מכינים מלפפון חמוץ לחורף. איתם המבורגרים, כריכים וקנופים יהיו כל כך טעימים שהאורחים שלכם יבקשו יותר, והחברות שלכם יבקשו מתכון!
האם תהית אי פעם: איך הם מכניסים את המלפפונים האלה, שהם מכניסים להמבורגר?! עדין אבל מתובל, מלוח ומתוק, חריף, אבל לא יותר מדי. לבסוף, למדתי איך לבשל פרוסות מלפפון כאלה בעצמי ושמח לשתף אתכם במתכון כיצד לבשל מלפפונים חמוצים טעימים להפליא לחורף להמבורגר. למרות שמדובר בהכנה לחורף (שימורים, עיקור פחיות וכל השאר), המתכון עצמו אינו מסובך כלל: הכל גאוני פשוט! ומאזן התבלינים הוא בדיוק מה שהופך את טעם החמוצים לייחודי. לפעמים, אני מודה, אני יכול לאכול אותם רק מהפחית - הם כל כך טעימים! העובדה שתאהבו מלפפון חמוץ להמבורגר חורף, אין לי ספק בכלל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 79 קלוריות.
- מנות - פחית אחת
- זמן בישול - 3 שעות
רכיבים:
- מלפפונים - 1 ק"ג
- בצל נורה - 2-3 יח '.
- מלח - 3 כפות. l.
- סוכר - 350 גרם
- חומץ - 0.5 ליטר
- כורכום טחון - 0.5 כפית
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
בישול שלב אחר שלב של חמוצים טעימים להפליא לחורף להמבורגרים
שוטפים מלפפונים וחותכים לפלחים בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. חותכים את הזנבות וזורקים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
מערבבים מלפפונים ובצל, מפזרים מלח ומערבבים שוב.
אנו מכסים את המלפפונים בצלחת הפוכה ושמים דיכוי (השתמשתי בצנצנת ליטר מים). השאירו להחדיר למשך 3 שעות.
עם הזמן שוטפים את פרוסות המלפפון עם בצל מתחת למים קרים זורמים, זורקים במסננת ומסננים.
בישול המרינדה. בסיר מערבבים חומץ, סוכר, כורכום, זורקים פנימה את גרגירי הפלפל השחור (אפשר להוסיף גם כמה אפונה מפלפל אנגלי).
תוך כדי ערבוב להמסת הסוכר מביאים את מרינדת החמוצים לרתיחה על אש בינונית.
שמים מלפפונים ובצל בסיר עם מרינדה, מחכים עד שהם רותחים ונותנים להם לרתיחה כדקה בלבד.
אנו פורסים את החמוצים בצנצנות סטריליות. מכיוון שריק זה ישמש בעיקר לסלטים, כריכים, המבורגרים או כתוספת לתוספת מורכבת, עדיף לבחור צנצנות קטנות (300-500 מ ל).
מגלגלים את המלפפונים לצנצנות ועוטפים אותם עד שהם מתקררים לגמרי. לאחר מכן, אנו מאחסנים את החסר במזווה או במרתף.
היופי במלפפונים חמוצים לחורף להמבורגר הוא שניתן להשתמש בהם כמתוכנן מיד, ממש למחרת. אבל הם ייכנסו לגמרי לטעם בעוד חודש: ואז ריח החומץ החריף יעלם.
מלפפון חמוץ טעים להפליא לחורף, שיכול לשמש להמבורגר, מוכנים. אתה עצמך הצלחת לראות שזה בכלל לא קשה להכין ריק כזה, אבל טעם החמוצים הוא משהו שתצטרך לנסות בעצמך. בתאבון ובהמבורגרים טעימים!
