מהי חלב שקדים? הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר. ההשפעה המיטיבה של המשקה על הגוף. מדוע עדיף לחלק לא להשתמש בו? איך מכינים חלב בבית, לאילו מנות אפשר להוסיף אותו? עובדות מעניינות על המוצר הצמחי.
התוויות נגד ופגיעה בחלב השקדים
המשקה הטעים הזה מוגן בקנאות על ידי תומכי דיאטות שאינן כוללות מזון מן החי. בהתחשב ברשימת השירותים שתוארו לעיל, אין זה מפתיע. עם זאת, אל תשכח שישנן עדויות לגבי הסכנות שבחלב שקדים.
במידה רבה יותר, הם מתייחסים למוצר שהוכן באופן תעשייתי. Carrageenan הכלול במשקה בחנות יכול לעורר דימום במערכת העיכול ולהשפיע לרעה על בריאותם של אנשים הסובלים ממחלות לב כליליות וסרטן.
ראוי לציין כי יותר מדי חלב שקדים תוצרת בית עלול להשפיע לרעה על הבריאות. שקול את ההשפעה המזיקה של המוצר על הגוף בצורה של שולחן:
| מַחֲלָה | הסיבה למחלה | אפקטים |
| אַלֶרגִיָה | מספר רב של רכיבים אלרגניים | כאב גרון, נפיחות, גירוד, עיטוש, בצקת גרון, חנק |
| דלקת קיבה, כיב קיבה | חסימת ייצור אנזימים המעבדים שומנים | כבדות בבטן, כאבים, כאבי בטן, "עצירת קיבה", הקאות |
| שִׁלשׁוּל | נוכחות של שומנים | חיזוק האפקט המשלשל |
| מחלות בלוטת התריס | תוכן רכיבים המשפיעים על רמות הורמונליות | שינוי במשקל הגוף, השפעות שליליות על הלב ועל מערכת העצבים |
איך מכינים חלב שקדים?
חלב אגוזים הוא מוצר די פופולרי, כך שלעיתים קרובות ניתן למצוא אותו על מדפי סופרמרקטים וחנויות קטנות. כבר כתבנו כי בשל הימצאותו של החומר המשמר קרגןאן בו, יש לו מספר התוויות נגד. חלב שקדים תוצרת בית, טרי, נחשב לבריא יותר. והכי טוב, זה לא קשה להכין את זה. נספר לכם על הגרסה הקלאסית להכנת חלב שקדים.
לשם כך, קח 1 כוס שקדים גולמיים ולא קלויים. מכסים את האגוזים בהרבה מים מטוהרים. השאירו אותם במים למשך 12-14 שעות. במהלך תקופה זו, הם יגדלו בגודלם.
לפני הכנת חלב שקדים, מסננים את המים, שוטפים את האגוזים, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים אותם מכוסים למשך 15-20 דקות. הליך זה יעזור לך לקלף אותם בקלות. חלקם לא עושים את זה, כיוון שהעבודה הזו די מוקפדת ולא נעימה במיוחד. עם זאת, הקליפה תעניק למשקה טעם חמצמץ ולא צבע יפה במיוחד - מעט אפרפר.
לאחר שקילפתם את השקדים, הניחו אותם בבלנדר ושפכו על כוס אחת של מים מטוהרים בטמפרטורת החדר. טוחנים את השקדים במים כדי לרסק את האגוזים הכי חזק שאפשר.
כאשר אתה רואה שהנוזל לבן לחלוטין, כמו חלב פרה, הוסף את שאר המים והפעל את הבלנדר למשך 40-60 שניות נוספות. מסננים את החלב, סוחטים היטב את העוגה. ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים.
אגב, אין צורך לזרוק את העוגה. זהו מוצר טעים שניתן להוסיף לקינוחים, מאפים, רטבים ומנות רבות אחרות.
מתכוני מזון ומשקאות חלב שקדים
חלב שקדים הוא משקה נהדר בפני עצמו. יחד עם זאת, הוא נחשב למרכיב נפלא לא פחות שממנו מכינים מנות ומשקאות רבים.
נסו את הקינוחים הטעימים:
- גלידה … מתכון זה עם חלב שקדים מושלם לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז, לספורטאים ולבעלי דיאטה. משרים את חבילת האגר במים. מערבבים אותו עם 200 מ"ל חלב שקדים ו -50 גרם חלבון וניל. השתמש בבלנדר לקבלת משחה חלקה יותר. אל תגזימו - מערבבים למשך לא יותר מ -20 שניות. יוצקים את המסה המתקבלת לתבניות, שולחים תחילה למקרר למשך 30 דקות, ולאחר מכן למקפיא למשך שעתיים. אם אתם רוצים להמתיק מעט את המנה הזו, הוסיפו כמה טיפות תמצית סטיביה תוך ערבוב החומרים.
- שרלוט … קח 150 מ"ל חלב שקדים, הוסף 150 גרם קמח, קורט אבקת אפייה אליו. מקציפים 4 חלבוני עוף, מוסיפים אותם לבצק בעדינות, מערבבים היטב, מוסיפים כמה כפות סירופ תפוחים למתיקות. קחו תפוחים טריים, שטפו אותם, קלפו וזרעים, חתכו לפרוסות. מכסים איתם את תחתית התבנית, יוצקים מעליה את הבצק. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
- פלַאן … מכניסים צלחת זכוכית לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות. מערבבים 300 גרם סוכר עם 50 מ"ל מים בסיר, מרתיחים, יוצקים למחבת, ממיסים בלי לערבב. כשהסוכר הופך לצבע ענברי, שולחים אותו לתבנית. מצננים ומקררים. סוחטים 200 מ"ל של מיץ תפוזים טרי. מגררים 2 כפיות גרידת תפוזים, מערבבים את המיץ עם הקליפה ו -150 גרם סוכר בבלנדר, מוסיפים 8 חלמונים ו -4 ביצי עוף שלמות, 200 מ"ל חלב שקדים, קורט מלח, 1.5 כפיות מי תפוזים. יוצקים את התערובת על הקרמל ומכניסים לתנור. אופים 1-1.5 שעות באמבט מים בחום של 160 מעלות, על המדף האמצעי של התנור. כשהצמח הופך לגמיש וג'לי, הוציאו אותו. מקררים 8-10 שעות. מוציאים מהתבנית. מגישים עם כדור גלידה.
אל תשכח ממשקאות נהדרים:
- אָדָם חֲלַקְלַק … בבלנדר משלבים 10 תותים גדולים, 200 מ"ל חלב שקדים, 120 גרם טופו רך, 1 כף דבש. יוצקים לכוסות, מקשטים עם פירות יער קטנים שלמים.
- שייק … להקפיא 1 בננה גדולה. שלח אותו לבלנדר, הוסף אליו 200 מ"ל חלב שקדים, 3 יח '. תמרים, 1 כפית קקאו, קורט קינמון. קוצצים, מגישים מקורר.
- קוקטייל … תזדקק לקנקן למשקה זה. אם אין לך אותו במטבח שלך, השתמש בסיר קפה. מחממים 40 מ"ל רום כהה, 2 חלמונים, 2 כפות חלב מרוכז, 80 מ"ל חלב שקדים, קורט תערובת תבלינים מקסיקנית. יוצקים לכוסות, מגישים חם.
- קפה עם חלב … יוצקים 200 מ"ל חלב שקדים לטורק, מוסיפים 1 כפית גדושה של קפה טחון. הניחו לחלב לתפוח, הסירו מהאש, המתינו מספר שניות, הניחו אותו שוב על האש ותנו לו לתפוח שוב. יוצקים לכוסות ומוסיפים סוכר, סטיביה, קינמון, פלפל או מרכיבים אחרים לפי הטעם.
עובדות מעניינות על חלב שקדים
ברוסיה הצארית, המוצר זכה ליוקרה רבה. ניתן להשתמש בו בבטחה במהלך צום הכנסייה. כמובן שהדבר גרם למנותיהם של רבותי הצום להיות מגוונים, משביעים ובריאים הרבה יותר.
במדינות רבות חלב שקדים נחשב למוצר ייחודי, מתנה טבעית של ממש. עם זאת, בהתחשב בעלותו הגבוהה בהשוואה לסוגי חלב אחרים, הוא לא זכה לפופולריות מספקת בקרב בני ארצנו.
איך להכין חלב שקדים - צפו בסרטון:
גם אם אינך הופך את המוצר הזה לקבוע בתזונה שלך, לא מזיק להתענג עליו לפחות מדי פעם. זה יעניק לך עונג גסטרונומי אמיתי ויספק יתרונות משמעותיים לגוף.
