. שלח את האספסי לרתיחה על הכיריים. מרתיחים את המרק על אש גבוהה, ואז עושים אותו קטן ככל האפשר, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ -30 דקות. וודא כי המרק לא רותח יותר מדי, אחרת האספי ייצא מעונן. לאחר 20 דקות של רתיחה, מתבלים את האוכל לפי הטעם במלח.
4. כשהדג מבושל מוציאים אותו מהמרק ומפרקים אותו לחתיכות. בחרו מנה מתאימה להגשה וסדרו את פרוסות הדג בצורה יפה, לפי שיקול דעתכם. אם תרצה, ניתן לקשט את האספי עם טריזים לימון, גזר מבושל וביצים.
5. יוצקים את המרק על הדג ושולחים את המתאבן הקר להקפיא במקרר למשך 4-6 שעות.
6. אפשר להכין בכוסות בשכבות גם נתחי דגים, גזר ולימון במנות שכבות.
7. ג'לי בכוסות גם יוצקים מרק ומקררים.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול דג ג'לי:
