עוגת לימון היא קינוח פשוט וקליל, ולכן המאפים פופולריים מאוד בקרב עקרות בית. וריחות הדרים וניחוח קל הם לטעמם של כל האוכלי. קרא כיצד לבשל מנה טעימה בסקירה זו.
תוכן המתכון:
- איך להכין קאפקייק לימון - סודות בישול
- מאפין לימון - מתכון קלאסי
- מאפין לימון: גרסה פשוטה יותר
- מאפין לימון ללא קמח
- מאפין לימון שוקולד
- קאפקייק לימון חמוץ
- מתכוני וידאו
קאפקייקס הם המצאה קולינרית עתיקה, מתכונים רבים נוצרו. עוגת לימון היא אופציית win-win, אשר בטעם גרידת מגוררת, חומצה במיץ טרי סחוט, ולפעמים לישה בצק המבוסס על משקה לימון יבש. בשל מגווןן, עקרות בית אוהבות לבשל מוצר זה. בהתאם למרכיבים הכלולים בהרכב, לקינוח המוגמר יש טעם שונה. להלן נספר לכם מספר מתכונים במורכבות משתנה אשר יהיו בסמכותה של כל עקרת בית מתחילה.
איך להכין קאפקייק לימון - סודות בישול
- להכנת העוגה שופעת מוסיפים בנפרד את החלמונים והקצפת החלבונים לבצק.
- אבקת אפייה או סודה לשתייה יעניקו מבנה רך ונקבובי למוצר.
- ביצים טרופות יבטיחו את חוזק האפייה. הם שוטים טוב יותר כשהם מקוררים.
- אם החמאה כלולה במתכון, יש לחמם אותה לטמפרטורת החדר.
- מנפים את הקמח במסננת דקה ואז הבצק יתגלה כאוורירי.
- אם אתם מכינים עוגת לימון, חשוב שהיא תהיה אפויה היטב ולחה במידה. לשם כך, בחר גבינת קוטג 'יבשה, אשר תחילה עליך לטחון באמצעות מסננת דקה.
- בנוסף, צימוקים, פירות מסוכרים, פירות יבשים, אגוזים, שוקולד יחיות את העוגה …
- הקפידו לשמן את תבנית האפייה בשמן, לפזר קמח או לכסות בנייר אפייה משומן.
- שימו לב לטמפרטורת אפייה של לא יותר מ 180 מעלות צלזיוס.
- עוגה אחת גדולה לוקחת זמן רב יותר לאפייה עד שעה אחת, מנות קטנות עד 30 דקות.
- אין לפתוח את דלת התנור במשך 15 הדקות הראשונות או להזיז את המיכל עם מאפים.
- בדוק את נכונות המוצרים על ידי פירסינג בעזרת מחט סריגה מעץ. אלה יכולים להיות קיסמים, שיפודים או גפרורים. גושי בצק לא צריכים להידבק אליהם.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
- את העוגה המוגמרת אפשר לפזר אבקת סוכר, ציפוי או פונדנט.
מאפין לימון - מתכון קלאסי
אין שום דבר מסובך במתכון לעוגת לימון קלאסית, בעוד שהניחוח, האווריריות, הטעם וריח ההדרים המדהים ישגעו את כל מי שמנסה אותה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 343 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - שעה 10 דקות
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- סוכר - 1 כף.
- אבקת סוכר - 1 כף.
- גרידת לימון - 1 כפית
- ביצה - 3 יח '.
- חמאה - 40 גרם
- אבקת אפייה - קורט
- חלב 3, 2% - 2 כפות
- ונילין - 1 כפית
- סודה - קורט
- מיץ לימון - 50 מ"ל
איך להכין עוגת לימון שלב אחר שלב (מתכון קלאסי):
- מערבבים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
- במיכל אחר טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן שמים חמאה בטמפרטורת החדר וונילין. לְרַגֵשׁ.
- מוציאים את הקליפה מהלימון, סוחטים את המיץ ושולחים למסת הביצה.
- מערבבים הכל היטב ויוצקים את התערובת לתערובת היבשה.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים את הבצק.
- מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
- מצננים את המאפים המוגמרים, מסירים מהתבנית ומברישים בזיגוג.
- לציפוי, יוצקים את הסוכר לחלב חם, מערבבים ויוצקים על העוגה.
מאפין לימון: גרסה פשוטה יותר
מתכון מאפינס לימון פשוט למי שלא אוהב להתעסק עם מתכונים מורכבים במשך זמן רב.אין הרבה שלבים שצריך להקפיד עליהם. עם זאת, בשל מרכיביו, למוצר יש טעם ייחודי.
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- סולת - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- קפיר - 2 כפות.
- גרידה - לימון אחד
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- שמן צמחי - 0.5 כף.
- סוכר וניל - 1 כפית
איך להכין עוגת לימון שלב אחר שלב (גרסה פשוטה):
- מערבבים את כל החומרים למעט אבקת אפייה בקערה אחת.
- מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק ומניחים למשך 20 דקות להתפחה של הסולת.
- לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ושולחים לתנור מחומם לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.
מאפין לימון ללא קמח
מתכון שלב אחר שלב לעוגה נטולת קמח עם לימונים מבושלים, שקדים טחונים ושמנת גבינת שמנת תבהיר כל שולחן חגיגי. המוצר אינו תקציב, אבל טעים מאוד.
רכיבים:
- לימונים - 2 יח '.
- שקדים קלופים - 150 גרם
- סוכר - 200 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר וניל - 5 גרם
- גבינת שמנת -270 גרם
- שמנת כבדה - 50 מ"ל
איך להכין עוגת לימון ללא קמח שלב אחר שלב:
- שוטפים את הלימונים ומרתיחים עד שהם רכים כ -1.5 שעות. לאחר הצינון, חותכים לשניים ומוציאים את הזרעים. לאחר מכן טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- טוחנים את השקדים לקמח בעזרת בלנדר או מטחנת קפה.
- טורפים את הביצים בעזרת מזלג.
- מערבבים מחית לימון, פירורי שקדים, ביצים, אבקת אפייה, סוכר (50 גרם) ווניל.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים את הבצק. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות.
- מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית, מסירים את הנייר ומצננים על רשת.
- מכינים את השמנת על ידי הקצפת גבינת שמנת עם שמנת, אבקת סוכר (150 גרם) וקורט וניל. משמנים את פני העוגה במסה המתקבלת ומכניסים למקרר למשך שעתיים.
מאפין לימון שוקולד
לגיוון הטעם של עוגת לימון אפויה בתנור, ניתן להוסיף לבצק תווי שוקולד. אז העוגה המתפוררת תרכוש לא רק מרירות לימון בהירה, אלא גם טעם שוקולד עדין.
רכיבים:
- ביצים - 1 יח '. בבצק, 4 יח '. בקרם
- סוכר - 50 גרם לבצק, 150 גרם לשמנת
- חמאה - 70 גרם
- אבקת קקאו - 20 גרם
- שקדים - 30 גרם
- קמח - 150 גרם
- חלמון - 1 יחידה.
- קרם 33-35% שומן - 150 מ"ל
- לימון - 2 יח '.
- שוקולד מריר - 100 גרם
איך להכין עוגת שוקולד לימון שלב אחר שלב:
- מערבבים ביצים עם סוכר וטורפים היטב. מוסיפים שמן ומערבבים.
- טוחנים את השקדים בבלנדר ומוסיפים לתערובת הביצים.
- לאחר מכן מוסיפים קקאו וקמח מנופה במסננת דקה ולשים את הבצק.
- משמנים את התבנית בחמאה ומניחים את הבצק, יוצרים צד קטן בעיגול. מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים את העוגה במשך 15 דקות כך שהבצק יתפח בצורה אחידה.
- בזמן שהבצק מתקרר ואופה מכינים את המלית. ראשית, מגררים את קליפת הלימון על פומפייה, וסוחטים את המיץ מהעיסה ליצירת כ -100 מ"ל.
- טורפים ביצים וחלמון במיקסר עם סוכר. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון. לְרַגֵשׁ.
- לאחר 15 דקות מוציאים את הקרום מהתנור ויוצקים את המלית לאמצע. מחזירים את העוגה לתנור למשך 45 דקות. עשו זאת במהירות כדי שהעוגה תהיה חמימה.
- 5 דקות לפני הבישול מסירים את העוגה ומפזרים שוקולד מגורד.
- שלח אותו חזרה לתנור להמסה ונספג במילוי.
קאפקייק לימון חמוץ
הודות לגבינת הקוטג 'שנוספה לבצק, המאפים רכים יותר, שמנת ונשארים טריים לאורך זמן. שילוב הטעם האקזוטי והיתרונות של גבינת קוטג 'אידיאלי לארוחת בוקר או קינוח.
רכיבים:
- קמח - 1, 5-2 כפות.
- גבינת קוטג ' - 400 גרם
- סוכר - 1 כף.
- ביצים - 4 יח '.
- חמאה - 1 כף
- לימון - 1 יחידה.
- סודה - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של עוגת לימון לימון:
- טוחנים את הקלתית דרך מסננת דקה ושולחים למסת החמאה.
- חותכים את קצות הלימון, מסירים את הגרעינים, חותכים ומניחים בבלנדר. טוחנים אותו עד למחית ומניחים אותו מעל הקלתית.
- מקציפים את החמאה הרכה עם מחצית הסוכר ומוסיפים לאוכל.
- טורפים ביצים במיקסר עם יתרת הסוכר ומוסיפים לשאר המרכיבים.
- יוצקים סודה לשתיה וקמח מנופה אחר כך. מערבבים ומעבירים את הבצק לתבנית אפייה.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות, שם אופים את העוגה במשך 45 דקות.
מתכוני וידאו:
