הבורשט האוקראיני הכי טעים ומזין הוא בורש עם מרק ברווז. קרא כיצד לבשל אותו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בורש אוקראיני על מרק ברווז הוא ארומטי להפליא, עשיר וטעים, ובשר ברווז רך ורך. בורש עם ברווז למעשה אינו שונה מבורש עם מרק בשר אחר. אולי רק את הברווז צריך להרתיח יותר כדי להפוך לרך, כי בשר קשה יותר מבשר חזיר, בקר או עוף. מסיבה זו, תצטרך להתעסק עם בורשט יותר, אבל התוצאה תהיה שווה את זה.
הודות לבישול ארוך טווח, המרק מתגלה כעשיר וחזק יותר. בנוסף, בורשט במרק ברווז שימושי מאוד לגוף. שומן הברווז נחשב לריפוי, והוא הופך למרק במהלך הבישול. טווח הטעמים של בורשט זה דומה במקצת למרק ציד או מרק ציד, כי יש לו טעם שונה מאוד ממתכוני בורשט אחרים.
אפשר לבשל מרק מפגר שלם, ולהשתמש רק בחלק מהבשר לבורשט, ולהכין מנה נוספת מהשאר. לדוגמה, להכין אטריות בסגנון חיל הים, לביבות ממולאות, כופתאות בשר, לשימוש לסלטים וחטיפים. בשאר המוצרים לבורשט אפשר להשתמש באלה שהכי רגילים אליהם: תפוחי אדמה, סלק, גזר, בצל, רסק עגבניות. בעונת הקיץ, ניתן להשלים את המנה עם עגבניות טריות ופפריקה. כמה עקרות בית אוהבות להכניס לתבשיל שעועית ומוצרים אחרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 90 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- ברווז - פגר אחד (חצי מהפגר המבושל משמש למנה נוספת)
- שמן צמחי - לטיגון
- סלק - 1 יח '.
- ירוקים (כל) - מספר ענפים
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- כרוב לבן - 200 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
בישול שלב אחר שלב של בורשט אוקראיני במרק ברווז, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הברווז, מגרדים את הקליפה בעזרת ספוג ברזל להסרת השיזוף השחור. חותכים את הפגר לחתיכות נוחות ושולחים למחבת. מוסיפים את הבצל המקולף, מכסים את האוכל במים ומבשלים על הכיריים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, בורג על האש ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 1.5 שעות. בסיום בישול הבורשט מוציאים את הבצל מהתבנית. זה הכרחי שזה יתן רק טעם, ארומה ותועלת.
2. קולפים את הסלק והגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. שולחים לתוכו את הירקות המגוררים, יוצקים פנימה כמה מצקות מהמרק שמתבשל, ומבשלים את הירקות על אש בינונית מתחת למכסה במשך 15-20 דקות.
3. מניחים בתוך המרק קוביות תפוחי אדמה וסלק מבושל וגזר. מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מבשלים את הבורשט במשך 15 דקות.
4. קוצצים דק את הכרוב לרצועות ושולחים לבורשט.
5. מוסיפים לסיר רסק עגבניות, מלח ופלפל.
6. לאחר 10 דקות של בורשט אוקראיני רותח במרק ברווז, מוסיפים ירקות קצוצים דק. אפשר גם להעביר כמה שיני שום דרך העיתונות. מרתיחים את התבשיל במשך 3 דקות ומסירים את התבנית מהאש. השאירו את הבורשט להחדיר מתחת למכסה למשך חצי שעה והגישו אותו ליד שולחן ארוחת הערב.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בורשט פרוקהורוב עם ברווז תוצרת בית.
