קרפיון כסף מטוגן הוא טעים למדי ללא תוספות, זה יהיה מספיק רק כדי לפזר עליו מיץ לימון.
תוכן המתכון:
- היתרונות של קרפיון כסף
- טיפים מועילים לבישול קרפיון כסף
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היתרונות של קרפיון כסף
קרפיון כסף הוא דג טעים מאוד המכיל הרבה בשר רך ומעט עצמות. הבשר שלו אידיאלי לצלייה מכיוון שהוא תמיד עסיסי ורך.
קרפיון כסף מספיק שימושי. השומן שלו מכיל חומצות רב בלתי רוויות כמו אומגה 3 ואומגה 6, המונעות התרחשות של סוכרת, מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות. היתרון הגדול של קרפיון הכסף טמון בבשר התזונתי המספק מאוד שלו, המתעכל במהירות ובטוב ונספג בקיבה האנושית.
בנוסף, קרפיון הכסף מעשיר את הגוף בחלבונים וויטמינים A, C, E וקבוצה B. הוא מכיל זרחן, גופרית, אבץ, ברזל ואלמנטים חיוניים אחרים האחראים ליופי ולבריאות.
טיפים מועילים לבישול קרפיון כסף
אם קרפיון הכסף קפוא, אז מומלץ לא להפשיר אותו לפני הטיגון, אז הבשר יהיה טעים ועסיסי יותר.
- רצוי להשתמש בברזל יצוק ומחבת מרווחת. הם מאפשרים לדג לטגן באופן אחיד: הדג לא יתייבש, הבשר יהיה רך ועסיסי והקרום יהיה אדמדם.
- לא כדאי לכסות את המחבת במכסה שבו מטוגנים הקרפיון הכסף, אחרת החלקים יתפרקו והקרום החום הזהוב לא ילמד.
- כדי לתת לדג טעם לוואי עדין אפשר לשפוך מעט חמאה מומסת לפני ההגשה.
- יש לשלוח את הדג לטיגון במחבת מחוממת היטב, ולטגן אותו על אש גבוהה ולהקטין אותו בהדרגה משני הצדדים. אז כל המיץ יישאר בדג, וקרום החום הזהוב יהיה פריך.
- עדיף לאכול קרפיון כסף מטוגן היישר מהתבנית. כיוון שאם הוא ישכב, הקרום לא יקרע, וטעם הדג לא יהיה זהה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 86 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קרפיון כסף - פגר אחד
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול קרפיון כסף מטוגן
1. מנקים את קרפיון הכסף במגרד, פותחים את הבטן, מסירים את כל הקרביים והניילון השחור, ושוטפים אותו במים קרים זורמים.
2. לאחר מכן חותכים את הסנפירים מהדג וחותכים את הפגר לסטייקים בעובי של כ -1.5-2 ס מ.
3. מכינים תבליני דגים. מניחים מלח, פלפל שחור ותיבול דגים בכלי קטן.
4. מערבבים היטב את התבלינים אחד עם השני, כך שהם מתפזרים באופן אחיד.
5. יוצקים שמן צמחי מזוקק למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן שלח את הדג לטיגון.
6. מתבלים את הדג בתבלינים ומטגנים אותו במשך 2 הדקות הראשונות על אש גבוהה, ולאחר מכן על בינוני.
7. הופכים את קרפיון הכסף ומטגנים אותו גם כן, תחילה מעל גבוה ולאחר מכן על בינוני.
8. שמים את נתחי הדג המטוגנים במחבתות בזה אחר זה, ולאחר מכן מגישים עם סלט ירקות טרי.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קרפיון כסף מטוגן.
