קרפיון כסף הוא דג טעים עם הרבה בשר ומעט עצמות. בשביל זה, רבים אוהבים אותו. אחת הדרכים הטעימות ביותר להכנתו היא טיגון במחבת. זה המתכון שאגיד לכם איך לבשל.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קרפיון כסף הוא דג זול ובריא. בשר עשיר בחלבונים, חומצות אמינו וחומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3. אם תצרכו אותו באופן קבוע, תוכלו להפחית את הסיכון לסרטן ומחלות לב וכלי דם. חלק מהדגים האלה עוקפים בגלל הריח הספציפי שלו, אבל אם מבשלים אותו במיומנות הריח ייעלם. ראשית, בחר תחילה את קרפיון הכסף הנכון. קנה פגר מ -1.5 ק ג. אצל אנשים כאלה, בשר שמן יותר ופחות עצמות. שימו לב לעיני הפגר. הם צריכים להיות שקופים, ללא עכירות. זימים נקיים ורודים מעידים על טריות הפגר. המשקל צריך להיות אחיד, נקי ומבריק.
ראוי לציין כי הדעה כי סילברדד עשיר בקלוריות אינה נכונה. 100 גרם פגר גולמי מכיל 85 קק ל. סטייק מטוגן מעט גבוה יותר בקלוריות, אך אינו גבוה מכדי לחסל אותו לגמרי מהתזונה.
לטיגון דגים משתמשים במגוון לוחות. קרפיון כסף משתלב היטב עם בלילת גבינה או ביצה, פירורי לחם, סולת וקמח רגיל. היום אספר לכם כיצד מטגנים במהירות קרפיון כסף במחבת ללא שום לחם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנה - 5 סטייקים
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קרפיון כסף - 5 סטייקים (הכמות יכולה להיות כל אחת)
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- תיבול לדגים - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול של קרפיון כסף מטוגן במחבת:
הערה: קניתי סטייקים חתוכים מראש. לכן לא ניקיתי את הדג. אם יש לך הזדמנות, אנא בקש מהמוכר לנקות את הפגר, לבלום את החלק הפנימי ולחתוך לסטייקים. אם אתה עושה זאת בעצמך, הסר את הזימים בעיניים, חתך את הסנפירים עם הזנב, נקה את המאזניים והעיים את הקרביים. שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. אל תזרוק את הדג והזנב, חלקים אלה ילכו למרק דגים.
1. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. השמן חייב להיות מחומם היטב, אחרת הדג יידבק לתחתית, יידבק ואי אפשר יהיה להפוך אותו לצד השני.
2. מניחים את סטייקי הדג בתבנית.
3. מתבלים אותם במלח.
4. לאחר מכן פלפל.
5. ומפזרים תיבול דגים.
6. מבשלים את הדג על אש גבוהה כדקה. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה לבינונית ומטגנים עוד 4-5 דקות. הופכים את הסטייקים ומבשלים באותו אופן. מלח ופלפל בצד השני הוא אופציונלי. הביאו את קרפיון הכסף לנכונות והגישו. מסתבר שהוא טעים ורך.
לפני ההגשה אפשר לפזר את הדג במיץ לימון אם רוצים. מגישים תפוחי אדמה מטוגנים, אורז מבושל או סלט ירקות טריים כתוספת.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל קרפיון כסף מטוגן.
