איך מכינים סורבה פירות בבית? 5 המתכונים הטעימים ביותר. סודות ודקויות הבישול. מתכוני וידאו.
סורבה הוא קינוח פירות קפוא העשוי מסוכר ומיץ פירות או מחית. ההבדל העיקרי שלה מפינוקי קרח אחרים כמו גלידה הוא היעדר שומנים מן החי והצומח, ובהתאם לכך קלוריות נוספות. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים רבים, ולכן הוא מוערך יותר על ידי תומכי תזונה בריאה. מעדן כזה אידיאלי לימים חמים, הוא ימשוך מבוגרים וילדים כאחד, והוא מוגש, כמו גלידה, בקערות. לא קשה לבשל אותו בעצמך בבית.
סורבה פירות - סודות בישול
- להכנת סורבה בבית רצוי שיהיה בלנדר ומכונת גלידה. אך אין צורך במלאי זה. ניתן להכין את הסורבה ביד.
- כל הפירות והגרגרים חייבים להיות טריים ואיכותיים. הטעם הטבעי של המוצר חייב להישמר במנה.
- חשוב לא להגזים עם סוכר בסורבה. אם יש הרבה, המסה לא תקפא כראוי. אבל גם אסור שיהיה הרבה סוכר. אחרת, תערובת הפירות תאבד את האווריריות, הרכות שלה, תקפיא ותהפוך לקרח. אבל אם פירות היער או הפירות בשלים ומתוקים, אפשר להפחית את כמות הסוכר. אנו מחליפים גם סוכר בדבש או בסירופ מתוק.
- בדרך כלל, מעט נוזל מתווסף לבסיס הפירות. זה יכול להיות מים מינרליים, שמפניה, יין, מילוי פירות.
- אם מוסיפים אלכוהול לסורבה, זמן ההקפאה יגדל והקינוח יהפוך רך וארומטי יותר.
- הסורבה המוגמר צריך להיות אוורירי, אוורירי, רך וקל. העקביות שלה צריכה להיות כמו גלידה גרגירית, לא חתיכת קרח.
- אם תרצה, הקינוח המוגמר מעוטר בענף מנטה, שוקולד או שבבי קוקוס, אגוזים כתושים, פירות יבשים, חתיכות פירות, יוצקים ברוטב, סירופ מתוק.
ראה גם כיצד להכין סורבה תות.
סורבה בננה-משמש
זהו אחד הקינוחים הקרים הטובים ביותר בקיץ עם טעם מעולה של פירות ארומטיים טריים. הוא אינו גורם לכבדות בבטן ומאפשר ליהנות מממתקים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 234 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- בננות - 0.4 ק"ג
- משמש - 0.3 ק"ג
- סוכר - 30 גרם
- מים - 150 מ"ל.
הכנת סורבה משמש בננה:
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
- מקלפים את הבננות וחותכים לפרוסות.
- חותכים את המשמשים לשניים ומוציאים את הגרעינים.
- שמים את הפירות בקערת בלנדר וטורפים לתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים סירופ סוכר למסת הפירות וטורפים שוב בעזרת בלנדר.
- שמים את המסה בננה-משמש בכלי פלסטיק ומקררים במשך 12 שעות.
- כדי להפוך את הקינוח לאוורירי ורך, מקציפים אותו כל שעה בעזרת בלנדר. וכשאי אפשר לעשות את זה, מערבבים בעזרת כף.
סורבה תפוז עם וודקה
קינוח למבוגרים שמתרענן ביום חם, נותן אנרגיה ומחטב את הגוף - סורבה כתום עם וודקה. אבל אם אתה מכין את זה לילדים, שופך כל מיץ במקום וודקה.
רכיבים:
- תפוזים - 4 יח '.
- סוכר - 8 כפות
- וודקה - 4 כפות
- יוגורט טבעי - 500 גרם
- בננה - 1 יחידה.
איך להכין סורבה תפוז עם וודקה:
- משפשפים את הקליפה מהתפוזים ומוציאים את העיסה.
- מועכים את עיסת התפוזים עם מרגמה כדי שהמיץ יבלוט, יוצקים אותו לסיר ומוסיפים את הקליפה.
- מביאים את המיץ לרתיחה ומרתיחים ליצירת 125 מ"ל.
- יוצקים סוכר למיץ שהתקבל, ממיסים אותו ומניחים להתקרר.
- יוצקים פנימה את הוודקה והיוגורט, מערבבים ומעבירים את התערובת לכלי.
- שלח אותו להקפיא במקפיא למשך 2-3 שעות.
- קולפים את הבננה, מקציפים את העיסה בבלנדר ומוסיפים לסורבה.
- טורפים את הקינוח בעזרת בלנדר ומחזירים את התערובת למקפיא. מקפיאים עד שהוא מתקשה.
אוכמניות לימון סורבה
את סורבה לימון האוכמניות הבריא קל מאוד להכין בבית. ילדים ומבוגרים יכולים לספוג אותו ללא חשש לבריאותם. מכניסים את הקינוח המוגמר לכוסות גבוהות, מקשטים בעזרת גבעול מנטה או שוקולד צ'יפס ומגישים אותו באומץ לשולחן החגיגי.
רכיבים:
- אוכמניות - 500 גרם
- מים - 500 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
- מיץ לימון - 60 מ"ל
- גרידת לימון - 2 כפיות
- חלבון ביצה - 2 יח '.
הכנת סורבה לימון אוכמניות:
- טובלים אוכמניות לסיר ומכסים אותו במים. לאחר הרתיחה מבשלים את הקומפוט במשך 15 דקות ומוסיפים סוכר. מערבבים את המשקה להמסה מלאה של הסוכר.
- מוסיפים לסירופ אוכמניות מיץ לימון סחוט וגרידת לימון מגוררת דק.
- מקציפים את המוצרים בעזרת בלנדר עד שנוצר קצף.
- מעבירים את המסה לכלי ושולחים להקפאה במקפיא.
- לאחר 1, 5 שעות מוסיפים לסורבה חלבונים ומקציפים שוב בעזרת בלנדר.
- מקפיאים את הקינוח במקפיא עד שהוא מבושל.
סורבה מנגו עם יין לבן
האם אתה רוצה משהו מתוק, קליל ולא יפגע בדמותך? לאחר מכן בחר בסורבה מנגו יין לבן. טעמו הפירותי המרענן הוא בדיוק מה שאתה צריך לערב קיץ.
רכיבים:
- יין לבן - 100 מ"ל
- דבש - 1 כף
- מיץ לימון - 2 כפות
- מנגו - 3 יח '.
- מנטה - 5 עלים
- מיץ תפוחים - 100 מ"ל
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
הכנת סורבה מנגו עם יין לבן:
- קולפים את המנגו, מסירים את הבור, משלבים עם עלי נענע ומשתמשים בבלנדר למעוך.
- יוצקים יין, תפוח ומיץ לימון, דבש לתוך המסה ומערבבים הכל עם בלנדר.
- מעבירים את הקינוח לכלי ומכניסים למקפיא למשך 1.5 שעות. במקביל, מערבבים אותו כל 10 דקות, כך שהסורבה יהפוך פריך ואוורירי.
- לאחר מכן טורפים את החלבון, משלבים עם מסת הפירות ומחזירים אותו להקפאה למשך 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
סורבה פירות מגוון
כולם יאהבו את המעדן הזה! זה כל כך טעים שקשה אפילו למבוגרים להתנגד. במקום מים, אתה יכול להשתמש במיץ פירות בסורבת הפירות, ולקחת כל סט של פירות לפי הטעם והזמינות במקרר.
רכיבים:
- תות - 100 גרם
- פטל - 100 גרם
- אוכמניות - 100 גרם
- אוכמניות - 100 גרם
- דומדמניות שחורות - 100 גרם
- המים המינימליים הם 0.3 כפות.
- סוכר - 0.5 כף.
הכנת סורבה פירות מגוון:
- שוטפים, מייבשים וקוצצים תותים, פטל, אוכמניות, אוכמניות ודומדמניות שחורות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן טוחנים את המסה באמצעות מסננת דקה להסרת העצמות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים, מרתיחים 2-3 דקות כך שהסוכר נמס לגמרי. מסירים את הסירופ מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מערבבים את הסירופ ומסת הפירות, מערבבים, יוצקים לכלי ומכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות.
- מערבבים את הסורבה כל חצי שעה כך שלא ייווצרו בו חתיכות קרח גדולות.
מתכוני וידאו:
סורבה תות
סורבה מ -2 מרכיבים
