מרק אטריות עוף הוא קלאסיקה מהז'אנר. זהו המרק הפופולרי ביותר מבין כל המתכונים. הוא כל כך קליל עד שניתן להשתמש בו בהצלחה רבה לארוחת ערב בערב ללא חשש להרוס את המותניים ולעלות במשקל עודף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
למרות פשטות ההכנה, מרק עוף טעים ובריא מאוד. בנוסף, כל מארחת טירון תשלוט במתכון. כדי לבשל אותו, אין צורך לקנות ציפור שלמה, בהחלט ניתן להשתמש בפירק שנותר לאחר חיתוך: עור, עצמות, כנפיים, צוואר. אבל אז יש לסנן את המרק המוגמר במסננת דקה כך שלא יהיו זרעים קטנים במרק. אתה יכול גם לקנות כנפי עוף או ירכיים למרק שלך.
חשוב לא להגזים עם אטריות בבישול המרק, אחרת המנה הראשונה תהפוך בקלות לדייסה עבה. אם אתה מפחד מזה, אז לפני בישול האטריות, מטגנים אותו קלות במחבת יבשה מבלי להוסיף שמן. ואז הוא ישמור על צורתו טוב יותר. יש סוד נוסף להכנת מרק: אפשר להכין מרק זהוב יפהפה. לשם כך, במהלך הבישול, יש להוריד את הבצל לסיר מבלי לקלף אותו. היא זו שתתן גוון יפה למנה.
במתכון הזה הגבלתי את עצמי רק לאטריות, גזר וביצים. אבל אם תרצה, תוכל להוסיף לה תפוחי אדמה, פטרוזיליה קצוצה גס ושורשי סלרי. ואת המרק יש להמליח לא לפני 30 דקות לפני שהמנה מבושלת במלואה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 44, 7 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- ורמיצ'לי - 150 גרם
- שום - שן אחת
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גרגירי פלפל - 3 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק אטריות עוף:
1. שוטפים את העוף מתחת למים זורמים, מעיים אותו לגמרי וחותכים אותו לחתיכות. אתה יכול להשתמש בכל חלק של הציפור לבישול המרק. למשל, אני לא משתמש בפילה למרק. יש לי אותו לסלטים. אתה יכול להסיר את העור מחתיכות העוף אם אתה רוצה, כך שהמרק לא יהיה שמן מדי ועשיר בקלוריות. אם לא אכפת לך מהקלוריות הנוספות, אתה יכול להשאיר אותו דלוף ואז לקפל את כנפי העוף לסיר הבישול.
2. ממלאים אותם במי שתייה ומניחים על הכיריים על אש בינונית.
3. מכניסים לסיר את הבצל הקלוף עם גזר ושיני שום, עלה דפנה ופלפל אנגלי.
4. מרתיחים את המרק, מסירים את הקצף שנוצר, מורידים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים אותו כ -40 דקות. ככל שהמרק מבושל יותר, כך הוא ייצא עשיר יותר.
5. לאחר מכן מכניסים את האטריות לסיר ומפעילים את האש. מתבלים אותו במלח ופלפל גרוס.
6. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את המרק 1-2 דקות פחות מזמן בישול הפסטה המצוין על אריזת היצרן. טועמים את המרק ומתקנים לפי הצורך עם התבלינים החסרים. בסוף הבישול מוציאים את הגזר, השום והבצל מהמרק. הם כבר נתנו את טעמם וארחם.
יוצקים את המרק המוגמר לקערות ושמים חתיכת עוף וחצי ביצת עוף מבושלת בכל מנה. מגישים עם קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מרק אטריות עוף טעים.
