איך לטגן כוסמת במחבת יבשה בבית? למה לטגן דגנים? תכונות של בישול. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
כשמבשלים דייסת כוסמת, לפעמים נתקלים בעובדה שהגרגרים נדבקים זה לזה, מה שמחמיר את הטעם והמראה של המנה. ניתן לתקן את המצב אם כוסמת גולמית מטוגנת במחבת יבשה לפני הבישול במים. אז הוא יהפוך מתפורר ויקבל טעם אגוזי נעים. אולי נראה לך שהטרחה הנוספת מיותרת, אך לאחר שניסית דרך כל כך יוצאת דופן לבשל תוספת, כבר לא תרצה לבשל אותה כמו פעם.
בנוסף, עיבוד דגני בוקר גולמיים עוזר לחטא אותו עוד יותר. כי טמפרטורה גבוהה היא חומר חיטוי טוב. על ידי טיגון מראש, תוכלו לחסוך דגנים שהיו בחדר לח שבו לא ניתן לאחסן אותם. טיגון כוסמת במחבת יבשה יחזיר אותה לפריכותה ולפריכותה המקורית. למרות שבימינו, נדיר כי התקנים לאחסון תבואה במחסנים בלחות אינם מתקיימים. לרוב, כוסמת יכולה לשכב בבית. לאחר מכן טיגון מראש יקל עליו את הארומה הלא נעימה, פטריות, עובש וביצים של טפילים אפשריים. טיפול חום ראשוני נוסף מחטא את הדגנים לחלוטין. לכן, אני מציע ללמוד בפירוט כיצד לטגן כוסמת במחבת יבשה בבית.
ראה גם כיצד לבשל דייסת כוסמת מפוררת במיקרוגל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כוסמת גולמית - בכל כמות
- מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה
שלב אחר שלב בישול של כוסמת מטוגנת במחבת, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים כוסמת על השיש וממיינים אותה. אבנים קטנות עשויות להיתקל בקבוצה, שיש למצוא אותן ולזרוק אותן.
2. לאחר מכן שופכים אותו למסננת ושוטפים היטב להסרת אבק. שוטפים את הדגנים עד למציאת מים צלולים. השאירו את הכוסמת במסננת כדי לנקז את כל הנוזלים שנותרו.
3. מניחים מחבת נקייה ויבשה מברזל יצוק על הכיריים ומחממים על חום מקסימלי. אם אין כלי כזה, כל אחר עם תחתית עבה יעשה. יוצקים 1 כף למחבת, אם רוצים. שמן צמחי. לאחר מכן הכניסי לתוכו את הדגנים. כוסמת קלצין לפני הבישול, מערבבים כל הזמן. צפו כאשר מתרחשת אידוי מלא של לחות, הגרגירים יתפוררו ויתקלפו זה מזה. הם צריכים להשמיע צליל הדומה לרשרוש רך ויבש. לאחר מכן, סמן את השעה, עשה את האש בעוצמה בינונית וחמם את הכוסמת תוך ערבוב מתמיד במשך 3-4 דקות. כשהטעם האגוזי מופיע, הדגנים מוכנים. אל תתנו לדגנים להתכהות.
יוצקים את הדגנים החמים המוכנים למים רותחים. אסוף בעדינות את הקצף המופיע על פני המים והסר אותו יחד עם הנוזלים העודפים עם זעזועים צפים. המים צריכים להישאר כך שרמתם גבוהה ב -2 אצבעות מהדגנים. מרתיחים כוסמת במי מלח עד לריכוך.
הערה: כוסמת ירוקה חייבת להסתייג במחבת. אם זה לא נעשה, הדגנים המוגמרים ייראו כמו דייסה נוזלית. יזרז את תהליך הטיגון בטמפרטורה גבוהה למדי בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי. אם נמצאו חרקים וחיידקים בדגנים, ניתן להרוג אותם על ידי הוצאת הדגנים במקפיא למשך 6 שעות. ועובש מוסר רק על ידי חשיפה לטמפרטורות גבוהות.
ראו גם מתכון וידאו על טיגון כוסמת.
