מה הקינוח הכי טעים בחום?! באופן טבעי - גלידה! אבל אם הוא גם סורבה, או כשמו כן הוא קרטיבים, אז הוא נעים ובריא פי 2.
תוכן המתכון:
- היתרונות של סורבה אבטיח
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סורבה הוא מעדן קר כקרח בצורת מסה קפואה, המוכן ללא מוצרי חלב מעיסת פירות או פירות יער, סירופ סוכר ואם רוצים, משקאות אלכוהוליים קלים. בניגוד לגלידה שמנת, אפשר להכין סורבה בצורה אלמנטרית, לאחר שבילה 15 דקות במטבח בלבד, ושאר הזמן הוא עניין של מקפיא. אין ספק שרבים קיבלו אותו - הם קנו אבטיח, אך לא אכלו אותו בישיבה אחת. השאר מתחיל לחמוץ ולהיעלם. במקרים כאלה מכינים סורבה ושומרים אותו במקפיא.
לסורבה של ורוד בהיר, מבריק, אבטיח יש טעם טרי להפליא ומרקם גרגירי ייחודי. ההבדל העיקרי שלה מהגלידה הוא היעדר ביצים, שמנת וחלב, ובהתאם לכך קלוריות נוספות. הודות לתכונות אלה, הוא מוערך בקרב תומכי תזונה בריאה.
היתרונות של סורבה אבטיח
האבטיח והמיץ שלו מכילים הרבה חלבונים ושומנים, יחד עם זאת הרבה סיבים תזונתיים וסוכרים (פחמימות). חומצות אורגניות, פקטינים ומים טבעיים טהורים קיימים גם כן. ישנם גם ויטמינים C, PP, E, קבוצה B, קרוטן ומינרלים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן וברזל).
לסובלים מטרשת עורקים, מפרקים, סוכרת, צנית, אין מזון תזונתי טוב יותר מאבטיח ומיץ שלו. העיסה והמיץ של הפרי מועילים לכל האנשים בכל הגילאים. הם מקלים על המצב עם אטוניה במעי, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, מחלות כליות, ערמונית, דלקת שלפוחית השתן, אנמיה וחוסר בוויטמין. כמו כן, אבטיח מסיר רעלים ורעלים מהגוף, משפר את חילוף החומרים, מנרמל את העיכול, מחזק את המערכת החיסונית, מרווה את הצמא ומהווה משתן מצוין. הוא גם משחזר את גמישות העור, מעניק לו לחות, מלבין אותו ומסיר פיגמנטציה, משפר את עור הפנים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 28 קק"ל.
- מנה - 500 גרם
- זמן בישול - 15 דקות לבישול, 6 שעות להתייצבות
רכיבים:
- אבטיח - 1/4 חלק
- לימון - 1 יחידה.
- יין אדום - 100 מ"ל
- סוכר לטעום
- מים - 50 מ"ל
בישול סורבה אבטיח
1. שוטפים את האבטיח, מייבשים אותו וחותכים את החלק הדרוש, שממנו מנתקים את הקליפה, מסירים את כל הזרעים וחותכים את העיסה לחתיכות בינוניות.
2. קוצצים את עיסת האבטיח. לשם כך ניתן להשתמש במעבד מזון עם קובץ מצורף של "סכין חיתוך", בלנדר, או פשוט לסובב את העיסה במטחנת בשר.
3. אמורה להיות לך גוש אבטיח נוזלי.
4. שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ ממחציתו. לאחר מכן, יוצקים את מיץ הלימון למסת האבטיח.
5. יוצקים יין אדום למסת האבטיח. רצוי לא להשתמש ביין מתוק מועשר, ואם אתם מכינים סורבה לילדים, אז אל תשתמשו באלכוהול כלל.
6. מכינים את הסירופ. יוצקים מי שתייה לספל ומוסיפים סוכר לפי הטעם.
7. מרתיחים מים להמסת סוכר לחלוטין.
8. יוצקים את הסירופ למסת האבטיח, המעורבת היטב, ואז יוצקים לכלי פלסטיק ושולחים למקפיא. לאחר שעתיים מוציאים את הסורבה, מערבבים אותו בכף ושולחים אותו בחזרה להקפיא במקפיא. נותנים לסורבה לעמוד במקפיא עוד 3 שעות, תוך ערבוב כל שעה כדי להפיג אותו ולא להקפיא בצלחת רציפה אחת. לאחר מכן, ניתן להניח את הסורבה על הקערות ולהגיש.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סורבה אבטיח.
